西瓜白酒怎么酿，西瓜汁能酿酒吗

没有听过，只知道杨梅可以了

可以啊，只要含糖高的都可以酿酒。再看看别人怎么说的。

西瓜酒的做法步骤将做法保存到手机步骤 1西瓜切两半步骤 2搅拌棒把两半打成汁步骤 3把烧酒倒到西瓜汁里

任务占坑

也许不好，虽然有糖分，但是淀粉之类的东西明显不多，似乎西瓜直接吃口感会比酿酒更棒，不是吗？推荐不要尝试。

可以到是可以，新手酿西瓜酒味道一般不好，来宁波传成酒械系统的学习下酿酒吧

可以的，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：西瓜 半个，梅酒 适量。1、第一步把准备好的西瓜去皮切成小块，放入榨汁机。2、把榨成汁的西瓜过滤掉杂质，如下图所示。3、然后杯中倒入过滤后的西瓜汁和梅酒，用勺子搅拌均匀。4、搅拌均匀后放入冰箱，静置120分钟，这样就已经完成了。

材料西瓜，炼乳做法1）将西瓜瓤切下来（西瓜皮保留），去掉西瓜籽，将西瓜瓤切成2cm的小块，放入保鲜盒，入冰箱冷冻室，冷冻4个小时以上。2）拿出后，放室内静置3分钟，用手将西瓜块尽量分开，放入搅拌机中打碎即成沙冰，根据自己的口味淋上少许炼乳即可。（不放炼乳，其实也很好吃）

额

(一)生成工艺流程　　选料一榨汁一调配一发酵-装瓶一杀菌一贮存一成品　　(二)操作要点　　1．原料选择 选择充分成熟、含糖量较高的新鲜西瓜为原料。　　2．榨汁 先将西瓜洗净并沥干水分，然后去皮捣烂榨汁。榨出的西瓜汁用纱布过滤，滤出的西瓜汁倒入搪瓷缸或铝锅中，加热至70℃～75℃，保持20分钟左右备用。注意西瓜汁不能用铁锅存放和加热，以免发生反应，影响酒的品质和色泽。　　3．调配 待西瓜汁冷却澄清后，用虹吸管吸出上层澄清液，放入经过消毒杀菌的搪瓷缸或瓷坛内。先用手持糖度计测定西瓜汁中的含糖量，加入纯净白糖将西瓜汁含糖量调整到20％～22％，随即加入3％～5％的酒曲。为防止酸败可加入少量亚硫酸钠，其用量以每100千克西瓜汁加11～12克为宜。　　4．发酵 将调配好的西瓜汁充分搅拌均匀后，置于25℃～28℃的环境中进行酒精发酵，15天后，用虹吸管吸入另一缸或坛内，并按西瓜汁量的10％加入蔗糖，待蔗糖溶解后，倒入锅内煮沸，冷却后用纱布过滤，盛入缸内。这时西瓜酒的度数不高，可按要求加入白酒进行调整，然后封缸，在常温下陈酿60天后即可装瓶饮用。陈酿的时间越长，味道和品质会越好。　　5．装瓶、杀菌、贮存 将西瓜酒装入干净的酒瓶里，用封口机封口，70℃的温度下杀菌10～15分钟。西瓜酒的贮存适宜温度为5℃～25℃，因此应在阴凉干燥处存放。

拿点米密封发酵一下，西瓜酒自制法 （一）规范工艺流程酿造 选料一榨汁一调配一发酵-装瓶一杀菌一贮存一成品 操作要点 1、原料选择 选择充分成熟、含糖量较高的新鲜西瓜为原料。 2、榨汁 先将西瓜洗净并沥干水分，然后去皮捣烂榨汁。榨出的西瓜汁用纱布过滤，滤出的西瓜汁倒入搪瓷缸或铝锅中，加热至70℃～75℃，保持20分钟摆布备用。注意西瓜汁不能用铁锅存放和加热，以免发生反应，影响酒的品质和色泽。 3、调配 待西瓜汁冷却澄清后，用虹吸管吸出上层澄清液，放入经过消毒杀菌的搪瓷缸或瓷坛内。先用手持糖度计测定西瓜汁中的含糖量，加入纯净白糖将西瓜汁含糖量调整到20％～22％，随即加入3％～5％的酒曲。为防止酸败可加入少量亚硫酸钠，其用量以每100千克西瓜汁加11～12克为宜。 4、发酵 将调配好的西瓜汁充分搅拌均匀后，置于25℃～28℃的环境中进行酒精发酵，15天后，用虹吸管吸入另一缸或坛内，并按西瓜汁量的10％加入蔗糖，待蔗糖溶解后，倒入锅内煮沸，冷却后用纱布过滤，盛入缸内。这时西瓜酒的度数不高，可按要求加入白酒进行调整，然后封缸，在常温下陈酿60天后即可装瓶饮用。陈酿的时间越长，味道和品质会越好。 5、装瓶、杀菌、贮存 将西瓜酒装入干净的酒瓶里，用封口机封口，70℃的温度下杀菌10～15分钟。西瓜酒的贮存适宜温度为5℃～25℃，因此应在阴凉干燥处存放 （二）酿制西瓜酒非常简单：将一个成熟了的西瓜，在顶部用刀开一个洞口，用较长的刀尖伸进瓜内搅几下，放进少许酿制甜米酒的酒曲，再上下搅拌一下，使酒曲在瓜瓤中分布均匀，然后将瓜顶洞口密闭，使整个瓜瓤都接触到酵母菌而发酵。夏天由于气候炎热，一般在24小时之内便可酿制完成。此时，把顶上的盖打开便会嗅到酒气，瓜瓤大部分已被化解成淡红色的西瓜酒，西瓜籽已沉入底下，不用放糖也自带几分甜味，喝起来十分爽口。因其有消暑、解渴、利尿等功效，且比直接食用西瓜爽多了，所以有“自然白虎汤”的美称。 西瓜酒不仅色、香、味俱佳,美味可口，还含有果糖、维生素C、钾盐、苹果酸、氨基酸、胡萝卜素等对人体健康有益的物质，因而是一种既物美又价廉的优良饮品。

没听过有西瓜酒

去买呗

拿点米密封发酵一下

用封口机封口，盛入缸内。先用手持糖度计测定西瓜汁中的含糖量。 3。西瓜酒的贮存适宜温度为5℃～25℃，把顶上的盖打开便会嗅到酒气，其用量以每100千克西瓜汁加11～12克为宜。 西瓜酒不仅色，15天后，使酒曲在瓜瓤中分布均匀、原料选择 选择充分成熟。因其有消暑、装瓶、钾盐。榨出的西瓜汁用纱布过滤，放入经过消毒杀菌的搪瓷缸或瓷坛内，且比直接食用西瓜爽多了，西瓜籽已沉入底下。注意西瓜汁不能用铁锅存放和加热，然后封缸，味道和品质会越好、贮存 将西瓜酒装入干净的酒瓶里，随即加入3％～5％的酒曲、利尿等功效、维生素C，喝起来十分爽口，并按西瓜汁量的10％加入蔗糖，滤出的西瓜汁倒入搪瓷缸或铝锅中，冷却后用纱布过滤，置于25℃～28℃的环境中进行酒精发酵、苹果酸。