一．葡萄酒的饮用顺序是什么？
1．选择饮用葡萄酒的顺序有很多，但无论如何，记住最基本的一条原则：就是由白到红，由干到甜，酒精度由低到高。
2．按这个原则，一般把年轻、便宜、易喝的酒放到最前面，循序渐进，最浓郁、最饱满、年份较高的酒在后面。这种排列可以让味蕾有一个逐渐习惯的过程，因此每一瓶酒都有表现自己的机会。
二．葡萄酒的饮用次序是怎样的？
1．饮酒的顺序应有利于提高葡萄酒的质地及风味。但如果葡萄酒是作佐餐之用，则需仔细考虑其与食物的搭配问题。先便宜酒后贵酒：因为酒质的下降会十分明显。
2．先干型酒后甜型酒：因为甜型酒会使干型酒尝起来味道很酸。先清淡型酒后醇厚型酒：因为醇厚型和加强型酒的酒味会盖过清淡型酒。
3．先新酒后陈酒。喝酒要遵守饮酒规则葡萄酒，一般是在餐桌上饮用的，故常称为佐餐酒，在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则：先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。
4．品酒的次序为了减少先品的酒对后品的酒造成干扰，安排品酒的次序时，最好将较清淡的酒安排在前面。所以通常干白葡萄酒会在红葡萄酒之前，甜型酒会在干型酒之后，年份新在年份旧之前。
三．* 喝不同的葡萄酒有顺序么？
1．一般情况下是：先喝干白、再喝干红，先喝口味比较淡的，再喝口味稍重的，这样是为了不影响品红酒的味道。酒杯上好的葡萄酒杯一般应是：设计简单、无装饰、高脚、薄壁、透明而无瑕疵。
2．杯脚高5-6cm，酒杯容量在215ml左右。酒杯口小腹大，状如郁金香，杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来且使酒香能聚集杯口，以便鉴赏酒香。
3．高脚的理由：持杯时，可以用姆指、食指和中指捏住杯茎，手不会碰到杯身，避免手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。
4．不同形状的玻璃杯对不同葡萄酒有不同效果：红酒杯：杯身和杯腹呈郁金香花状，与白酒杯比较，杯脚略短，杯身较大。
5．白酒杯：杯口直径比红酒杯略大，杯脚较长，而杯口至杯腹较红酒杯短。香槟杯：杯身修长，因为香槟有汽泡，在杯底缓缓上升，不会那么快挥发掉，你便可以慢慢欣赏。
6．甜酒杯：一般较细和矮小。开瓶优质高档葡萄酒，一般都采用软木塞作瓶塞。在瓶塞外部套有热收缩性胶帽。开瓶时，应用小刀在接近瓶颈顶部的下陷处将胶帽的顶盖划开除去，再用干净细丝棉布擦除瓶口和木塞顶部的脏物，最后用起塞器将木塞拉出。
7．但是，在向木塞中钻进时，应注意不能过深或过浅。过深会将木塞穿透，使木塞屑进入葡萄酒中，如果过浅，启塞时可能将木塞拉断。
8．启塞后，同样应用棉布从里向外将瓶口部的残屑擦掉。倒酒在注酒杯里倒酒时，不能倒得太满，倒酒量应为酒怀容积的1／最多不能超过2／即在标准品尝杯中倒70一80ml。
9．这样，在摇动酒杯时才不至于将葡萄酒洒出，而且可在酒杯的空余部分充满葡萄酒的香气物质，便于分析鉴赏其香气。
10．此外，同一组的不同葡萄酒在酒杯中的量应尽量一致，在给不同品尝员倒酒时，也应使酒量尽量一致，以避免人为的取样误差。
11．对于一些在瓶内陈酿时间较长的葡萄酒，可能会有少量的沉淀物。在这情况下，开瓶后应将酒瓶直立静置，使沉淀物下沉到瓶的底部；在倒酒时应尽量避免晃动，将沉淀物倒入酒杯中。
12．品尝品尝葡萄酒基本分为三大步骤：观色、闻香、尝味。观色观色。即根据色泽判断酒的新鲜程度。首先，往透明的高脚杯中倒入半杯酒，从杯底向上望，若是新酒，其颜色色泽清晰鲜明，陈酒则颜色深沉。
13．然后以拇指和食指握住杯脚，将酒置于灯光下，杯身向前倾斜，从杯侧看液面，观察酒的透明度及澄清程度。如果品质优异，液面会发亮而透明，如果品质粗劣，则酒色晦暗。
14．随后将酒杯轻摇数下，观察葡萄酒顺着杯体内壁下滑的状况，下滑越慢，酒越浓稠，证明酒精及糖分子含量较高。
15．接着以白墙壁或白色桌面为背景，观察酒的色泽，干白葡萄酒一般呈浅柠檬黄、麦黄或水白色；干红葡萄酒色泽较为丰富，从淡红到深红、黑紫都有而有些冰酒则呈清澈的金黄色。
16．闻香摇晃杯中酒，使氧气与葡萄酒充分融合，最大程度地释放出葡萄酒的独特香气。先将酒杯以45度角倾斜，在酒静止状态下闻香气。
17．然后轻轻晃动酒杯，将杯口包住鼻子和口部，但不要接触，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，因为嗅觉容易疲倦，尤其是当你要评试几种较浅嫩的红酒时。
18．香气分三类：果香、芳香9发酵香）、醇香。“果香”（fruit）即葡萄本身散发出的香味；“芳香”（aroma）是指没有经年发酵的新酿葡萄酒的气味；用“醇香”（bouquet）一词来描绘层次更加丰富的陈年葡萄酒的气味。
19．第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。然后晃动酒杯，促使酒与空气中的氧接触，让酒的香味物质释放出来，再进行第二次闻香。
20．这次闻到的香味应该是比较丰富、浓郁、复杂。第二次闻香所闻到的是使人舒适的香气，第三次闻香则主要用于鉴别香气中的缺陷。
21．第三次闻香，先使劲摇动酒杯，使葡萄酒剧烈转动。这样可加强葡萄酒中一些缺陷，如醋酸乙酯、氧化、霉味、苯乙烯、硫化氢等气味的释放。
22．一般葡萄酒的香气可描述为“不存在”、“微弱”、“适中”或“浓烈”。嗅闻葡萄酒时对酒的描述常用到的词语是：最好的酒为“和谐”、“出色”、“完美”；较好的酒为“好”、“正常”、“一般”；而不合格的酒为“糟糕”、“发酸”、“劲儿太大”、“不协调”等。
23．尝味尝味。葡萄酒一半具有甜味、酸味、苦味、涩味。喝多少由自己的量而定，一般使口腔内都接触到即可，不要太多。
24．入口后十秒钟会得到一些感觉，含在口中不要急着马上吞下去，用舌头在口腔里搅动，让整个口腔的上、下颚充分与酒液接触，去体味其口感或酒体。
25．优质葡萄酒可产生柔和、丰满、圆润、舒适、清爽等感觉。再进行一次酒入口内，捏着鼻子咽下一点，放开鼻子就会感到香的出现，这样做是便于香的再现与品尝准确。
26．最后再喝一小口，将口张开吸气，当酒与空气接触，会出现更好的香气感觉。优质酒的余味，可延长在口内的时间达12～15分钟甜味（不甜的称为“干”）：大部分红葡萄酒和某些白葡萄酒属于干性。
27．提前终止发醇的酒会留下一些天然糖分。舌尖若明显感触到糖分，便属于微甜至十分甜的葡萄酒。酸味：可于舌头两侧和颚部位感觉到。
28．白葡萄酒呈现出酸度非常普遍。苦涩味：葡萄的皮和籽皆含有丹宁（Tannin）。丹宁是一种可在茶、菠菜等植物中的带苦涩味的化合物。
四．喝不同的葡萄酒有顺序么啊？
1．第一步：看酒（SIGHT） 红葡萄酒的颜色丰富多彩，具有多变性和多样性。不同的红葡萄品种酿成的红葡萄酒，颜色有所差异。
2．通常我们用没有花纹的玻璃杯，因为它是无味的，所以不会影响到酒的天然果香和香气。此外，因为玻璃杯是无色的，可让我们正确判断酒的颜色。
3．透过酒杯，我们可以看到大师级解百纳的色泽是深宝石红色，特选级及优选级则相对较浅。 第二步：摇酒（SWIRL） 杯子应该有高脚，这样可以使您缓缓将杯中的酒摇醒，以崭露它的特性。
4．记住避免用手去持拿杯身，那样会因为手的温度而影响到酒温。 第三步：闻酒（SMELL） 在没有摇动酒的情形下闻酒；所感知的气味是酒的“第一气味”；将酒杯旋转晃动后再闻酒（旋转晃动时酒与空气接触后释放出挥发性的香气和香味）此时所感知的气味是酒的“第二气味”，它比较真实地反映出葡萄酒的内在质量。
5． 第四步：品酒（SIP） 最后是最令人满足的部分，入口品尝。轻吸一口红酒，使它均匀的在口腔内分布，先不要吞下去。
6．让它在口中打滚，使它充分接触口腔内细胞，以便品尝和评判它的细微差别口味。你能在这一步品尝到大师级葡萄酒的入口柔和，口感圆润、丰满，芳香持久，具有结构感，具有很强的典型性。
