牡丹饼，牡丹饼怎么做

牡丹饼的做法 红豆洗净加两倍的水倒入锅中，煮沸后沥干水分第二遍三倍的水中火20分钟，沥干水分。洗锅（有残留豆渣）第三遍用四倍的水，煮沸后转中小火，大约两个小时，直到呈豆沙状。（这中途经常打开看看，捞豆渣，加水）在豆沙还有点水分时加糖，分三次。（我大概只加了一半不到）出锅前加适量盐，如果把豆沙用铲子推开不会流回来就可以关火了在煮豆沙的同时可以煮米饭，糯米 和大米3:1米饭煮好后捣一捣让它更有粘性，等米饭稍微凉一点，把它们分成16～18份，左手捏成竖长型，右手从上下两边往中间压。压成表型（大概就是扁圆的吧？）最后一步，将红豆沙压成饼包住饭团。因为习惯不同，可能还有别的制作方法。即使这样也很好啦，反正总算是完成了

萩饼（おはぎ，日语发音为 OHAGI），萩饼是日本常见的和果子，据说秋天时候叫萩饼，春天就叫牡丹饼。因为它象是春天里盛开的牡丹花，故又得「牡丹饼」之名。大小如小孩拳头。按这个食谱，做的是缩小版本的，太大容易吃多哈。 　　不过呢，感觉这个实在不太象牡丹，所以查找了相关资料，据说确实有牡丹饼这个东西，曾经由我国唐代时候传到日本国内，但是现在洛阳也有牡丹饼，但样子完全不一样了，据说已把古时候牡丹饼改良成酥脆了，看外型象月饼似的，但馅里有牡丹花瓣呢。皮原料用大豆、黄豆、红豆等为原料。这个皮的材料倒是和日本的一样呢。 日本这个国家把我国唐代的好多精华都继承了下来，这个牡丹饼，不知道是不是真的我国唐代的点心呢？而没有丝毫改变呢？ 再配上一碗加入抹茶的绿茶，恩，美啊。真的挺好吃的，又软又糯又甜又香还不粘牙，裹了黄豆粉的，很象老北京驴打滚，但口感不一样。不用到日本来，你就在家吃到在日本卖的萩饼哦。 材料：（以下材料可做30个）　 　　糯米 2/3杯 　　大米 1/3杯 　　盐 少许 　　（糯米、大米的比例为2：1，掌握好这个比例，就能做的很好吃了，没必要非按这个份量。） 　　煮的甜红豆 200G （或者甜红豆加一部分红豆沙） 　　黄豆粉衣: 　　炒香熟黄豆粉 3大勺（きなこ） 　　糖 2小勺 　　盐 少许 做法： 　　1、先用水洗净后，再浸泡糯米2小时左右。大米洗净，一起放入电饭锅里象普通蒸饭一样，加入少许盐，180CC的水，蒸熟后，先不要急着开盖，再焖15分钟。 　　2、把饭取出，用饭勺切按，让它变的粘软，但还要保持半颗米粒的形状。 　　3、甜红豆一半压成泥，一半让它保持半颗左右颗粒状。 　　4、把饭分别搓成5个大一些的饭团，和10个小一些的饭团。 　　5、把大饭团压成饼状，包入红豆粒沙团子，再滚匀黄豆粉。即完成黄豆饼。 　　6、把大红豆粒沙团子，压成饼，包入小的米饭团，即完成豆沙饼。 贴心小叮咛： 　　做法中加的盐都很少，几乎是吃不出来的，请掌握好。喜欢吃黄豆饼，所以做了10个，你也可以裹黑芝麻碎的，做法同黄豆饼，同样加比例的糖和少许盐。黄豆粉一定要买炒香的熟黄豆粉，如果自己做的话，要把黄豆炒熟，再磨成粉。 　　简单说一下甜红豆做法，红豆用水泡过夜后，入锅加水煮，水开后把水倒出，再加水继续煮，水要刚没过豆，水开后，加入凉水继续煮，如此重复，切记不要煮糊了，等豆变软，轻易压泥的状态，加入糖，少许盐，搅匀，放凉就可以使用了。