1,好的红酒都带点涩吗
是的。
对
涩的好
酒最好喝的地方,就是它难喝。所以好酒带涩味很正常的。
涩涩的物质叫单宁,品质好的葡萄酒单宁会较为丰富,按各个地区的口感也会有所不同,像勃艮第的酒单宁就会细腻许多。
2,有涩味的红葡萄酒最好吗
你好:重此为酒类不佳、甚至很差(酿造工艺问题,不一一细说了)。综其一句话:酸涩苦辣平衡为佳品。以上为个人品酒心得,仅供参考。
干红都有涩味,那是葡萄发酵的味道,我们吃的葡萄偶尔也会有涩味的,可以掺点雪碧一类的饮料一起喝,但是不够高雅!
不是一定的,是要看口号和果味醇不醇厚。现在一般中国的夜店酒吧里卖的基本是工业酒精勾兑出来的酒。建议要品红酒可以品一品国外的,品多了自然懂得了。
3,红酒有苦涩味道是好是坏
好酒
正常的红酒中,通常会带苦涩味。呈现苦味的物质主要是多酚物质单宁。单宁主要来源于葡萄皮,和贮藏红酒的橡木桶。足够高的单宁含量可以使红酒厚实、丰满、浓郁,味长。正是红酒耐贮特性的保证。
红酒的涩味大多是葡萄品种的问题,涩是葡萄酒应该有的味道,葡萄酒中都有苦味物质,即是从皮中浸渍出的酚类物质(包括花色素和单宁)。浸渍时间的长短和发酵工艺都会影响到最后的口感,好的葡萄酒不是没有苦味,只是与其他的呈味物质平衡了。