1，想开个小酒厂都要怎么做
小酒厂的话不需要发酵池、蒸馏车间，说白了现在大多数小酒厂是从四川等地购买基酒，然后购买食用乙醇，香精香料，灌装设备等；找个酒厂的调酒师兼职给你调你想要的酒的香型，就OK了！对了，要注册自己的商标啊，千万别生产假酒，哈哈！
2，如果要开一个小的酿酒厂都要些什么设备及技术或者其他的一些
从原料到完整的产品要用的设备有前处理的筛选压榨设备，生产过程的发酵罐，过滤机、灌装设备，还要斗车啊什么的辅助设备，大概要六十万左右……
生产许可证（停办好几年了）、营业执照、水源、厂房、窖池、蒸馏设备、储酒灌、灌装设备、酿酒师、勾对师、化验员、100万-上千万看你要多大规模
几千到几万块吧。再看看别人怎么说的。
五万吧！但你考虑到了吗！酒好销吗！我做的是一本机械！感觉一般般！和打工没有区别我感觉还是让大伙好好干自己的活！不要想着一夜暴富！QQ412035200
3，办一个小型生产的酒厂手续都怎么办
工商 卫生 消防 税务 这些能过就可以办了
这就多了，简单就品牌、公司和厂房这三点说说：品牌：或者说叫商标，你首先要有商标的图样、所要使用的产品和服务范围材料，其次就是工商营业执照公司：这个分有限责任公司和个体工商户，有限责任公司比较麻烦，网上很多你可以看看，基本就是首先去工商局核名，然后要租个地方，需要租房合同和产权证明、编公司章程、刻章、开公司户、验资报告等等，基本一套下来你就可以再去注册公司了；个体工商户的话就是租房合同和产权证明，如果涉及餐饮、药品、食品、住宿、娱乐等项目的话需要去相关部门办理前置审批许可证，然后才能办理个体工商户厂房：这个根据你占地面积、土地属性、所需设备等等不同吧，可能会涉及规划、国土、建设、安监、环保、发改、经信、质监、消防等部门手续
关键看相关单位让不让您办，最好是先问一下相关单位，免得白搞
