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chateau preuillac普雅克酒庄干红产地：法国 France,波尔多 Bordeaux,梅多克 Medoc 容量：750mL 年份：2000 (以此为例)灿烂的石榴石色并泛以深紫色的光泽。强烈的经烹制过的水果香及淡淡的香草味和吐司味。入口优雅、单宁如丝般顺滑。余味悠长，水果味和香料味得以完美诠释。搭配（牛肋骨）牛排、羔羊肉或鸽子肉最为适宜。普雅克庄园创建于1869年，其初衷是种植波尔多地区最高品质的葡萄品种。正是因为其品质的上乘，酿造出一款因酒体饱满而受业界瞩目的葡萄酒——赢得了最高荣誉：在1885年安特卫普、1882年的波尔多、1896年和1900年的巴黎举办的葡萄酒竞赛中荣获金牌。1998年，吉恩-弗朗西斯·茂买下了普雅克——梅多克名星庄，作为家族投资。普雅克的加入后来证实是茂家族企业的一个转折点。他的儿子——吉恩-克里斯托弗·茂，在完成其会计学的研读后，决定将其所学全部运用到家族企业的建设之中。如今，他将全身心的精力投入其中，并聘用最好的咨询顾问——事业在他的打理下变得更加有声有色。他坚定的信念是任何事物都无法阻挡的。吉恩-克里斯托弗·茂——其家族最年轻的管理者，在他的带领下，30公顷的葡萄园被赋予了新的生命。吉恩-克里斯托弗·茂将工作重点放在葡萄树的种植及庄园基础设施的建设上。与此同时，庄园在他的经营下充满了生机与活力。吉恩-克里斯托弗·茂专注于葡萄的收成，从成熟到整个采摘、酿造过程。每一个收获季节都是如此。普雅克的主人，始终在挖掘及开发其潜能。完善排水系统、改善水循环；对葡萄生长的每个过程，均有针对性的管理措施。吉恩-克里斯托弗·茂与普雅克一同成长起来。同时也告诉世人，普雅克土壤形态的多样性——是造就这片名星庄的沃土。价格：1250元左右

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品酒师培训的话，在国内逸香算是比较权威的教育机构，他们esw品酒师认证课程（ease scent wine and spirits course）是目前国内唯一一套将国际最流行葡萄酒培训课程内容与中国葡萄酒本土文化相结合，全面、专业、系统的葡萄酒品鉴培训课程。目前他们的品酒师等级有初级、中级、高级还有west等等，对于初学者而言，从初级开始也挺好，目前他们在长沙地区他们没有专门开课，除非有单位专门邀请，像去年的9月份纳新红酒就邀请他们到纳新经酒汇开课，这样只交学费就行了，省去了去北京的路费，而且他们在8月2日和商务局联合又要邀请他们来长沙开办初级品酒师班了，这次的阵容比较强大，你可以去报名，登录他们的官网致电咨询就行。

完成！除了官方还没有在证明文件上签字，一切都齐备了。圣蒙产区获得了法定产区（AOC）的称号，在葡萄酒方面这是顶级称号。这是一项着手长达三十年的工作的成果。 事实上，早在1981年时，当地工会就代表当时被人们叫做圣蒙坡地（C?tes de Saint-Mont）的葡萄酒生产者们作了首次申请，以获得优质葡萄酒产区（AOVDQS）的称号，该称号直到今天也是通用的。 圣蒙产区葡萄酒工会向我们解释到：“这在当时已经是前进了一大步，这使圣蒙产区开始具有了一定的结构”。二十年后，圣蒙产区决定通过向产地与质量国立研究院（Inao）提出申请，突破已有的优质葡萄酒原产区称号，晋级为法定产区。并于2003年提交了申请材料。随之而来的便是为了获得这一称号所需的新一轮的（长时间的）行政程序。 规范细则 地区调查委员会和随后的国家调查委员会宣布了获得法定产区原则的有效性。2004年6月份，第一批访问者来到了当地。这些获委任的咨询顾问负责阐述葡萄园和土地之间的联系。2006年4月，一项关于划定界线的新审查工作开始着手进行。相对于之前优质葡萄酒产区所拥有的边界，这次的产区范围有所缩小。当然，审核对定性的要求高于定量的要求。顾问们的意见促进了事态的发展，一年之后，圣蒙坡地产区直接被简称为圣蒙产区。 审查工作几乎持续到了2009年3月，并随之公布了申请法定产区的规范细则计划。分成小块进行的划定界限工作则始于12月份。这项活动目前正在该产区涉及到的49个镇的公共调查组以及圣蒙产区葡萄酒工会总部领导之下进行，将持续到2011年2月。 工会方面对申请结果明确表示了它们的宽慰。工会主席皮埃尔·杜菲尔（Pierre Duffer）评论道：“这是一件快事，是对工作质量的认可”。无论是葡萄种植者的直接投资还是由商业化机构吸引而至的投资都使老葡萄品种恢复了它们的价值，事实上，圣蒙的老葡萄品种正是这片土地的财富所在。 有一点是圣蒙葡萄酒生产者们的共同感觉。见证了圣蒙产区整个发展过程的总干事皮埃尔·格兰杰（Pierre Grangé）重申说：“有两个流派，一些人认为在优质葡萄酒产区里排名第一比在法定产区里排名倒数第一要强得多，而另一些人则认为法定产区称号对于树立品牌形象和声誉很重要，这点不管在法国还是在中国都是一样的。”欧盟内部对葡萄酒产区体系的调整要求圣蒙产区必须首先获得法定产区的称号以便届时转换为欧盟通行的“被保护原产区（AOP）”称号。 这一等级的攀升，确保了品牌认知度，同时也为生产者们戳嗽际潜匦敕涎细竦墓娣叮ㄖ种睬闹芙缦蓿种蔡跫咸咽鞯墓芾恚咸训氖栈竦鹊龋Ｈ?-皮埃尔·格兰杰指出：“葡萄种植者和葡萄酒酿造师的工作必须服从严苛的规则，这是达到质量标准所必须付出的代价” 圣蒙产区现在希望其2011年收获后的葡萄酒能以法定产区的称号进行销售。 记者 :Pierre Sabathié

文含老师倾力打造的《葡萄酒密码》不错，适合葡萄酒初学者。该书内容详实严谨，图文并茂，用一种轻松的方式，深入浅出的将葡萄酒的历史文化、种植酿造、全球知名产区等众多内容一一道来，并佐以大量手绘中文产区地图及2000余张海量图片，3000多个中文标准术语，完美解决了刚开始接触葡萄酒的人面对无比繁多的品种和产地障碍重重的问题。更多可以参考这里： http://www.taohongjiu.com/ 书　　名：品味生活系列-葡萄酒品鉴大全 作　　者：（日）株式会社主妇之友社 著 出 版 社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2009-2-1 版　　次：1 页　　数：175 开　　本：16开 字　　数：110000 印刷时间：2009-2-1 印　　次：1 纸　　张：铜版纸 包　　装：平装 I S B N：9787538156522 内容简介： 在把葡萄酒注入玻璃杯的那一刹那，葡萄酒的醇香一下子就会散发开来。在这一瞬间充满了对葡萄酒的期待，心情也格外地兴奋。对于葡萄酒的无知在读完本书后就会结束。 葡萄酒的品种、世界各国知名葡萄酒的产地、使用葡萄酒调制鸡尾酒等的解说、严格挑选的200余种葡萄酒与精彩透彻的点评说明一起在本书中登载。为了便于读者学习了解，书中还附有许多图表以及照片。 作者简介： 株式会社主妇之友社，《葡萄酒品鉴大全》监修者种本祐子，是日本侍酒师协会资深葡萄酒顾问，Vinos Yamazak株式会社执行董事。曾因亲自品尝挑选并直接进口默默无闻的高品质葡萄酒，而受到业界瞩目。并在日本各地推行葡萄酒知识普及活动等。此外，担任众多高级餐厅、洋酒超市的葡萄酒咨询顾问 《葡萄酒的奥秘》 作　　者：苗炜　编 出 版 社：生活.读书.新知三联书店 出版时间：2011-1-1 版　　次：1 页　　数：303 字　　数：300000 印刷时间：2011-1-1 开　　本：16开 纸　　张：胶版纸 印　　次：1 I S B N：9787108036209 包　　装：平装 内容简介 2010年初，纪录记者踏上旅途，为读者寻访一份新春礼物，这就是《年夜饭的艺术》（100种创新菜）和《葡萄酒的奥秘》（著名产区和100种推荐酒）。我们想以深切的关怀，送去让生活更美好的信息，这既涉及观念层面，又关乎人的现实需求。两期专刊面世后，深得垂爱，故汇成一套滋养情趣的丛书，未来，还会有趣味盎然的事物和文字不断汇聚到此。

《世界葡萄酒全书》 作　　者：〔美〕凯文?兹拉利 著,王瑧　译 出 版 社：南海出版社 出版时间：2011-1-1 版　　次：1页　　数：340字　　数：600000 印刷时间：2011-1-1开　　本：16开纸　　张：胶版纸 印　　次：1I S B N：9787544249164包　　装：精装 权威：作为国际最权威的葡萄酒认证机构——兹拉利-帕克葡萄酒资格认证组织的创始人，欧洲葡萄酒协会“终身成就奖”得主凯文?兹拉利，是当今全球当之无愧的葡萄酒权威， 　　他的《世界葡萄酒全书》于1985年初版以来，年年修订，不仅以超过300万册的销量成为最畅销的葡萄酒图书，而且已成为全球葡萄酒爱好者与藏家的必备指南。 　　三十多年来，兹拉利一直身体力行，深入葡萄酒种植、酿造、窖藏的第一线，仅为修订本书的2010版，即于2008~2009年游历了全球八十多个葡萄酒产区，品尝了超过5000瓶佳酿！ 　　实用：近20年来，层出不穷的新兴葡萄酒生产国以及风格多变的酒款使葡萄酒选购和收藏的难度越来越大。根据三十多年研究与亲身走访、亲自品尝的第一手资讯，为葡萄酒爱好者列出了品质稳定、经得起反复品尝的“日饮酒”、“周饮酒”、“月饮酒”和“年饮酒”性价比酒单，并为葡萄酒藏家列出热点地区和颇具潜力的年份、葡萄品种。

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中国红酒网站长著《疯狂的葡萄树》

红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于最优质的矿泉水。 红酒中的多酸含量相当多，所以人们一直认为红酒对于预防心血管疾病有极好的作用，有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病，还具有减少骨质疏松症的危险和“驻颜色”等重要功效。 但是喝红酒实际上基本上没有特别的好处,虽然酒对血管扩张是有一些帮助的,但要适量,如果量大的话,这对心脏是非常不好的,会导致酒精性的心肌炎,而且实际上,酒对脑部、肝脏、胰脏是绝对不好,所以用酒来保护心脏,是个不好的想法,但确实是可以降低心脏病罹患率,因为红酒内的抗氧化物可防止胆固醇氧化,可防止动脉硬化,体内的血小板一但遇到这些硬块时,就会以为这是受伤的区域而引起凝血反应,这种过程会在血管中形成很大的阻塞,让人中风或心肌梗塞,所以想要身体好还是多运动,不暴饮暴食,蔬菜水果要均衡,才是对身体最有利的。 不要与红酒一起食用的: 咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒一起食用会降低人体对铁的吸收； 猪肝+红酒,不利于人体对铁的吸收。 摘至 http://www.gccellar.com

　要想认识葡萄酒，那么就从红酒“身份证”开始了解吧。葡萄酒的身份证标签表明着该瓶酒的酒龄、级数、出品酒庄、产地等，而每个国家的制度和文字亦有不同。　　一般葡萄酒的标签包括：　　（1.）葡萄收获年。说明造酒的收获、压榨、发酵成酒的年份。　　（2.）葡萄生长的村镇、教区、行政区及省或州。　　（3.）生长葡萄园的名称。　　（4.）葡萄酒的类型。　　（5.）登记的商标。　　（6.）官方保证的可信程度之适当标志。　　（7.）运销商的姓名与地址。　　（8.）葡萄园主人的姓名及地址。　　（9.）装瓶者（即葡萄园主）。　　（10. ）特殊保存限制。　　（11.）上好葡萄造出的酒，要特别注明。　　（12.）装瓶的葡萄园及所属酒窖名称。　　（13.）原产地国名。

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