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葡萄酒没发酵怎么办(葡萄酒没有发酵怎么办)

葡萄酒没发酵怎么办(葡萄酒没有发酵怎么办)

葡萄酒没有发酵怎么办


一.葡萄酒不发酵怎么办

1.自己酿的葡萄酒不发酵有两个原因: 买的葡萄含糖量不够而自己所加的糖又不够多,如果是这样的话,解决办法就是加糖,但加得看时间了,得看一下自己的发酵容器是否还冒气泡,如果还冒那说明发酵还没有结束,就可以加,加的量以1L汁中加17-18g产生一度酒算。

2.如果自己的酒停止冒气泡,说明发酵已经结束,这种情况下加糖也是可以的,但是加的糖不会再变成酒精,还是以糖的形式存在的。

3.如果是这样的话,建议在喝的时候再加糖,因为加过糖以后的汁会是很多细菌良好的培养基,酒会很快坏的。葡萄酒的卫生条件不够,让酒感染了醋酸菌之类的杂菌,从而产生大量的酸,如果是这样的话,那酒就基本上是醋了,也很难再采取什么措施来补救,那就只好当醋饮料喝了,也别担心它的质量,一般不会有毒的。

4.自制葡萄酒的酿制的方法如下:材料葡萄20斤,冰糖1500克。做法用剪刀将葡萄剪成一颗颗,破皮的和坏掉的不能要。

5.用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍,洗净后晾干水分。葡萄去蒂后掰开,放进玻璃瓶中。待葡萄铺满瓶底,大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。

6.最后一层葡萄与瓶口处留出5-10厘米的距离。发酵15天后,用细纱布将杂质滤出。酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。

二.葡萄酒不发酵怎么办

1.你的问题有点含糊,你的葡萄和糖的比例是多少,密封好口后 你是置于什么环境进行发酵,温度是多少?我自己做的葡萄酒葡萄和糖的比例是10:2。

三.自酿葡萄酒没有完全发酵怎么办

1.自酿葡萄酒没有完全发酵,如果是温度低,可以继续保持发酵状态,让发酵自然进行,完成整个过程;如果是残糖高(发酵时加糖多),生成的酒分高,抑制了酵母活动,那就适当加点活性干酵母(活化后加入),让发酵继续进行。

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