白酒鸡蛋怎么保存，怎样贮存咸鸡蛋

把腌好的咸鸡蛋全部捞出煮熟,凉干后,重新放回原来的咸水中随吃随取,甚是方便。熟蛋在咸水中,即不变质,也不会增加咸味。可保存两年以上

教你一个最简单的方法！将鸡蛋洗净！擦干后将蛋壳外面沾上白酒！然后再裹上盐，最后放在一个密封的食品袋中！25天左右就腌好了！鸭蛋也可以！你自己试试吧！方便好用

保存方法是：把腌好的咸鸡蛋全部捞出煮熟，晾干后，重新放回原来腌蛋的咸水中，随吃随取，既不变质，又不会增加咸味，可保存两年以上。或者存放在腌酸萝卜的坛子里也行,隔几天要换或加水,拿出来吃的时候,一定要把手洗干净,然后擦干了,再伸进去拿.切忌里面不要碰到生水.不能放入冰箱,因为只要一放进冰箱,蛋黄里面的油就没有了,而且蛋黄也会变得很硬.不好吃了.

主料鸡蛋20个白酒300克辅料盐1包 步骤腌咸鸡蛋(白酒法)的做法步骤11.鸡蛋洗净，擦干水腌咸鸡蛋(白酒法)的做法步骤22.在酒里浸泡3分钟腌咸鸡蛋(白酒法)的做法步骤33.然后在盐里滚一圈，让盐包裹着鸡蛋，逐一做完，放在密封器皿里，阴暗处40天腌咸鸡蛋(白酒法)的做法步骤44.鸡蛋黄超好吃的！

放在密封环境中

1.沙腌咸鸡蛋的方法是：一斤蛋，一斤细沙，三两水，一两盐，花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。容器中一层咸沙一层蛋，最后要全部埋入沙中，并盖严防干耗。吃前捞出来去沙煮熟。沙可反复使用。2.干腌咸鸡蛋的方法是：将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。 3.白酒浸腌蛋：浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。要密封保存。记住，想要咸蛋不长蛆，不管你用什么方法，一定要把蛋密封保存

继续用盐水奄着

放冰箱里 但不要放的时间太长

1.数量多，且放置时间长；应选用放在瓦瓷坛中，并封闭，在上盖注满清水！其能保质保味！！ 2.数量少，且放置时间短；放在冰箱里即可，温度不要太底！！！

用泥包起来就行

将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。

首先,将完整鸡蛋用清水洗净(必要步骤),擦干水分.2.用碗盛家中喝剩白酒(二锅头最好)3.将鸡蛋在酒中浸湿4.趁势用盐裹匀(尽量厚一些)5.码入干净塑料袋(每层码好后再补一些盐)6.全部码好后系上塑料袋,在袋子上方扎几个小洞.7.最好用箱子或小筐装好,放在阴凉干燥处.半个月以后,好吃的咸鸡蛋就成功做好了(可以先吃下层的,或依个人口味调整时间)

在冰箱冷藏就可以,我家就是

鸡蛋的摆放一定要大头向上直立码放，不要横放,也不要放反。 用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。若需放入冰箱保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。 您知道吗，蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳上较尖的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。放在冰箱保存时，要把尖端突出的那一边朝下，就像盒装的蛋一样。 如果和鱼类、韭菜、芹菜等气味浓重的食物并放，蛋会吸走这些气味，不管是煮或者煎，气味都不会散去，保存时要特别注意

就放在冰箱的冷藏里就可以了

冷藏

首先把鸡蛋有酒精泡两分钟在捞起沥干放入保鲜柜冷藏温度10到18度之间

石灰水里面能放一个多月

煮熟了放冰箱里

1、在鲜蛋上涂上菜油或棉籽油等植物油脂，贮藏其可达30多天。此法适合于气温在25—30~C采用。 2、将无损伤的鲜蛋放入清洁池或虹内，倒入2--3%的石灰水，水面高出蛋面20---25厘米，可保鲜3--4个月。在夏季，池子或虹不要受太阳照晒，保证阴凉通风，还可将蛋放进5%左右的石灰水中浸泡半小时，捞出晾干，也可保鲜2--3个月。 3、把1千克水玻璃(硅酸钠的水溶液)溶于9千克热水中，冷却后倒入盛有鸡蛋的缸里，液面高出蛋面5厘米以上，用牛皮纸紧封缸口。置阴凉通风处，夏季可保鲜2--3个月。 4、在容器底部铺干燥、干净的谷糠，放一层蛋铺一层糠，装满后用牛皮纸封口，存放阴凉通风处，可保鲜数月，如无糠，取松木锯末或草木灰代替亦可，每20天或—个月翻动检查一次. 5、将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆杂粮中，可保鲜较长时间不变质。 6、将鲜鸡蛋埋入干净的干渣中，置于阴凉干燥处，2--3个月不会变坏。 7、把鸡蛋放在盐里埋起来，可保存较长时间不坏。 8、将鸡蛋用新鲜薄膜或油光纸包起来，放入冰箱保鲜的时间更长。 9、用湿布把鸡蛋擦一遍，大头朝上坚着放人冰箱，能保存较长时间。 10、禽蛋不宜与姜、洋葱放在—起，否则很快变质。

放在麦子里埋着

让我来告诉你吧 我姥姥家就爱攒鸡蛋 攒多了（几十个）就拿去卖钱 ，你想那么多鸡蛋又不是鸡子一天下的，保鲜一定很重要， 我就看见我姥姥把鸡蛋放进一个小罐，陶瓷的，稍微盖一下，不能改太紧凑， 放在阴凉的角落里，据说鸡蛋是会呼吸的，让它呼吸爽了他就“泄”掉了，所以不要太通风，但也要保证有空气 谢谢。希望我的回答对你有帮助， PS：蒸鲜鸡蛋 和开水冲鲜蛋是非常有营养你的哦~~~~ O(∩_∩)O~

鲜鸡蛋买回家后，一定要放在冰箱中才能保鲜。但是需要注意两点才能达到最好的保鲜效果。一是存放前不要清洗，二是一定要大头向上，直立堆码，不要横放。 存放前不清洗，是因为鸡蛋壳上有许多像皮肤毛孔一样的气孔，还有一层很薄的膜，如果清洗就会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，导致鸡蛋变质；另外，将鸡蛋码放在容器里时，一定要大头向上，直立堆码。原因在于，刚产的鸡蛋蛋白浓稀分布均匀，能够有效地固定蛋黄位置。但随着时间的延长和外界温度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的粘液素逐渐脱水，慢慢地使蛋白变稀，这时蛋白就失去了固定蛋黄位置的作用。又由于蛋黄比重要轻于蛋白，鸡蛋如果横放，蛋黄就会上浮，贴在蛋壳上，形成“靠蛋黄”或“粘皮蛋”，影响质量和口感。如果码放鸡蛋时，大头向上，直立存放，就不会出现这种情况。因为鸡蛋的大头处有个气室，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上。

放冰箱里吧！既安全又方便！

表面洗干净，晾干，放冰箱

放入石灰水中，一段时间后放入冰箱里可以长时间存放鸡蛋

将鸡蛋放在冰箱冷藏室保存时间会长些

想要存放的久,首先要选用新鲜的鸡蛋,如果是想吃鲜的,就要表面清洗消毒后晾干,放入冰箱或村在阴凉的地方,避免日光直照,避免受热受潮,一般一个月都很新鲜.如果是鸡蛋多怕坏,怎么存放都成的,那就比较好办了.清洗干净后,沾一层白酒,滚一层盐,码放进缸里,过个把月就成咸鸡蛋了,这种方式保质时间长,还有就是烧成松花蛋.也容易存放.

放置在通风的地方，最好用那种专门放鸡蛋的盒子，不仅不容易打碎鸡蛋还可以及时通风。放置在冰箱的保鲜层，

液体石蜡保鲜法 将鲜蛋放入液体石蜡中浸染1-2分钟取出，经24小时晾干后置于坛内保存，100天后检查，保鲜率仍可达100%。 泡花碱保鲜法 泡花碱又叫硅酸钠、玻璃油，是一种透明、无毒、无色、无味的呈黏性的胶状液体，能粘附在蛋壳上，堵塞蛋壳上的气孔，以阻止蛋内二氧化碳排出，并隔绝外界细菌的侵入，防止细菌繁殖，且具有防腐能力。配制方法是：选用45-56波美度的泡花碱，按2：30的比例加水混合均匀，最后调节至3.5-4波美度即可。贮藏时，将蛋轻轻放在泡花碱溶液中，液面超过蛋面5-10厘米，以隔绝空气。保存的鲜蛋有效期为7个月左右。 二氧化碳气体保鲜法 把鲜蛋放在贮存库内，四周密封，充以50%-60%的二氧化碳气体，以抑制从蛋中放出的二氧化碳气体，降低其呼吸作用，以达到保鲜。 蜂蜡混合液保鲜法 把10份蜂蜡，2份酪素，1.5份白糖与100份水混合，然后将鲜蛋放入，浸几秒钟后捞出晾干，保存半年，好蛋率达96%以上。 草木灰藏存保鲜法 以缸、坛或罐做容器，先在底层铺上一层10厘米左右厚的干燥木灰，然后一层蛋一层灰地铺好，最后一层灰厚一点，放在通风干燥处，可以保存一年。 涂药保鲜法 将猪油烧制成熟油，每1公斤加灰黄霉素1.2克，鲜蛋用1%过氧乙酸消毒，然后将配制好的猪油涂于蛋壳表面，涂好后置于容器内即可。每公斤鲜蛋耗油7克，可保存5个月不变质。

液体石蜡保鲜法　　将鲜蛋放入液体石蜡中浸染1-2分钟取出，经24小时晾干后置于坛内保存，100天后检查，保鲜率仍可达100%。　　泡花碱保鲜法　　泡花碱又叫硅酸钠、玻璃油，是一种透明、无毒、无色、无味的呈黏性的胶状液体，能粘附在蛋壳上，堵塞蛋壳上的气孔，以阻止蛋内二氧化碳排出，并隔绝外界细菌的侵入，防止细菌繁殖，且具有防腐能力。配制方法是：选用45-56波美度的泡花碱，按2：30的比例加水混合均匀，最后调节至3.5-4波美度即可。贮藏时，将蛋轻轻放在泡花碱溶液中，液面超过蛋面5-10厘米，以隔绝空气。保存的鲜蛋有效期为7个月左右。　　二氧化碳气体保鲜法　　把鲜蛋放在贮存库内，四周密封，充以50%-60%的二氧化碳气体，以抑制从蛋中放出的二氧化碳气体，降低其呼吸作用，以达到保鲜。　　蜂蜡混合液保鲜法　　把10份蜂蜡，2份酪素，1.5份白糖与100份水混合，然后将鲜蛋放入，浸几秒钟后捞出晾干，保存半年，好蛋率达96%以上。　　草木灰藏存保鲜法　　以缸、坛或罐做容器，先在底层铺上一层10厘米左右厚的干燥木灰，然后一层蛋一层灰地铺好，最后一层灰厚一点，放在通风干燥处，可以保存一年。　　涂药保鲜法　　将猪油烧制成熟油，每1公斤加灰黄霉素1.2克，鲜蛋用1%过氧乙酸消毒，然后将配制好的猪油涂于蛋壳表面，涂好后置于容器内即可。每公斤鲜蛋耗油7克，可保存5个月不变质。　　或　　1、千万不要粘水。　　2、保证空气流通的情况下（敞开保存）。　　3、室温小于20度可以保存1周左右（个人的生活经验）。　　粘壳鸡蛋已经变质，其蛋内含大量的细菌。人吃这样的鸡蛋会发生细菌性痢疾等病。希望不要再食用粘壳的鸡蛋了。　　●保存窍门———买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存，这大家都知道。但放的时候要大头朝上，小头在下，这你就恐怕不知道了吧？这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。您知道吗，蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳上较尖的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。放在冰箱保存时，要把尖端突出的那一边朝下，就像盒装的蛋一样。如果和鱼类、韭菜、芹菜等气味浓重的食物并放，蛋会吸走这些气味，不管是煮或者煎，气味都不会散去，保存时要特别注意。