白酒怎么样变成红酒，怎样用一种物质把白酒变成红酒在用一种物质变回来

白酒中除了醇,还有大量的酸类物质.所以加入甲基橙白酒会变红,要变回来就加氢氧化钠使之成中性

如果只是改颜色就很简单，加色素就可以了，但是本质是改不了的，鸭怎么搞都不可能变成鸡

白酒加什么酒都不可能变成红酒

原选定白酒颜色建立选区填充红色

替换颜色 不够可以叠加 调整透明度

在图像中用替换颜色，这样可以保持酒的透明度和质感。

不能加白酒，白酒会杀灭酿酒酵母菌，使自酿葡萄酒不能发酵。也有人用葡萄加白酒做出所谓的葡萄酒，这种作法叫泡酒，与真正的葡萄酒是两码事。真正的葡萄酒是通过发酵使葡萄中的果糖和葡萄糖转化成酒精而自然成为葡萄酒的。

1．葡萄原料 红葡萄酒常见的酿酒专用葡萄品种有：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、蛇龙珠（Carbernet Gernischet）、梅鹿辄(Merlot 美乐)、佳丽酿(Carignane)、黑品乐(Pinot Noir)、佳美（Gamay,Gamay Noir）、西拉（Syrah）等；白葡萄酒常见酿酒专用葡萄品种有：雷司令（Riesling）、贵人香(Italian Riesling)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon B1anc)等。在烟台，玫瑰香鲜食葡萄也常用于白葡萄酒（去皮后发酵）和玫瑰红葡萄酒（带皮发酵）的酿造，而且成酒的香气很特别。 2．葡萄酒简单工艺过程 葡萄→→去梗破碎→→入罐→→发酵→→葡萄酒→→过滤皮楂→→苹果酸-乳酸发酵→→虹吸倒瓶→→满瓶密封低温存放过冬→→虹吸法倒瓶→→清澈柔和葡萄酒 说明： 1）去梗破碎程度：轻柔破碎，捏破即可。不要捣成糊状，避免压碎葡萄核； 2）入罐多少：盛葡萄器皿上方留有20％空余，以免发酵启动后膨胀溢出； 3）发酵温度：红葡萄酒的适宜发酵温度为25－30度，白葡萄酒的发酵温度为18－20度。 发酵时间：葡萄装瓶后，尽早启动发酵有利于阻止有害菌的繁殖，所以装瓶后要控制好温度，避免温度过低情况。有气泡上冒、葡萄皮浮起是发酵开始的表现。每天搅拌3－5次将使葡萄皮尽量多与汁液接触，以浸泡出果皮上的色素、单宁等物质。发酵期约5天左右，期间不要密封保持通气，以没有明显气泡产生为发酵终止； 4）发酵结束，葡萄即已变为了葡萄酒，后续工艺是为了使葡萄酒的柔和、降酸、清澈。 文章来源于中国红酒网 5）过滤皮楂：可用细不锈钢网（不漏葡萄核即可）、丝袜等工具粗过滤，用力将酒液挤出。 6）苹果酸-乳酸的发酵：只有在条件适宜（酸度、温度、酒度）的条件下才能正常启动，而对于桃红葡萄酒和白葡萄酒要尽量避免苹-乳酸的发酵。由于烟台产区的葡萄酸度普遍高，不能启动苹-乳酸发酵的，可直接满瓶封存，待冬季低温析出部分酒石酸后，来年可正常启动苹-乳酸发酵。苹-乳酸发酵应尽量隔氧（只出气不进气）。 7）虹吸法倒瓶：发酵结束后一个月左右用虹吸法倒瓶一次，去掉瓶底沉淀，来年1月再次虹吸法倒瓶一次，去掉瓶底酒石酸结晶等杂物沉淀，此时的酒就很漂亮并可以喝了。虹吸时可用医用的胶皮软管或一段干净的输液管。 8）葡萄酒的存放：应避光、低温、隔氧（满瓶）储存，新酒冬季零度以下存放一段时间有利于酒石酸结晶的生成（降酸）。 3．有关葡萄酒辅料 葡萄酒是自然的产物，酿酒过程中葡萄酒辅料的应用不是必须。现代酿酒工艺中大量使用辅料的主要原因是保证大工业生产不出事故、原料不好、增色、增糖（提高酒精度）、降酸/增酸以及满足国家标注中的理化指标等商业目的。家庭自酿葡萄酒，应尽量避免辅料的应用。 酿酒专用酵母：用途是保证发酵的正常、快速启动和糖份发酵的彻底。用量为2－3克/百升。亚硫酸（6％SO2溶液）：用途是防腐、消毒、抑止杂菌繁殖，有利于葡萄酒的长期保存。 注意事项： 1.葡萄在去梗破碎前一定要洗净晾干，晾干时间不要太长，可使用电吹风等工具加速葡萄变干。 2.容器的密封行一定要好。 3.如果不喜欢喝口感太酸的葡萄酒，可以酌情少加白糖。另外，葡萄的品种也决定酒的口感。

方法非常简单，一斤提子，2两沙糖就得了 步骤A 提仔先干净，晾干，一定要无水，如果有水就发毛了～ B 准备一个大口的玻璃頩，同样洗干净晾干 C 把提子一颗剪成4份，细提子对半剪开就得了，然后放入 玻璃頩，放一层提子就放少少糖，一斤提子用晒2两糖就得了，糖 不能少于2两，否则发哮唔起。 D 玻璃頩唔好放到满，留少少空间比气体发泡泡～ 密封好玻璃頩，包多两层胶袋，扎实就得了，放在阴凉的地方等20 日就饮得了～

第一套 一，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。 二，压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。 三，榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。 四，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。 五，葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。以前，葡萄酒瓶以软木塞来封口，现在（2001年以后）很多科技革新的装瓶厂都采用新式的真空密封的旋转式酒瓶。 第二套 A. 除梗：所谓除梗，是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，而将梗从果实上除去。 B. 破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。 C. 发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。 D. 榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。 E. 发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不同口味的葡萄酒。 F. 除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。 G. 熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。 H. 装瓶：熟成后即可装瓶。