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白糖加白酒做醋的比例是多少,请高手指教家里酿醋放入的糖和酒的比例应该是多少

1,请高手指教家里酿醋放入的糖和酒的比例应该是多少

一般应该是:1:1:12。

请高手指教家里酿醋放入的糖和酒的比例应该是多少

2,请高手指教家里酿醋放入的糖和酒的比例应该是多少

1:1:12。

请高手指教家里酿醋放入的糖和酒的比例应该是多少

3,一个偶然的机会我获得了一个醋窝据说是一种菌谁知道咋养

这是胶膜醋酸杆菌,如果用来做醋,可适当加些白酒和白糖。其白酒、白糖、水的比例是1:1:200 ,这样做出来的醋会更酸。
你好!有啥用仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。

一个偶然的机会我获得了一个醋窝据说是一种菌谁知道咋养

4,白酒白醋白糖发面比例

白糖,白醋,啤酒可以作为发酵辅助剂和酵母一起使用,加快发面时间。添加少许白糖,可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。啤酒又有液体面包之称,啤酒中的气泡和酵母是很好的发酵剂,在和面时加入少许啤酒,再按照正常程序来和面,做面食。可以让蒸出的面食更松软美味,烤出的面包更香脆。和面的时候,除了加入酵母粉之外,如果往里面再滴入几滴白醋,白醋和酵母粉会发生化学反应,释放出大量气泡,能够使面团更好地发酵,同时发酵后面团更蓬松,蒸出来的馒头会更软。

5,怎么用白糖酿醋

高度白酒150克;白糖50克;白开水一暖瓶凉透;醋引子:山西白醋,把所有料加一起搅拌均匀,放入密闭的容器里(容器要先用白酒涮一遍),密封好放置在阴凉处,15天就可食用了,
用醋洗 居家小技巧哦 如果是辣椒辣到舌头的话 就喝热水 只难受一下 就ok了 纯手打哦 一定要采纳(如果觉得用醋洗太奢侈了 就用热水洗吧 擦擦肥皂 健健康康..^_^)

6,我想问一下用白酒自制醋的方法

很多人都喜欢在吃面的时候加一些醋,而生产醋会有很多的方法,有些会用到白酒,那具体用白酒怎么自制醋呢?今天扒拉小编带大家一起了解一下吧!简要答案用白酒制作醋首先需要熬制糖水,然后加入白酒,再加入醋酸菌种密封发酵,最后就是等待。具体内容白水中加入适量红来糖或白糖,具体加多少说不准,一般就是品尝感觉有点甜就行了,再把糖水烧开,其目的是为了消灭杂菌。待冷却到25-30度后,加入40度左右的白酒,水酒的比例为10:1,如果是低于40度的,可以百9:1,然后加入醋酸菌种,菌种跟酒的多少差不多就行,多点无妨,会更快发酵。然后封口,不要知密封,必须能透气,我用的是纱布四层。在道25度左右的气温下,两个半月到三个月就酿成口味纯正的醋了。更多关于用白酒自制醋的方法,进入:https://m.abcgonglue.com/ask/aec5891615836320.html?zd查看更多内容

7,料酒可以用白酒代替吗糖醋排骨的糖和醋大概要多少

可以,不要放太多就好。按自己的口味调呗~
可以,这个依个人口味就行
可以用白酒代替,糖醋比例是1:3
可以 少放点
可以,没有料酒的时候用白酒代替,没有味精的时候,也可以选择白糖代替。
可以~~一比一~

8,醋娥子是时间越长越好吗

一周功效与作用对长期使用电脑的人有保护视力的作用。樱桃里含有丰富的维生素A和铁,有助视力的恢复和补充大脑血液。维生素A含量比苹果、葡萄等高出4—5倍;铁含量也比苹果等水果高出很多,对血红素的提高有很大的帮助。做法米醋、樱桃混合泡一周,每日早晚饮用20毫升。
“醋蛾子”主要成份是胶膜醋酸杆菌。 胶膜醋酸杆菌:又名膜醋酸菌,木醋酸菌,也是红茶菌中厚膜的主要成份。 膜醋酸菌是革兰氏阳性杆菌,菌体大小约0.6×2~3微米,能形成链并互相连结成膜,其细胞壁的主要成份是纤维素,故形成的膜具有一定的韧性。 膜醋酸菌是需氧菌,在有氧条件下,将葡萄糠氧化成葡萄糖酸,再进一步氧化成酮葡萄糖酸,酮葡萄糖酸是维生素c的前体,因此,红茶菌液中含有大量的维生素c,据分析,每100毫升红茶菌液虽,可含维生素c10~30毫克。此外,膜醋酸菌还可将乙醇转化成醋酸、乳酸,增加培养液的酸度。 膜醋酸菌也适宜在酸性环境生长,最适生长温度25-30℃,生长温度范围7~40℃,在55℃温度下,10分钟就能致死,故培养红茶菌时,必须待茶水凉后才能倒入培养缸中。 膜醋酸菌单独培养时,虽也形成菌膜,但只在与酵母菌共同培养时,才能形成红茶菌中的肥厚菌膜。因此说,红茶菌主要是膜酸菌与酵母菌的共生体。膜醋酸菌生长,使环境变酸,有利于酵母菌的生长,同时,酵母菌的代谢产物维生素、氨基酸等,又能为醋酸细菌提供生长素;酵母菌的菌体自溶后,可为醋酸菌提供蛋白质,酵母菌产生的乙醇,也可供醋酸菌利用。总之,酵母菌的生长,为醋酸菌提供了丰富的营养物质。 如果是用胶膜醋酸杆菌来做醋,可适当加些白酒不放茶。其白酒、白糖、水的比例是1:1:200 ,这样做出来的醋会更酸。

9,糖醋排骨的糖和醋的比例是多少

这是一份糖醋排骨的配料表,糖和醋的比例大概三比四,实际操作中肯定以自己的偏好的口味为准的。小肋排 适量 料酒 1大匙 酱油 2大匙 白糖 3大匙 醋 4大匙 清水 5大匙 大料 2个 葱段 适量 姜片 适量 盐 1小匙
糖和醋的比例1:2。糖醋排骨做法:原料:排骨1斤、生姜1块、大蒜2颗、熟芝麻适量。糖醋汁:料酒1汤匙、香醋2汤匙、细砂糖3汤匙、生抽4汤匙、清水5汤匙。1、准备工作。2、排骨斩成小块焯去血沫,出锅待用。3、所有糖醋汁料放一起调成糖醋汁待用。 4、蒜瓣拍散,生姜切片。5、锅里烧点油,油热后下入蒜瓣和生姜片炒香,再下排骨煸炒至出油。6、倒入糖醋汁,加热水没过排骨大火烧开。7、盖上锅盖用小火焖煮1小时左右,大火收汁,出锅,装盘后撒上熟芝麻作点缀。操作要点:每个人的咸淡口味不同,如果掌握不好,可以先倒入部分糖醋汁,快要出锅之前尝尝咸淡,感觉味道不足再倒入剩下的糖醋汁。
糖与醋的比例一般是3:1,糖多放些。自己把握不好,还可以在碗中将糖、醋搅拌好,自己试试口味,看看是否还要加糖还是醋,直到合适为止。做菜时可以将这碗调好的汁一并倒入。
【菜名】 糖醋排骨 【所属菜系】 沪菜 【特点】 沪菜 【原料】 猪排骨25o克,番茄酱少许,白糖25克,醋2o克,料酒1o克,盐3克,油1ooo克。 【制作过程】 ①将排骨洗净,用料酒、盐腌一下。②锅上火,放油烧至六成热,下入排骨炸至呈金黄色捞出;③另坐锅底油,放入白糖、番茄酱、醋、盐,搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入,翻炒至均匀挂上汤汁即可。 加糖两小匙,加盐少许(酱油也可),番茄酱挂色用,不宜太多,要用陈醋,并且出锅之前再加,才会有香味。 白糖25克,醋2o克
醋排骨的糖与醋的比例大概是2:1,做法如下:一、材料猪肋排500g、葱1段、姜1块、花椒30粒、大料3个、香叶1块、白酒3g、盐3g、白糖15g、红糖15g、香醋15g、酱油15g、油50克、熟芝麻10克二、做法1.排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。2.电高压锅加入适量的清水,放入葱姜,大料,香叶和白酒。3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。4.再冲洗一下放入电压锅中。5.加盖子煮上8-10分钟。6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。7.炒锅倒油放入花椒小火炸香。8.再加入白糖和红糖。9.继续小火炒糖色至糖变褐色。10.倒入煮过的排骨。11.翻炒至排骨上色。12.加入香醋。13.再加入酱油。14.加入一碗煮排骨的汤汁。15.加盖大火焖至。16.汤汁快干加入盐调味。17.最后大火把汤汁收浓稠即好,盛盘后可撒些熟芝麻。

10,醋和糖的比例是多少

一般糖和醋的比例为 三比二 做糖醋菜肴时加少许盐给他来点基本味 建议使用陈醋 因为它味道比较纯厚 不象一般的醋那样醋精太多 有很冲的味道 做出来得糖醋汁应酸甜适口以不糖醋汁不盖没主料为佳。
正宗东北锅包肉做法 主料;里脊8两,淀粉5两。 辅料;葱丝,姜丝,香菜,胡罗卜丝,蒜茸各适量。 调料;糖1.6两.9度米醋1.6两.盐.味.香油.料酒各适量. 制法;1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊(水分浆不宜过稀,以粘住为好) 2把以上调料调好碗汁备用. 3将炒锅放油烧制6成热,逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色,外焦里嫩.捞出. 4将炒锅下底油,放入辅料炒均后,下入炸好的里脊,迅速地放入调味汁炒均即可 特点;酸甜适口,外焦里嫩. 另一种方法: 原料:猪里脊肉400克,色拉油500-1000克,生粉,低筋面粉适量,炮打粉少许。 调料:番茄酱1-2汤匙与镇江香醋(或白醋)2-3匙对成稠汁,白糖4-5匙。葱白,生姜,香菜适量,盐稍许。 制作方法: 1. 将里脊片成 厚0。3-0。5厘米的大片,加姜末,盐稍许,清水适量,略抓,放生粉,炮打粉,低筋面粉抓匀后入色拉油1-2匙,再次抓匀。葱白,去皮生姜均切寸长细丝, 香菜切寸长段。 2. 锅坐火上,下色拉油至约七-八成热时逐片下如拌好浆的里脊,炸直淡黄色捞出。 3. 油大火烧至9成热时下入里脊复炸至金黄捞出。 4. 锅留底油少许,大火烧至高热投入葱姜丝,下入调好的番茄醋汁和白糖迅速划匀, 下炸好的里脊肉迅速颠翻均匀起锅装盘,洒上香菜即可。 注:锅包肉制作关键在于脆浆糊的配制和最后一步烹汁,此菜与其它同类菜的最大区别是其结束工序采用干烹技法而非挂浆,因而能够长时间保持酥脆。酸甜汁在高热的油锅中迅速雾化,并在颠翻过程中均匀着味。当然这也提高了对灶火旺烈的要求。很多东北厨师在做此菜时不加番茄酱,只用香醋与糖调汁,成品呈金黄色,优点是进一步降低浆汁厚度从而更好地保持其口感。 生粉和低筋面粉的比例可以试1∶1, 1∶2,甚至1 ∶3,与水比例的标准是脆浆恰好挂得住肉,又不至于干得把“肉片们”粘在一起很难分开, 炸好的肉每片都有厚约2-3毫米的脆浆壳。炮打粉从1-2 teaspoon(400克肉)试起,标准是令炸好的肉松脆又没有碱味。其实多数中餐厨师是不会把原料精确量化的,更多是凭经验和感觉,何况百人百味,我的标准不一定就适合你的口味。所以,操起家伙只管干吧! 锅包肉的做法 这个东西基本是个溜的做法,所以很简单。 先要准备肉片,如果比较讲究可以用里脊,否则一般的后臀尖啥的就行。可以稍微有点肥的。肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行。要是你切的厚可以用刀背稍微拍拍松,薄的话这工序就省了。 放盐、料酒把肉喂一下。用淀粉(最好是土豆淀粉)调成糨糊,一定是要调成能挂在肉上的。 锅里放油,烧一下,冒冒烟,然后将喂好的肉片在那淀粉碗里沾一下,让肉片两面都沾上淀粉,然后下锅炸。(这里需要说明的是糊一定别挂多了,只要两面沾上些就足够了。多了可就成肉夹馍了!) 记得,肉片要一片片地挂糊,下锅,下去后要马上打散,否则会沾在一起。 这时候油不能太热,关小些火,目的是要把肉炸熟。 如何知道熟不熟呢?如果你不怕烫可以尝尝。要是怕烫就找个长点的筷子戳一下,看能不能戳透,很容易就戳透说明肉熟了,可以出锅了。 把肉捞出来后,就可以准备汁了。 汁有两种,一种是甜酸口,主要原料是米醋、白糖、一点盐和胡椒粉以及味精。把这些调料放小碗里弄点水搅拌均匀,尝尝味道差不多了就行(突出甜酸口)。为了好看可以在调好的汁里加1、2滴酱油。记得,水一定要少!一种是咸口,就是放酱油、盐和胡椒粉以及味精(注意酱油别太多了啊) 调好了汁,再切些蒜片和葱丝备用。 继续烧那油锅,把油烧的7成热,把刚才炸好的肉片全倒进去回一下锅。这次的目的是上色,所以火可以大些,油可以热些。不过注意观察,省得肉糊了。 炸好了肉,找另一锅坐火上,放油,烧热后放入蒜片、葱丝呛锅,把炸好的肉片倒进去,翻炒几下,下调好的汁。 如果你的汁调的刚好,烹一下后很快会被肉片吸收掉,不会有太多富裕。如果发现还有一堆汤,也别急。先把肉片盛出来。把剩下的汁开一下,然后放些水淀粉勾芡,再浇在肉片上。因为肉是熟的,所以这个过程很快就可以完成!
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