泡蛋，泡盐蛋怎样做

在盐水里煮熟了泡1段时间

先把蛋煮好，再用盐水泡

鸡蛋没有鸭蛋的蛋氨酸和苏氨酸含量高，咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，另外鸡蛋没有鸭蛋的油份大不容易腌制 。 如果用鸡蛋做成咸蛋，本有的鲜嫩口味丧失，没有油沙，心较硬，口感不佳。蛋白灰暗，色泽不佳。蛋壳斑驳，卖相差。有时，会空心，被人误疑为坏蛋引起纠纷。 至于怎么泡蛋好吃，咸蛋最好是用稀泥和盐裹的，很少用盐水直接泡的，要点经验。 找粘土一堆（看你鸭蛋多少）土最好是红色的，没有黄色的也可以。盐适量（夏天最好多点），还有很稀的硝酸，没有就用葡萄糖代替。（少量就可以）。把这三样东西用水搅拌成烂泥装，不是泥浆啊，要可以裹得住鸭蛋（裹5MM左右得厚度）。裹好后找一个钵（随便什么容器也行）用塑料纸封口（起密封作用）。20天左右就好吃了

鸡蛋也可以做咸蛋的，但是因为鸭蛋炒着吃不够细腻，还有一股味儿，所有做咸蛋最好，做成咸蛋那股味儿就没有了