核桃乳，核桃奶是饮料吗

核桃奶是饮料，通常为了和牛奶进行区分，会称为核桃乳。核桃奶的原料是核桃和纯净水，属于植物蛋白饮料。而牛奶严格意义上不能称之为饮料，为动物蛋白。两者可统称为饮品，也可用Milk。

核桃奶是饮料

是。是属于饮料的一种。里面真正的奶含量并不高。建议还是喝酸奶或者纯牛奶

核桃乳为纯天然植物蛋白饮品。该产品采用现代工艺，科学调配精制而成，口感细腻，具有特殊的核桃浓郁香味，冷饮，热饮均可。热饮香味更浓。该产品不失核桃仁原有营养成份，特别值得一提的是，其所含磷脂对脑神经有良好的保护作用 [1] ，经常饮用，对动脉硬化、高血压、冠心病及老年人抗衰老有良好的保健效果 [2] 。因此该产品是一种具有保健价值的上乘饮品。核桃乳健脑实验探讨了核桃乳对小鼠学习记忆的改善作用。初断乳昆明幼鼠40只。体重11~14g，随机分为正常对照组（Control）和核桃乳（Walnutmilk，WM）干预组。每组20只。WM组每天灌胃给予核桃乳（相当于核桃摄取量为3g/kg·bw），对照组灌胃给予等体积水，实验期为6周。采用旷场实验、避暗实验及八臂迷宫实验分别检测小鼠的自发活动、被动逃避学习记忆及空间学习记忆能力。对比研究核桃对小鼠认知功能的改善作用。结果与对照组对比。核桃乳干预后小鼠的自主活动能力提高、探索活性增强（P<0.05），被动逃避学习记忆能力有增加趋势，空间学习记忆能力明显提高（P<0.05）。即核桃乳可显著提高小鼠的学习记忆能力 [3-4] 。

核桃树有两种。 1.胡桃，又名核桃，为胡桃科、胡桃属落叶乔木。 生态习性：阳性树，耐寒性强，不耐湿热，对土壤肥力要求较高，不耐瘠薄，喜肥沃、湿润、排水良好的微酸性土至微碱性土。深根性，肉质根粗大，怕积水，根际萌芽力强，不耐移植。寿命长，可达300年以上。 2.薄壳山核桃，又名美国山核桃、长山核桃，为胡桃科、山核桃属落叶乔木。 生态习性：喜光树种，在庇荫条件下长势不旺，尤其是开花结实期间需要有充足光照。喜温暖湿润气候，在深厚、疏松、排水良好、腐殖质丰富的砂壤土中生长良好。较耐寒，耐水湿，不耐干旱和瘠薄，对土壤ph适应范围广，ph4～8均可生长，但以ph6为最适宜,。深根性，有菌根共生，生长速度中等，根际萌蘖性强，寿命长。