3斤桑葚泡几斤白酒放多少冰糖，桑葚自然发酵酒过程要加多少次糖

应该是只加一次，就是在桑葚自然发酵时加入，然后密封，与桑葚一起发酵。在发酵结束前不再加糖了。加糖的量3%－8%都可以，看你喜欢酒度高还是低。加的越多，最终酒的酒精度越高。

酒的度数低了泡什么都会坏，和糖没关系。你用的酒度数低就趁早喝了吧。

三斤酒一斤桑人。半斤冰糖就可以。

白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克,将桑葚摘去坏的,脏的,不用洗，整理干净后倒入干净无水的瓶子中，加入冰糖，加入酒，密封保存，半个月后即可饮用

桑椹酒的制作方法：桑椹100克，装入广口瓶内，倒入50度以上的白酒500克，加入冰糖50克密封。15天后即可以饮用，每次用量以25克为宜，些酒有补肝肾，有滋阴补血之功效。

十斤酒用三斤桑葚就可以了，家里自己制作的桑葚酒，放5%～10%的冰糖即可，冰糖主要是用作调味的，要想酒的口感好还是要选择优质纯粮食酒制作，推荐可以购买谷养康无添加泡酒专用酒，不但品质好，并且还不用另外购买容器。

干桑葚泡酒的话，还可加点枸杞，人参，鹿茸等搭配泡酒，至于比例，按配方配伍走，另外泡酒所用的白酒需注意，现在食用酒精酒泛滥，媒体最近老报道现在白酒市场7成左右酒都是酒精勾兑的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑，好多打着纯粮的旗号其实是食用酒精勾兑，不宜用塑料桶酒，酒腐蚀性很强容易把塑料腐蚀到酒里,度数在55°到60°之间为宜，一个是真正的纯粮食酒,谷养康纯粮食酒，京东有，至于配方，泡酒之家有，希望对你有所帮助，以上内容摘自网络

可以的。一斤桑葚干泡三斤白酒。桑葚与白酒的比例为1：1，桑葚与冰糖的比例是10:1。如果希望酒甜味再重一些，也可以按照自己的口味来选择多放一点酒或者是多加一些糖。一般来说，桑葚泡酒最好用50度以上酿制的白酒，一斤酒用三两桑葚，如果用绍兴黄酒，一斤黄酒用半斤桑葚。泡上一个月，就可以饮用了。因为桑葚的皮很薄，所以一般还是不建议清洗的，如果要清洗的话，记得注意冲洗时力度不要太强，以免伤害果肉。桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用，适量饮用能有效防治心血管疾病。适量饮用桑葚酒还能有改善皮肤、营养肌肤，使皮肤白嫩。桑葚酒中的花青素能够起到抗老化的作用，它能及时清除引起人体衰老的自由基。因此爱美的女性以及一些中老年人都可以适量饮用桑葚酒。

桑葚酒很多人都有喝过，但是在自己家里想要自制当然就需要你了解制作方法，其中重要的环节不能搞错酒与桑葚的比例，大家去看看吧！ 桑葚酒怎么泡比例是多少 桑葚和酒的比例：1:4 食材：桑葚500克、高度白酒2斤、老冰糖50克、枸杞5克 准备：泡酒用的密封罐（罐子提前一晚用热水烫过，清洗干净，可以用低价的高度白酒消毒，控干一晚） 1、准备好新鲜的桑葚，挑出去坏的，去掉绿色的梗（尽量选择无污染的桑葚，因为桑葚太容易坏了，尤其被水浸过之后，所以尽量不要清洗）； 2、把老冰糖敲碎； 3、一层桑葚一层冰糖，最后可以撒一把枸杞； 4、倒入白酒，白酒要漫过食材，但记得要给瓶子里留一些空间，不要太满，桑葚发酵的时候会有一些气体溢出； 5、放在阴凉处保存。 注意：一定要高度白酒，超过35度以上的，高粱酒或者一般的粮食酒都可以，不要黄酒和米酒，不易保存；桑葚酒大概15天左右就可以喝了，当然时间越长口感越好。桑葚泡酒注意事项 一、桑葚泡酒用什么样的白酒最好？ 据媒体报道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兑酒，却说自己是纯粮食酿造，为什么敢说呢？因为食用酒精也是粮食酿造的，说自己是粮食酒没毛病，但这不是真正意义上的无添加粮食酒。食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于，无添加粮食酒是自然发酵酿造，含有多种有益物质，而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利，更会破坏桑葚营养和口感。因此，桑葚泡酒一定要选用泡酒专用的无添加粮食酒，这种真正无添加泡酒专用酒在市场上不好找，笔者推荐一款天猫买的专业无添加泡酒专用酒：谷养康无添加泡酒专用酒，真正无添加粮食酒，非常适合桑葚泡酒。 二、桑葚泡酒不宜选择塑料桶 PET塑料装水很安全，但白酒具有很强酸碱性，尤其是高度白酒，会把塑料有害成分腐蚀到酒里，为了健康起见，桑葚泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。 三、桑葚泡酒要用多少度白酒合适，用什么香型好？ 桑葚泡酒建议选用42度白酒，不破坏香味和维生素的同时，口感更加香甜柔和，好喝好入口。 桑葚泡酒要选用清香型白酒，清香型酒酸、脂类含量少，能更好的稀出水果和花类的营养成分，不易饱和；清香型能够最大程度保留香味物质，使酒香与果香很好的融合，所以桑葚泡酒要选用清香型白酒。 四、桑葚泡酒用什么容器比较好？ 桑葚泡酒要用陶坛或玻璃器皿。禁用塑料和金属泡酒，塑料金属装酒会逸出有害物质。而玻璃就不会出现这种情况，当然玻璃一定要选择无铅的环保玻璃，更安全健康，这也是我给大家推荐“谷养康零添加泡酒专用酒”的另外一个原因，谷养康零添加泡酒专用酒采用的是无铅环保玻璃，瓶子设计也非常人性化，酒未装满，特意留出几千毫升空间，可以直接加入水果，免去购买酒和泡酒瓶子，非常方便。饮用适量的桑椹酒会对身体有哪些好处呢？ 一：降低血脂 桑葚酒中的营养物质，能够帮助降低自身的血脂，并且帮助预防心血管疾病，增强血管的韧性，预防血管大的栓塞，适量饮用能够辅助降低血脂和血压，不过可不能多喝 二：提高自身的免疫力 桑葚酒具有免疫促进作用，含有的花青素，苹果树，胡萝卜素，果糖等营养物质，不但能够增强自身的免疫力，还具有预防肿瘤细胞扩散的作用 三：养颜 桑葚酒的养颜体现在两个方面，桑葚是富硒水果，能够帮助预防衰老，有效滋养肌肤，并且桑葚含有乌发素，能够帮助头发变得乌黑亮丽1：晚上可以小酌一杯桑椹酒的，不仅有助眠的效果，还能较好地吸收其中的营养物质，也能缓解眼部的疲劳 2：老年人，气血虚空的人群比较适合饮用桑椹酒，能够帮助提高免疫力 3：小酌一杯养生，但切莫贪杯哦，不然也会伤身体 4：桑椹酒保存要注意封口，避免阳光的直射，会导致果酒的质量出现问题

用桑葚泡酒没有固定的比例，一斤桑葚可以选择泡3-5斤白酒，根据自己的口味来进行调节就好。通常大部分人会选择泡5斤白酒，如果是自家泡酒的话，也可以只泡三斤白酒，这样桑葚的味道会更加浓郁。桑葚中含有很丰富的营养物质，不过桑葚吃多了容易上火，但很朋友拿桑葚来泡酒，因为用桑葚泡酒多喝对身体大有好处，有着补血、强身、益肝等功效，而且经常对身体有着意想不到的好处，用桑葚泡酒没有固定的比例，一斤桑葚可以选择泡3-5斤白酒，根据自己的口味来进行调节就好。通常大部分人会选择泡5斤白酒，如果是自家泡酒的话，也可以只泡三斤白酒，这样桑葚的味道会更加浓郁。泡酒步骤：1、将新鲜的桑葚果剔除杂质和烂掉的果子，然后放到盆里，加入适量的面粉，混合在一起，之后用清水冲洗干净，沥干水或晒干、风干果子表面的水分。2、可根据个人口味与实际需求调节白酒的用量。但是要选择50度以上的白酒，这样能够使桑葚酒的味道更加纯正，更加的好喝，而且能够让桑葚酒的营养物质起到更好的作用。3、将桑葚倒进酒坛里，再将按配置好的白酒倒进去，然后密封好，放置到阴凉处即可，一般泡上一个月就可以饮用了，如果其品质、颜色都没有达到自己的要求，可以继续浸泡。很多朋友了解到桑葚酒的功效与作用后，经常喝很多桑葚酒，其实这样的做法是错误的，桑葚酒不管怎么有营养，终归属于酒类，桑葚酒中毕竟含有酒精成分，而酒精对人体的一些器官刺激非常大，我们平常还是少喝为好。

1.准备食材。桑葚干、冰糖。2.把桑葚和冰糖放入杯子。3.倒入热水。4.随着温度的变化，水的颜色也会变化。5.再随着时间的变化，水的颜色会更浓一些，冰糖也逐渐再化开。第一：治疗血虚导致的失眠患者将桑葚放入锅中，加入适量的清水进行熬煮。首先需要将水烧开，然后再文火熬煮十分钟就可以了。这种方法制作出来的桑葚水，不仅味道酸甜，在睡觉之前的一个小时服用还具有安神的作用，特别是血虚所导致失眠的患者更是应该多吃一些，能够有效的提高睡眠质量。第二：治疗贫血将桑葚还有龙眼肉一起熬煮，并且按照2比1的比例进行，冷却之后再加上一些蜂蜜，然后就可以服用了。这种方法能够很好的治疗贫血，并且所用的器皿一定要是砂锅，不能够食用铁锅，避免药效受到影

家庭自制桑酒自制原料桑椹100 克，白酒1000 克。或者用放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。制作步骤（1）搅碎：将桑椹去杂洗净，用家用搅拌机将桑葚搅碎或捣烂。（2）放入盛酒的大瓶内，或按比例放入白糖，摇晃匀后用多层纱布密封瓶口，5 日~7日后即可饮用。桑葚米酒制作制作原料桑椹5斤，大米2斤，酒曲适量，2包左右。制作步骤（1）搅碎：将桑椹洗净凉干水，捣成汁。（2）蒸饭：按糯米的处理方法，先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭。即在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽，将糯米捞放在布上蒸熟。（3）搅拌：如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到筛子中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵）。（4）封存：取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。

可以的

一般需要2-5斤，泡桑葚酒的比例一般按每斤桑葚泡2~5斤酒的比例称取白酒即可。这个比例可以根据个人口味适当调节。酒太少会影响酒的色泽和品质，泡出来的酒度数低，色泽比较浑浊，不美观。太多酒泡出来的酒，酒度高，桑葚浓度低，味道淡，色泽好，药用效果会差些。酒度是比较讲究的，这个需要根据实际情况来自己确定，考虑好桑葚果实的量带入到酒里的水分，桑葚果的含水量是很高的可以达到90%以上。扩展资料：泡桑葚酒的步骤如下：1、准备好桑葚，将桑葚剪去桑葚蒂；2、然后将桑葚放入盐水里面浸泡10分钟左右；3、将盐水倒掉，用清水冲洗桑葚两遍；4、将桑葚晾干，去除桑葚水分；5、一层桑葚一层冰糖地铺进酒罐子里面；6、最后倒入白酒，密封放置在阴凉处半个月即可。

十斤白酒一般用2斤桑葚浸泡。如果用绍兴黄酒，一斤黄酒用半斤桑葚泡。桑果浸泡白酒，有强身健体功效，适量饮用，提高身体抗病能力。浸泡用酒，一般35-45度为宜，15天即可饮用。桑葚酒是一种滋补、养身及补血的果酒。1、桑葚酒的抗炎效果奇佳，关节炎、风湿性疼痛、神经疼痛、筋骨疼痛的人群可以喝。2、桑葚酒有通便的效果，长期便秘、大便干结、阴3、桑葚酒有滋养肝肾的功效，由肝肾类疾病引发的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软的人群可以喝。4、桑葚酒有补血的功效，老年体弱、气血亏虚、口舌干燥、咳嗽多汗、声音嘶哑的人群可以喝。5、桑葚酒有降血压、降血糖、降血脂的功效，三高患者可以喝。虚水肿、小便不利的人群可以喝。

桑果浸泡白酒，有强身健体功效，适量饮用，提高身体抗病能力。浸泡用酒，一般35-45度为宜，15天即可饮用。十斤白酒一般用2斤桑葚浸泡就行了。

桑果浸泡，有强身健体，适量饮用，提高身体抗病能力。浸泡用酒，一般35-45度为宜，15天即可饮用。十斤一般用2斤桑葚浸泡就行了。

准备材料：桑椹50斤、糖10斤、果酒酵母5克、助酵剂2克 1、清洗桑椹，去杂质。控干2、捏碎加调硫片搅拌均匀。杀菌静止4小时。放果胶酶0.5克。搅拌放置8小时。50克温水活化酵母,等酵母起泡。加入桑椹里，开始发酵3、隔天加入糖，助酵剂。4、继续发酵5、7天后，过滤6、陈酿1―3个月扩展资料：桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，对于人类心脏及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍。白藜芦醇、抗氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒，另外还含苹果酸，VB1，VB2，硫胺素，核黄素，抗坏血酸和胡萝卜素等。具有生津止渴，补肝益肾，熄风滋液，黑发明目，利关节，解酒和祛病延年的功效。人饮用后，不但可以改善手脚冰冷的状况，更具有养生养颜，抗氧化，抗衰老，降血脂，降血压，软化血管，增强免疫力等诸多美容保健养生功效。参考资料：搜狗百科-桑椹酒

用料：桑葚（也就是蚕桑果） 250g 白酒 500g 冰糖 40g 枸杞 15g 蚕桑果酒做法：1、桑葚挑去烂的，发霉的，剩下的清洗一下，晾干。一定记得动作要轻柔，桑葚很容易破。2、冰糖适量。如果是大块的冰糖需要拍碎一些再放进去。3、准备一瓶白酒，度数在50度左右，不建议用黄酒或米酒，高度酒易保存。4、准备一个干净的无水无油的可密封的玻璃瓶，玻璃瓶最好洗洗晾干。5、一层桑葚，一层冰糖，玻璃瓶不要全放满，最多七分满。6、然后倒入白酒，酒一定要没过食材。7、在阴凉处密封保存，一周后即可饮品。

食材　　桑葚　　玻璃器皿　　白糖　　酵母液　　偏重亚硫酸钾　　尼龙网袋子步骤/方法1. 选料桑葚分果桑和叶桑，我们一般酿制桑葚酒选择的是果桑，选择那些果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料。由于桑树多数都是在田边生长的，因此基本上没有人刻意的去管理，也就不存在人为的打药等活动，基本上成熟的桑果都是纯天然的，没有农药残留的果实，都是可以直接吃的。在酿制时也就不建议清洗。（由于桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破损，这也是不建议清洗的原因）2. 手工破碎如果大规模的制作，一般是需要破碎机的。但自己在家里小范围制作，不需要搅拌机啦。直接带上消过毒的手套，用手将桑果捏碎，捏的时候也没有必要过分的碎，适度就可以了。记住一定不要加水，否则会影响桑葚酒的风味。3. 分别添加桑葚果汁的含糖量不高，所以需要根据个人的口味要求加糖。加糖多少自己把握，如果不加的话，将来口感会有很浓重的桑葚中药味道。按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亚硫酸钾（K2S2O5)20—25毫克/千克，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。 4.分步发酵 发酵分1发和2发。1发的目的是酒精转化过程，时间约10天左右，当主要发酵过程基本结束，容器内形成十分明显的分层现象之后，可进行分离。分离时采用尼龙网制作的袋子，将酒液和酒糟一同倒入袋子内，把袋子口扎紧，有条件的可以用压榨器，没有条件的可以采用手工压渣。以本人的经验酿制桑葚酒的出酒率在不加水的情况下，一般都能达到90%以上。 而2发则跟葡萄酒有所不同，并非是乳酸发酵过程，本人并未发现有乳酸发酵现象。本人采用2发是想利用未完成的发酵过程，使初酒尽快脱离与氧气的接触状态，最大限度的保持桑葚果的风味。 还有一点需要注意的是在酿制过程中注意遮光，不要使酒暴露在强烈的光线之下。5.装瓶陈酿经过20-30天左右的时间，待酒的发酵活动彻底停止后。桑葚初酒就形成了，可以进入装瓶陈酿阶段，此时仍需加S02，以防止酒的氧化。由于前面皮渣分离时，酒液中仍会产生众多的沉淀物，讲究点的可以采用过滤器过滤一下，本人因为舍不得沉淀的那点营养物质，所以没有采取过滤措施，而是将沉淀的上部酒液直接装瓶。

1： 制作过程 首先将桑葚挤碎直接倒入搅拌机搅碎，将桑葚汁和渣放到干净而且干燥的玻璃容器中，放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放50至100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精，将糖和桑葚汁液搅匀，在磨沙的盖子上包上几层纱布，纱布既能解决盖子的贴合度问题，也不会太密封过了头，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸。盖上盖子后，放到温暖（22度左右就行也不能太热）通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层。 大约经过20到30天，桑葚酒液就已经酿好了，用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好，放上三个月至半年再喝，应该味道会更好。桑椹酒是一种新兴的果酒，是水果酒中的极品。采用鲜榨桑葚原汁发酵酿制的桑葚酒，呈现诱人的深宝石紫红色，晶亮透明，既有桑葚的浓郁香味，又有醇香的果酒香味，估计酒度约在5度左右，入口酸甜，醇香可口，浓馥悦人，回味延绵。2:桑果又称为桑葚，常吃可以滋阴补血第一种：桑果泡酒买新鲜桑葚1斤，40纯度白酒3斤，以1:3兑而泡个一周就可以喝了这种方法比较简单第二种就是自制桑果酒了1、二十斤桑果洗赶紧2、白糖五斤，可调整步骤很简单：准备适当大小的坛子，一层桑果一层白糖然后密封发酵近30-40天后便可以开坛过滤桑果渣，剩下的就是桑果酒了3: 如何泡制桑葚酒?1、选择那些果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料。由于桑树多数都是在田边生长的，因此基本上没有人刻意的去管理，也就不存在人为的打药等活动，基本上成熟的桑果都是纯天然的，没有农药残留的果实，都是可以直接吃的，在酿制时也就不建议过多清洗，用干净的水冲洗一下即可。2、桑果破碎：带上消毒手套，用手将桑果捏碎，捏的时候也没有必要过分的碎，适度就可。3、桑葚一般采用自然发酵，时间约10-15天左右，当主发酵过程基本结束，容器内形成十分明显的分层现象，即可进行皮渣分离。4、皮渣分离后，酒液中仍会存在较多的混浊沉淀物。再经过15-20天左右的时间，待酒的发酵活动完全停止后，桑葚酒就基本形成了，即可进入装瓶陈酿阶段，用虹吸法取出上清液装瓶即可。-----------参考资料：百度(这里有很图片解说和资料，很容易理解）

用料：冰糖适量，白酒3斤，桑葚容器的五分四。 做法： 1、采摘，挑选黑色成熟的桑葚，更香甜。2、清洗，挑选出残果。用白酒再清洗一遍。3、戴上手套用拳头用力按，尽量使桑果扁烂。4、紫红色，很像之前做葡萄酒的颜色。5、提前瓶子把瓶子洗干净晾干，保证无油无水。把压碎的桑葚放进去瓶子里，铺一层冰糖，再放一层桑葚，再铺一层冰糖。把白酒倒进去。6、用保鲜膜密封好盖上盖子即大功告成。静泡一个月可以饮用，建议三个月到两年，香味更是浓郁。