三、核桃食用小贴士1、如何挑选核桃。可以将核桃砸碎之后，使用核桃仁直接泡酒，也可以添加核桃的桃心木，就是核桃中间的哪些木质的隔膜，桃心木也是具有一定的功效和作用，一般二两核桃仁和一些桃心木可以泡制一斤白酒，白酒要使用高度的纯梁白酒，高度白酒更能让核桃仁和桃心木的药性挥发。
1、核桃有什么营养价值？什么人不适合吃核桃？
说起核桃，相信很多人首先就想到了健脑，其实，核桃除了是一种美味的坚果外，还是一种中药呢，除了能够益智健脑外，当然也有其他的一些功效，下面带大家一起来了解核桃这种中药吧。一、核桃的药用价值1、性味归经性味：味甘、性平，温，无毒，微苦，微涩，归经：入肾、肺、大肠经。2、功效核桃具有补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便的功效，可以用于肾虚喘嗽、腰痛的治疗，
此外，兼有润肠、止咳之功。3、作用（1）益智健脑如果人体大脑缺乏ω-3脂肪酸的话，就可能会影响到记忆力和思维力，而核桃中含有丰富的ω-3脂肪酸，经常食用的话，可以改善记忆力，（2）减少患抑郁症几率核桃中含有丰富的ω-3脂肪酸，ω-3脂肪酸除了与记忆力相关，还可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症、老年痴呆的几率。
（3）核桃黑发大家知道，人类的头发其实是由蛋白质组成的，需要不断吸收营养才能不断的生长，而核桃含有蛋白质和亚麻油酸、次亚麻油酸、维生素B6、叶酸和维生素B1等，对于头发也是有好处的，特别是在秋冬季，吃核桃是最佳时机，（4）降低患糖尿病的风险一般来说，坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解，坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。
二、核桃的食用禁忌1、酒和核桃不能一起食用在《开宝本草》就有记载，“饮酒食核桃令人咯血”，原因的话，可能是由于核桃性温，而白酒也是属于大热的食物，两者一起食用，容易导致血热，特别是有咯血、支气管扩张的朋友，更是要注意，2、上火腹泻患者不宜食用核桃含油脂量比较高，在中医理论中，也是属于性温，吃太多容易会上火生痰，所以上火腹泻的朋友不适合吃。
三、核桃食用小贴士1、如何挑选核桃？挑选核桃应该以个大圆整，壳薄白净为好，主要的话，还是看核桃仁，果仁丰满的肯定就是上品了，而核桃仁不止观察大小，还有仁衣色泽，若是外面的黄皮色泽艳，特别饱满，则属于好核桃，如果色泽暗黄，则次一些。需要注意的是，出现仁衣泛油的情况，其实就是变质了，仁肉最好的话，就是白净，新鲜，有油迹“菊花心”次一些，如果出现泛油，粘手，颜色黑褐，甚至有异味，则已经严重变质的了。
2、核桃树皮有什么功效？
核桃一身都是宝，核桃仁可以食用也有药效功能，可有清肺，养肾之功效，核桃树皮有治疾病的效果，分两种，一种是老树皮，一种是核桃青壳皮各有各的药效之功能，下面我把整个核挑，树皮，格木，核桃仁，核桃叶等介绍一下它的药用功能，它主要的化学成份有氨基酸，多糖，皂甙，黄酮，挥发油，强心甙，香豆素，用山核桃和山核桃皮作为抗癌，民间药方历史悠久。
一、核桃皮熬鸡蛋食用可杀癌细胞，切成约3厘米左右长条，和鸡蛋放人水中，文火慢慢煮熬4一5小时，滤出液，取出鸡蛋，饮汤吃蛋，主要药效:治疗胃癌，痰食交阻型，胃脘部闷胀，隐痛，吞咽困难，泛吐粘痰，呕吐宿食，气味酸腐，食欲不振，舌质淡红，苔白腻，脉弦滑。第一、治疗各种恶性肿瘤通用的熬制方法及用法:用法:将山核桃数极有或树皮剪为技段，加水3一5倍进行蒸煮1一2个小时，(与熬制一般中药方法完全相同)将熬制的水当茶饮用，
可预防食道癌，胃癌，肺癌，鼻咽癌，肝癌，骨癌，卵巢癌，喉癌，肾癌，宫颈癌，乳r腺癌，淋巴癌等。核桃青皮，中医善尊称为青龙衣，加点白酒，可用于止痛，止泻，杀虫，特别是脚里沙虫，解毒有较好的功能，青核桃皮水还可治疗慢性支气管炎，对牛皮癣，鱼鳞癣，痈肿疮毒效果都很好，夏季治疗蚊虫叮咬消肿止痒止痛，核桃补肾治疗肾虚，肾亏，腰酸背痛，尿频尿急效果都很经常泡水喝对活血，补血，降血压，血糖，头晕，耳呜有很好的疗效。