杨梅泡白酒怎么去白酒味，浸泡了酒的杨梅沥干后如何去掉酒味

那个拿来没什么用了吧……吃也不好吃，都是渣渣，精华都在酒里去了……也没什么好方法可以去掉的

我是来看评论的

采摘新鲜杨梅，先用白酒清洗一遍，然后将杨梅装进玻璃瓶或者陶瓷瓶里，塑料瓶也行，用白酒浸泡，刚好没过杨梅即可，可以适当加点白糖，不过不加白糖的口味更烈。

采摘新鲜杨梅，先用白酒清洗一遍，然后将杨梅装进玻璃瓶或者陶瓷瓶里，塑料瓶也行，用白酒浸泡，刚好没过杨梅即可，可以适当加点白糖，不过不加白糖的口味更烈。我家每年都会泡的，夏天吃很好。

杨梅用清水洗净后，晾干，再泡酒就可以了。

食材 主料 杨梅 350g 白酒 500ml 辅料 冰糖 100g 步骤 1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净 2.称取100克冰糖备用 3.选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒 4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干 5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中 6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放 7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分 8.接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处 9.每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了

那要看你个人喜好啦！有些人喜欢吃杨梅酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。前者只需浸泡7天就可以食用；后者则需等到15天后，此时杨梅果汁已被酒浸出，酒色嫣红娇妍，果香馥郁，汲吸入口，满嘴生香，鲜爽甘醇。　　如若一次浸泡的量多，准备长期食用，就应该把杨梅从酒中分离开来，因为浸泡时间过长，杨梅会变为乌黑色，酒色变暗，酒液中的酒精分子被杨梅吸取，杨梅酒味加重，酒味变淡。有条件的话，低温、密封、避光储存，这样能让杨梅与杨梅酒的色、香、味都可长期得以保持。

杨梅汁好像不能泡，或者使用杨梅效果更好。就是将杨梅放入白酒中，常温密封方湿防嗮放置1个月及以上，杨梅量自选少许即可

独一无二

杨梅酒做法： 新鲜杨梅清洗后等水渍自然晾干（如果用酒洗存放时间能更长），1斤杨梅4到5斤白酒比例，酒最好是高度酒在45度以上，密封放上20天左右即可食用，开封后不宜再行兑酒。

每年杨梅成熟的季节，取新鲜无霉烂杨梅活水洗净，阴凉处晾干水渍，随自己喜好用35－50度散装白酒加入适量冰糖将杨梅按1／5－1／10比例装坛浸泡，密封后埋入土中，2-30天后即可饮用．可保存1-2年．成品色泽艳丽诱人，清亮透明．该酒香甜浓郁极似饮料玫瑰露或杨梅汽水，初尝此味者切记不可多饮，很容易醉人的哦．

我最拿手杨梅＋烧酒＋冰糖 分量随意，没什么具体要求用大的玻璃容器浸泡一个星期后就可以喝了，可以防止中暑，时间长久后，酒味特别甘甜，也不会喝醉，不过到时候吃里面的杨梅反而会醉，呵呵。不过现在季节没有杨梅了啊

哈哈……我冰箱里还有杨梅烧酒哦！我问过我奶奶怎么做的杨梅洗干净咯！放进容器里，倒入高度酒，一定要高度的哦！放些冰糖，只要冰糖，密封避光保存，要超过3个月才行哦！杨梅酒呀！夏天喝最好了，老一辈说那东西治莎气

1、不管怎么样都多多少少会有一些酒味的。2、杨梅晒的半干的，其实还挺好吃的，而且还有很多作用呢。盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。

不要浸泡太长时间，浸泡一周左右就可以，杨梅能够吸附酒中的酒精，如果杨梅泡久了，杨梅的酒精度可能会比酒里的还要高，这时吃杨梅可能比会比喝酒容易还要容易醉。不打算吃杨梅的，时间可以长一点，但也不要太久。大概在15-25天最好，不要超过一个月。浸泡太久会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡。如果长时间放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。而且，杨梅泡酒泡的时间过长,会将杨梅核中的苦味也释放出来,造成杨梅酒带有点苦苦的味道，种杨梅酒还是不要再继续喝了。杨梅本就不宜多吃，吃多了可能上火、伤害牙齿，加剧便秘等。一般情况而言，每次食用杨梅的时候，最好保持在10个左右。而杨梅酒的杨梅更不宜多吃，需减量，因为吃多了会醉。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。

不管怎么样都多多少少会有一些酒味的，我们家以前经常泡杨梅酒，然后杨梅晒的半干的，其实还挺好吃的，而且还有很多作用呢，比如用盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。这个止泻的作用真的是很好的，我们农村都是用这个土方法治的。去年怀孕那会有一次拉肚子吃了都挺管用，很灵的。农村的土办法，环保又安全。希望我的回答能够帮助到您，祝您天天好心情！

不可以新鲜杨梅清洗后等水渍自然晾干（如果用酒洗存放时间能更长），1斤杨梅4到5斤白酒比例，酒最好是高度酒在45度以上，密封放上20天左右即可食用，开封后不宜再兑。

加糖

洗净晾干：挑选新鲜完整的杨梅，稍清洗后，用盐水浸泡杨梅20分钟，以便更彻底的杀菌去尘，用纯净水将盐水泡过的杨梅将清洗干净，摊开，放阴凉处晾至无水（有水酒酿不成）2装瓶浸泡：找一个大口的玻璃瓶清洗干净并彻底晾干，然后一层杨梅，一层冰糖的码放入瓶中，最后倒入白酒，让酒浸过杨梅3封密保存：盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可，三个月打开后，将杨梅与酒分离，这样便于保存小贴士轻松泡制杨梅酒：一：杨梅、玻璃瓶都要干净、无水干爽，酒要用无色的酿造制酒，如：米酒、高粱酒，不能掩盖水果的自然香二：酒多一些也没有关系，冰糖可以根据口味添加，有人说不放糖也很好喝。

就是泡到白酒里，然后放冰糖就可以了呀，选一个玻璃容器装好就可以了。很简单

主料　　杨梅500克江米酒500毫升　　辅料　　冰块适量　　调料　　冰糖150克、蜂蜜适量　　杨梅酒的做法　　1.挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅，我用的是二锅头。　　2.泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。　　3.将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。　　4.启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。　　烹饪技巧　　1、水果。只要是新鲜、完好、成熟的水果，都可以酿酒。当令盛产，并成熟的水果最佳。否则酿好的酒会有酸涩味。　　2、酒。酒的味道和酒精浓度，都会影响水果酒的香醇。以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒，如谷物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。不要选本身味道浓烈的酒，否则容易压制住水果的风味。　　3、糖。糖在这里是催化剂。建议用冰糖，而不是砂糖。　　4、酿酒容器。金属和塑料材质皆不适合。要选用密封性强的玻璃容器。不仅方便操作，而且可以清楚观察水果的变化。若担心玻璃容器密闭性不好，可以如我一样，盖上干净的保鲜膜厚，再盖紧瓶盖。　　5、清洗水果。水果一定要清洗干净，除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。清洗水果有两种方式，一是用清水洗净，但是一定要彻底晾干，否则容易导致酿酒失败；二是用高度白酒清洗，如此不用晾干，直接可以酿制。　　6、酿酒的方法。一般有两种，直接法和转换法。前者适合于含水量高的水果；后者适合于含水量少的水果。　　7、材料的比例。酿酒最重要的是比例，即水果、酒和糖的比例一定要对。直接法是让水果自然发酵，所以500克水果添加60ML的高粱酒提味，糖量则视水果甜度有所差异，一般以150克—200克冰糖口感最佳。转换法用酒则多些，以500克水果添加500ML白酒为宜。　　8、果酒的保存。一定要放置在阴凉避光位置，避免氧化和挥发。酿制三个月即可开封，时间越久越好。开封后，就必须将果肉与渣用纱布过滤，另外装瓶同样放置在阴凉避光处稳定酒质，风味会更好。期间尽量避免不必要的晃动。