米酒图片大全高清，我们家这边的别人家做的米酒也是范黄色不过比图片上的清透一些

做米酒用糯米，糯米含淀粉。糯米浸泡蒸饭，淀粉糊化经酒曲糖化成饴糖。酒曲里有酵母菌，酵母菌吃糖产乙醇－酒。糖化好酒液会是清夜，不然是悬浊液。做好米酒放置沉淀，有上清液是糖化好浑浊是没有糖化好。

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竹笼米酒 做法及步骤竹笼米酒属于饮品/甜品，主要原料是白面，口味是甜，工艺是炸，难度属于中级原　　料:醪糟。面粉。淀粉、白砂糖、泡打粉特　　色:色泽金黄，香甜可口。特　　色:色泽金黄，香甜可口。[HaoChi123.com]操　　作:1、锅内加入水，放入白糖，烧沸后再加入醪糟、淀粉、熬成糊状，放入平盘中晾凉，再放入冰箱速冻半小时； 2、将淀粉、面粉、泡打粉、水搅成糊状，然后将冻好的米酒切成条状放入； 3、将裹好的米酒放入五成熟的油中，炸好即成。营养价值:白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。 按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉

1.糯米洗净后浸泡6小时以上。2.上蒸锅蒸30分钟左右。3.蒸15分钟时淋入凉开水，把米翻下，便于米蒸透。（所有器具不能沾油盐和生水。）4.蒸好的糯米，松散不粘，无生芯即可，放入一大盆中，自然凉至30度至40度，摸上不烫手。5.撒上酒曲拌匀。6.放入容器内，把米压实，中间掏一个圆孔，即酒窝，把酒窝内和米表面上也撒些酒曲，最后淋上一些30度左右的温水。7.把容器用保鲜膜封好，放进温暖的地方保温发酵，天气热24小时，天凉36小时以上，发好后的米酒会溢出汁水，可以闻到淡淡的酒香。放入冰箱终止发酵。8.喝的时候加点水煮煮就可。（自已做的已经很甜，不用放糖，喜欢甜的也可以稍放点糖）

同问。。。

用料 糯米 5kg 酒饼 20g 古井水 5Kg 手工米酒的做法 筛米：自产深山的糯米，洗掉残渣米屑，确保粒粒皆精华。浸米：用古井水淘洗糯米，浸泡12小时后沥干备用。蒸饭：松木旺火蒸至九成熟，让米粒外硬内软，疏松透亮。淋饭：用古井水浇淋米粒，使其冷却至适宜的温度。摊冷：将浇淋后的糯米饭摊冷备用。拌曲：将特制酒饼碾碎，均匀拌入糯米之中。落缸：将混合后的糯米均匀置入酒缸，并淘空中部用于酒娘渗出。开耙：糖化发酵后的酒醅中加入少量古井水，并根据天时静置15-90天不等。榨酒：将整缸酒醅水装入布袋，并用木板、磨石压出酒液。煎酒：压出的酒液放入锅中蒸至85摄氏度进行高温杀菌。滤酒：将蒸过的酒液装入布袋中过滤，并将过滤后的酒液收容待装。罐装：将滤液乘热倒入酒罐，并以上等竹黄纸封存待饮。品饮：米酒一般陈放半年至一年风味最好，爽朗清甜，回味无穷。