1，白酒酸败如何处理谢谢
白酒糟在窖池内酸败的处理方法：蒸酒后大气排酸，在凉床加比平时稍多稻壳调酸。
2，如何除去白酒中的酸味
可以用固化剂，香精，食用酒精勾调，如果是年份酒的话带点酸也是正常的，没有酸味的年份酒就不是年份酒了。
3，如何迅速除白酒中的酸味
通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。
4，白酒里的酸味怎么去除
固化剂，香精，食用酒精勾调，如果是年份酒的话带点酸是正常的，没有酸味的年份酒就不是年份酒了
白酒有酸味？？ 不会吧！喝了那么多年的就还是第一次听啊！
5，自酿葡萄酒有点酸怎么脱酸
首先可以先过滤残渣，用以减缓发酵的速度，再通过熏蒸方式用高温杀灭发酵菌同时可在此过程中按自己的口味加点冰糖进行调甜。在以尽量不搅动的原则下，将葡萄酒出锅放凉，这时的葡萄酒酒体会更加醇厚。
一、就是你买的葡萄含糖量不够而你所加的糖又不够多，如果是这样的话，解决办法就是加糖，但加得看时间了，得看一下你的发酵容器是否还冒气泡，如果还冒那说明发酵还没有结束，就可以加，加的量以1L汁中加17-18g产生一度酒算。 如果酒已经停止冒气泡，说明发酵已经结束，这种情况下加糖也是可以的，但是加的糖不会再变成酒精，还是以糖的形式存在的。如果是这样的话，建议你在喝的时候再加糖，因为加过糖以后的汁会是很多细菌良好的培养基，酒会很快坏的
6，怎样去除白酒的酸味
最好的就是加热
白酒怎么可能一酸味呀
可能是假的
白酒有酸味？？
不会吧！喝了那么多年的就还是第一次听啊！
酸味对白酒的益与害白酒必需也必然具有一定的酸味物质,并与其他香味物质共同组成白酒的固有芳香。白酒中酸类以脂肪酸为主,还常以乙酸含量最多,其次是丙酸、乳酸、己酸等,有机酸既有香气,又是呈味物质。碳原子少的有机酸含量少可助香,如乙酸带有愉快的酸香和酸味;丁酸有窖泥气且带微甜;己酸有窖泥香且带辣味;丙酸气尖味酸而带甘;乳酸香气微弱而使酒质醇和浓厚,过多则发涩。这些有机酸在酒中起调味解暴作用,只要含量比例适当,就会使人饮后感到清爽利口,醇滑绵柔;若含量过高,则酸味重刺鼻,含量应在0.1毫克/100毫升以下。
如果没法去酸味，还是用来烹饪吧，总比倒掉的好！
如果是存放时间太长了，有酸味就不太好办了。
加热
7，百香果酒如何脱酸而且不那么甜
百香果酒 主料 百香果10-20个 冰糖250g 五十七度高粱酒1000ml 百香果酒的做法步骤 1. 将酿酒容器洗净，不得留有生水。将百香果切半，用勺子挖果瓤放进容器里。 2. 将冰糖和米酒倒入容器内盖好盖子。 3. 等待两个月，百香果酒就香气四溢可以品尝了。图为过滤后的酒，滤出来的百香果还能再泡第二回。 4. 慢慢沉淀后的果酒… 5. 这是兑了雪碧的，很好喝。 小贴士 酒和糖的比例一般是的10：3。按这样的做法还可以做芒果酒、葡萄酒、桑椹酒 百香果酒 材料 百香果两个，九江双蒸酒 做法 1.百香果两个对半切开 2.连壳一起放在瓶子里，加入九江双蒸浸过面 3.把壳取出，用干净的勺子把果肉掏出继续泡在酒里浸泡一个月 百香果酒 百香果8-10个 黄冰糖8两 海天米醋3.5度的1瓶 壶与果洗净晾干,不能用水份.把百香果里的籽与果一起用汤匙小心挖出放入壶中,一层果一层冰糖,最后倒上米醋即可.轻敲壶底让空气向上排出.盖紧壶盖. 以后的每天,有空就摇摇壶,以便美味均匀.在壶上贴上标签,注明制作日期.至少放三个月后可以喝了,每人每天不超过200ML,用开水或冷水冲开后饮用.饭后最佳 ,试试吧 祝你好运.