蛋黄白酒怎么去腥，咸鸭蛋黄如何祛除腥味

把鸭蛋放到高度白酒里沾一下，再把鸭蛋放到精盐罐里滚一下让鸭蛋沾满盐，放到塑料袋里扎紧口，半个月即可食用。

放酱油

泡高度白酒里 一会，再后拿出来蒸熟，做月饼的话，烤6，7分就行了。不了烤熟透了。

直接蒸熟。

不能喝了。高度白酒，五十度以上的酒一般年代越久越好，也越值钱。但低度酒，比如四十度以下的酒，放置七八年味道就没有了。蛋黄酒度数不高，而且封存也不够严密，超过五六年基本上就不能喝了。所以十年后就更不能喝了。

你好，蛋黄喷一些酒可以去腥味，所以建议喷一些烘烤。 答案 来源 益利思月饼网 如果我们的答案对您有所帮助，记得及时采纳哦 谢谢

多放点糖，蛋的腥味就没有了或者加蜂蜜。 ...加一点点白醋 或者白酒 ...打蛋白时放几滴白醋或者柠檬汁可以去腥味。 ...

不用

加点酒

你喜欢的酸性果汁

只要蛋黄！！

滴白醋或柠檬汁液

用柠檬泡一桶水再擦有腥味的地方就行了

再把牛奶加热一下，这样房间里就都是奶味，没有腥味了。

弄点柠檬味,还要用凉水洗啊！

炒的时候加点食醋或料酒 就OK了

加白酒

煮的时候放酒，如果房间有味道放橘子皮.柚子皮.橙子皮，去味还不错

可以放些柠檬屑或柠檬汁。主料：低筋粉85克、鸡蛋2个、柠檬汁18克、细砂糖60克、玉米油25克辅料：盐1克1、准备好各种食材。2、将柠檬汁与玉米油混合，用蛋抽搅打到乳化状态，即颜色发白，表面没有明显油花。3、将全蛋打入无水无油的打蛋盆中，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发。4、打发到体积膨胀3倍，颜色发白，花纹明显且滴落的痕迹不会很快消失的程度即可。5、筛入低筋粉，从底部翻拌到无干粉状态。6、分两次倒入柠檬汁和玉米油的混合物，同样轻柔拌匀。拌好的蛋糕糊应该与全蛋打发后体积大致一样，如果体积明显缩小或拌好的蛋糕糊很粗糙，说明全蛋打发不够，或搅拌时消泡了，这样的蛋糕糊烘烤后会回缩塌陷，口感不好。7、将蛋糕糊装入剪口裱花袋，挤入垫了软纸托的金属模具中，八分满即可。8、将模具放入烤箱中层，启动上下火同时加热，烘烤20分钟左右。具体温度和时间要根据不同烤箱酌情调整。9、将烤好的杯蛋糕放在晾网上晾凉即可。

不要蛋黄再看看别人怎么说的。

不放蛋黄

首先，做蛋糕要选用新鲜的鸡蛋。（不要选用冰箱里出来的放置了较长时间的鸡蛋）其次，你提到的加入酒是可以的，但是不能加黄酒哦。（可以根据口味加一些咖啡酒、甜酒）我加过百利甜酒和朗姆预调酒，可以增加口感的层次感。

1.做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用2.做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味3.在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。

选择个头较小的草鸡蛋，在原配方的比例上多加一个蛋白 在蛋白里滴两滴白醋（或者用少许柠檬汁），再加上一小勺玉米淀粉（也就是栗粉）以起到稳固泡沫结构的作用 可以选用等量橙汁（或其他带酸味的果汁）来代替原配方的液体部分

你做哪种蛋糕?西式的都是打发好的,中式的要拿蛋黄和面,不打发的当然有腥味

几个去除蛋糕腥味的小技巧：　　1.做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用；　　2.做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味；　　3.在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的；　　4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。

多放点糖，蛋的腥味就没有了或者加蜂蜜。 ...加一点点白醋 或者白酒 ...打蛋白时放几滴白醋或者柠檬汁可以去腥味。 ...