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血糕,血糕的做法

1,血糕的做法

正宗的血糕是用荞麦面、活血和在一起,佐以其它配料,放到笼里去蒸。蒸好的血糕放凉,切片油炸,然后抹上蒜泥、少许盐、醋、香油调制而成的蒜泥汁,方可食用。外焦里嫩,香辣鲜美,风味独特。
1.米血糕先切片再改刀切斜块,香菜切末备用2.锅内烧热1大匙油,先放入米血糕煸炒至表面微焦,再加入酱油、冰糖、味霖和酒以大火烧煮至酱汁的气泡变细后,倒入适量的水煮开,再撒入一部分的白芝麻和香菜拌炒均匀后,起锅盛入盘中3.最后再撒上剩下的白芝麻和香菜点缀即可完成

血糕的做法

2,血糕的做法是什么

血糕为安阳传统风味小吃,和皮渣、粉浆饭合称安阳的"三大宝"。你吃过河北的血糕吗? 你知道河北的血糕是怎样做出来的吗?血糕有何特色呢?血糕具体做法步骤有哪些你知道吗?下面就和小编一起来学学关于血糕的具体做法步骤。血糕的材料白豆腐10000克 五香粉15克猪血500克食盐125克净肥膘肉850克血糕的具体做法1.白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后,顺一方向搅打成泥,加入猪血,食盐、五香粉;肥膘肉切成7毫米粗的条。2.取约50克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨,再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐蛇上,另取约150克重的豆腐绒包裹在外面,稍稍团紧。如法全部团完。逐个放在烧箕内。3.将装有豆腐蛇的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”,再用手捏1~2次,使之完全成形,然后全部挂在柴灶上空熏烤,约20天后表面呈黑色时即可食用。食用前,用温水将血豆腐表面洗净,上笼用猛火蒸约1小时取出,切片装盘。相传血糕创制于清乾隆年间。当时安阳暴雨成灾,庄稼淹没。灾后官府发放大量荞麦种,以解饥荒。荞麦丰收后,人们以荞面为食。当时县城北洪河屯村一刘姓农民将蒸制的荞面糕用油炸后,拌以蒜汁食用,鲜食味美。后又在荞面中加入猪血,味道更浓。于是他迁居城内,以卖血糕为业,生意十分兴隆。 该答案来自饭菜网官方网站

血糕的做法是什么

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