一．自制葡萄酒长毛了怎么办
1．你觉得可以喝的前提下，先试着少喝点看看会不会有什么不良反应。如果有就不要在喝了。你做的葡萄酒是出现的问题是染菌而导致的，主要是不知道你那染的是什么菌，有的会产生毒素之类的。
二．自酿的葡萄酒上面发霉了,怎么办??
1．用湿布把瓶口及其外表檫洗干净，防止蝇、蚁光顾而生虫子或发霉。坛口用盖子盖好或在上面覆盖上纱布，便于检查发酵情况，待发酵一段时间（七至十天左右）用保鲜膜密封之，待三个月后方可食用。
2．食用时可用输液管（剪去二端部分），利用虹吸原理，吸出上层酒液，装入小瓶供日常饮用。最后的残渣，可用纱布一次性滤出剩余酒液。
三．自家酿葡萄酒出现白色漂浮物该怎么处理
1．自酿的葡萄酒如果出现了白色漂浮物，有两种可能，一种是杂菌感染了，张毛毛了，这样的不能喝，另一种是很多气泡飘起来聚在一起了，这种的没事。
2．自酿葡萄酒的步骤如下：自酿葡萄的材料：新鲜的葡萄，容器，白糖。第一步，酿制葡萄酒所用的葡萄最好是新鲜的，把坏了的挑出来。
3．第二步，用清水洗一洗葡萄，然后放淡盐水里面泡半小时，然后再过一遍水。第三步，葡萄放在外面进行晾干，不要把多余的水分带进去。
4．第四步，完成晾干后把葡萄捏碎了放进容器里，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖，然后搅拌均匀。第五步，发酵的时间在夏季温度高发酵一周即可，在秋季温度低的时节，需要发酵半个月。
