桂林啤酒鱼，桂林哪的啤酒鱼好吃

澳洲假日附近的爽壹口私房菜煮的啤酒鱼好吃，全部野生鱼煮的，肉质特别细嫩细滑

啤酒鱼是桂林的一道特产，阳朔的应该比较正宗，然后市区东西巷那里有一家也不错，桂林电子科技大学东区学校门口对面也有一家。其他的不是很清楚，你可以尝试一下。

材料草鱼 1条（750g），西红柿1个，青椒3根，姜5g，蒜1头，干辣椒2根，豆瓣酱2汤匙（30g），桂林腐乳2块，生抽1汤匙（15ml），啤酒 500ml，油5汤匙（75ml）做法1、草鱼洗净去内脏，切成大段；西红柿洗净切成小块；青椒洗净切段；姜切大片，蒜去皮洗净备用。2、中火烧热炒锅中的油（45ml）至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。3、大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、桂林腐乳，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅。

用料 草鱼 1条（750g） 西红柿 1个 青椒 3根 姜 5g 蒜 1头 干辣椒 2根 郫县豆瓣酱 2汤匙（30g） 桂林腐乳 2块 生抽 1汤匙（15ml） 啤酒 500ml 油 5汤匙（75ml） 做法 1、草鱼洗净去内脏，切成大段；西红柿洗净切成小块；青椒洗净切段；姜切大片，蒜去皮洗净备用。 2、中火烧热炒锅中的油（45ml）至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。 3、大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。 4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、桂林腐乳，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅。 小贴士 使鱼鲜美的妙法： 炖鱼时用啤酒代替水，在啤酒中酶的作用下，蛋白质分解，可增加鱼肉的鲜嫩美味，并可去掉腥味。