1，葡萄酒喝起来有点苦涩是不是做葡萄酒时葡萄种子没除去的原故 搜
丹宁——从葡萄皮,葡萄籽,葡萄藤以及橡木桶中衍生出来的物质。存在于葡萄酒中。丹宁赋予葡萄酒口涩的感受,但也起天然保护剂的作用,并帮助葡萄酒陈年。
2，为什么红酒喝起来感觉苦涩是酒有问题吗
红酒的苦味来自于多酚类的儿茶素他会在喝下之后与唾液蛋白结合在一起并把唾液带走所以会增加口腔内壁的摩擦所以喝完红酒之后觉得嘴巴会涩涩的并是不味觉而是触觉
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3，我自己做的葡萄酒有淡淡的酒味但是喝起来有点类似于啤酒的那种苦涩
是的，没有制作好极有可能是糖没有达到比例，所以会苦。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖。
亲，可以再加一点蜂蜜进去，再看一下味道会不会好一点。
4，红酒苦涩是好酒吗为什么红酒苦涩却还是有人喜欢
为什么第一次喝红酒的感觉又酸又涩呢？口味酸酸的是红酒品质拙劣财富的象征吗？如果你也有上边这种感觉，也是有一肚子的疑问，那么请看下去。酸是由于白酒里面含有盐酸、葡萄糖酸和乳酸菌，这种怪味化学物质一方面使白酒喝着清新爽口，一方面又能够起到消灭细菌的作用。白酒还一种苦涩味是一种名字叫做单宁酸的酚类物质所引起的。单宁酸主要来源于红提外果皮和制酒使用的橡木桶。单宁酸会给口腔内部产生发干和粗糙感觉，使葡萄酒的口感看起来立体式而富有质感，单宁酸还具备抗氧化的作用，使白酒长期耐存。在红酒里边，酸酸的感是十分普遍的出现。酸酸的的白酒并不等于这是一款质量不佳的酒。要是没有酸，白酒会力量薄弱，也无法和食物营养；但是如果缺乏单宁酸，则会到口味复杂性上有待加强。我们为什么经常会听到一些更专业的评酒师可以喝出芬芳、果香味、绿色植物香、矿物香味呢？除开便捷的应用酒鼻子来练习以外，更专业的评酒师最少是经过好几百瓶乃至过千瓶的白酒磨练，我们都知道，大家品味出不来白酒中的香味，是由于喝得还不够多。红葡萄酒又酸又涩？为什么这么多人喝白酒虽然有涩味，但能健脾开胃、能美容养颜！因此我们都喜欢喝。单宁酸尽管给口腔内部增添了发干的感觉，反而是红酒的内核。单宁酸具备抗氧化作用，使白酒长期耐存，可以使葡萄酒的口感看起来立体式而富有质感。酸酸的的必要性：在红酒里边，酸酸的感是十分普遍的出现。酸酸的的白酒并不等于这是一款质量不佳的酒。一款质量好的酒是由酸值、单宁酸、乙醇和糖度互相均衡的结论。要是没有“酸”，白酒会力量薄弱，也无法和食物营养；但是如果缺乏单宁酸，则会到口味复杂性上有待加强。第一次喝红酒的朋友们，不妨先试着甜型葡萄酒；但是如果酒鬼不太喜欢甜而不腻口感，能选最常见干型葡萄酒。
5，红酒有苦涩味道是好是坏
正常的红酒中，通常会带苦涩味。呈现苦味的物质主要是多酚物质单宁。单宁主要来源于葡萄皮，和贮藏红酒的橡木桶。足够高的单宁含量可以使红酒厚实、丰满、浓郁，味长。正是红酒耐贮特性的保证。
红酒的涩味大多是葡萄品种的问题，涩是葡萄酒应该有的味道，葡萄酒中都有苦味物质，即是从皮中浸渍出的酚类物质（包括花色素和单宁）。浸渍时间的长短和发酵工艺都会影响到最后的口感，好的葡萄酒不是没有苦味，只是与其他的呈味物质平衡了。
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