30斤放多少酵母粉和白酒，自酿酒放酵母的比例是多少

曲药吧！不叫酵母！冬天4两/100斤；夏天3.3两/100斤

一般一斤面粉需要5克酵母，30斤面粉就需要150酵母。但是在冬季，就需要适量多加一点点。

一般做包子馒头的话，1斤面粉用1%的酵母，即5克酵母，照这个比例来看的话，30斤面粉需要150克酵母。

不超标酵母的用量通常为面粉量的1%～2%，也就是说，一斤（500g）面粉要放5g~10g酵母粉。所以说30斤面可以放150g到300g酵母粉

一般是100g对1g酵母, 但可以放少些,发的慢点,放多了,酵母味道重

我是来看评论的

用150克左右合适。发面平时常用的酵母，5克一袋，说明上可发2~4斤面。但白案师傅说，想要发面快又好，1斤面就得加5克酵母。除了用量，温度、湿度也决定了发酵速度的快慢。酵母菌最适合生长的温度是20℃~30℃，而最适合发酵的温度是40~42℃。和面时，先用30℃的温水把酵母化开，和好后放在40℃的温暖环境中，就能快速发酵，基本上半个小时就能发好。酵母使用原则很简单，就是“宜多不宜少”，保证面团能发起来。酵母加多了不会酸吗？会，如果面团发好后有酸味，加一些食用碱揉匀，蒸出来的包子、馒头就不会发酸。食用碱是碱性的，可以中和发酵产生的乳酸。如果温度低，可以加入材料帮助发酵，比如白糖，酵母菌分解白糖会产生CO?，让面团膨胀。蒸制只要面团发酵好了，蒸出来的馒头一般不会差，但也需要牢记3个要点，才能保证个个松软有弹性，香甜可口。①生胚做好后要再发酵一次面团发酵好后，我们要揉面排气，制作的生胚残留的气体很少，如果直接蒸，并不会很膨松，所以需要再发酵一次，产生更多的CO?，这样馒头才能白白胖胖的，膨松又柔软。把生胚放进蒸锅里，发酵20分钟，体积大了一圈后就可以蒸了。②水开了再蒸冷水上锅蒸，温度达不到，无法让馒头迅速膨胀，而且不能定型，馒头就容易回缩，做出来的口感就差一点。而开水上锅蒸温度高，内部的气体受热膨胀，馒头才特别膨松。③蒸熟后焖一会儿再出锅蒸熟的馒头胖乎乎的，十分膨胀，因为内部有很多热气。如果马上揭开锅盖，馒头就会因为“热胀冷缩”而回缩塌陷，不仅影响卖相，口感也特别差。不管是包子还是馒头，蒸熟后先关火，然后等待5分钟，让它们自然降温，就不会出现急速回缩的情况了，个个都是白白胖胖，特别香。

1斤面粉15克酵母 30斤要450克

鲜酵母的用量一般是即发干酵母的3倍左右。具体用量要看你是做什么东西，如果是一般做馒头包子之类的，一斤面粉需要20克左右的鲜酵母。

您好，通常烘焙面包时，酵母与面粉的比例为1：100，所以30斤酵母可加入150克干酵母。

放三至五克干酵母，七八两水。就可以了。发面也不用这么细致，按照说明自己感觉住就可以了。

夏天一斤面粉加6-7克酵母，冬天10克左右，水大概230克左右，另外可以加10克糖，2克盐。面团要揉到不沾手，表面光滑有弹性就可以了，

干酵母平均15g可发5--8公斤面粉。 100斤面粉需用到33.3~53.3g干酵母。

发酵葡萄酒使用的活性干酵母数量：10斤葡萄加5~10g就可以。

自酿葡萄酒，如果葡萄清洗过分，会使皮上的酵母损失过多，导致发酵难易进行。可以添加活性干酵母帮助发酵的启动。30斤葡萄需要三颗黄豆那么多的酵母，用温开水加些白糖搅拌后，放30分钟再加进容器搅拌。