排骨放白酒去腥吗怎么炖，炖排骨能不能放白酒

可以。但是不要多放。白酒和料酒不同，虽然也有解腥去膻的功效，但是白酒的特殊味道比料酒强烈的多。如果有料酒或黄酒绍兴酒最好不用白酒。炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。

熬排骨汤可以放白酒去腥。如排骨玉米汤，首先准备材料：猪肋排：500克、玉米：1个、胡萝卜：100克、白酒：10克、蒜瓣：适量、盐：3克。1、猪肋排洗净切块，凉水入锅，焯水去血沫，然后捞出来沥干水分2、起锅倒入适量的清水煮沸，然后倒入猪肋排，加白酒和蒜瓣3、大火煮沸4、转小火煮30分钟5、倒入玉米和胡萝卜，小火煮20分钟6、加盐，小火煮20分钟7、完成参考资料来源：百度百科-大骨汤

排骨怎样炖好吃回答：炖排骨做法一用料 排骨 500克 冰糖 1把 花椒粒 1把 八角 1个 葱段 5段 姜片 10片 香叶 1片 干辣椒 若干 极简做法-炖排骨的做法 排骨清水洗净，凉水下锅，开火；去浮沫后捞出备用；葱段五段左右，姜片十片；另起锅，放入步骤一中捞起备用的排骨，加水没过排骨，加入一把冰糖、加入一把花椒粒、一颗八角、几颗干辣椒、一片香叶、葱段姜片、一勺红烧酱油/老抽，小火慢慢炖煮至少量汁即可。去掉所有辅佐的大料，装盘食用。小贴士收汁后期试试咸淡，适度调整味道；用筷子戳肉，不够“烂”需要加入一碗清水继续小火慢慢炖煮。做法二食材明细主料猪排骨1000g辅料葱段适量姜片4片干辣椒2个白酒适量老抽酱油适量生抽酱油适量冰糖块1小块八角2个花椒适量香叶4片桂皮1小块盐适量热水250g食用油适量咸鲜口味炖工艺半小时耗时简单难度炖排骨的做法步骤1先秀一秀收到的宝贝，底下是电压力锅（带包装盒)，上面是配件，炖肉用不锈钢内胆和一个玻璃锅盖。2打开包装盒，里边是老板牌电脑板电压力锅，做工很精细，设计很合理，非常喜欢。3这个是配件不锈钢内胆外加一个玻璃钢锅盖。4还有里边的配件，一个饭铲和锅勺，一个内胆蒸屉，一个舀米的小杯和电源线。5排骨买回来泡去血水清洗干净。6排骨凉水下锅，水开了撇去浮沫。7撇去浮沫的排骨，用温水清洗干净，捞出备用。8炖肉用的调味料，八角，花椒，桂皮，香叶，装进调料盒中备用。9一同放进高压锅内的配料，葱段，姜片，干红辣椒准备好。10锅中放适量食用油，放进一小块冰糖块，小火把冰糖块融化。11等冰糖块慢慢融化，起小泡时。12这时马上烹入一勺热水。13快速将焯好排骨放入煸炒至水分减少，排骨的酱色也渐渐地上来了。14放入适量的白酒去腥，再放入点老抽和生抽调味。15将煸炒的排骨放入高压锅内胆中，再将其他配料放入（调料盒和葱姜干辣椒），放盐。16倒入250克热水。17盖上锅盖，检查好高压阀是否关闭，通电，按下炖肉键，20分钟后等高压锅里边的气放完。18炖好排骨的成品图，软而不烂，色相味俱佳。19怎么样，诱人食欲吧，喜欢的朋友赶快动手吧。小窍门1.有时间的话，把排骨泡一泡能够去除里边的血水去腥。2.炒排骨的水一定要用凉水，这样才能使排骨里边的血水充分析出。3.炒糖色的火候一定要用小火慢慢炒至冰糖块融化，起泡，火大了，味道就会苦了，影响口感，炒不好的可以省略这一步。4.炖好了排骨，一定要等到压力锅里边的气体放完，一是为了安全，二是味道和口感才会好。