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不用白酒怎么酿果酒,怎么样制作果酒不是葡萄酒制作果酒放点糖其余的都不放可以吗

1,怎么样制作果酒不是葡萄酒制作果酒放点糖其余的都不放可以吗

你好!您制作果酒的话首先需要鲜果,这个随口味,然后放入大量的糖,在20度的温度下和酸性环境下发酵,然后封盖后每天拧开瓶盖放入空气,7天后就不要在通气了,等到10多天后就差不多可以了,但注意要卫生!放点糖是必须的,还需要放入鲜果和空气!

怎么样制作果酒不是葡萄酒制作果酒放点糖其余的都不放可以吗

2,不加白酒如何酿青梅酒

青梅酒。 加入比例:10斤青梅:2斤白糖,弄碎,加糖,可以参考葡萄酒酿造方法。 把青梅洗净:5-10克酵母、酵母菌,拌匀,密封发酵
做青梅酒,可以参考葡萄酒酿造方法。把青梅洗净,弄碎,加糖、酵母菌,拌匀,密封发酵。加入比例:10斤青梅:2斤白糖:5-10克酵母。

不加白酒如何酿青梅酒

3,自制果酒的制作方法 我在网上看到很多种酿果酒的办法 可是都不一样

白酒泡水果,不是发酵,这样的操作类似于泡药酒。果酒还是需要发酵,发酵离不开酵母菌和糖。你参考葡萄酒酿造方法即可。
用果酒酵母,最简单的可以用安琪活性干酵母,在35-42度条件下用温水或淡糖水活化30min就可以了,添加量为水量的10%。活化后,就可以接种到果汁或果浆中去,进行发酵了,接种量1%-10%。

自制果酒的制作方法 我在网上看到很多种酿果酒的办法 可是都不一样

4,请提供一些自酿果酒的方法是酿酒不是泡酒啊不过可以加少量的

最好使用冰糖,以葡萄酒为例,葡萄洗净晾干,和杂碎的冰糖混合,放入密闭容器,避光储存,储存期间一定要注意按时往外放气,葡萄酒至少得发酵3个月.石榴酒的话,过程也是一样,不过石榴汁水少,造价比较高.
红葡萄酒或白葡萄酒:洗干净葡萄,放入干燥的玻璃容器中,加入适量白糖,然后混合均匀.加盖密封.放于阴凉避光处保存.
你好!皂士是一种吸附机剂!在酿酒时可以用!主要用于葡萄酒、果酒等在酒类主要起澄清作用! 在果酒发酵好后!加入3-5%的皂士,加后搅拌彻底再通过过滤机过滤即可希望对你有所帮助,望采纳。

5,酿果酒需不需要放一些酒进去啊

不能放酒,需要放曲或者黄糖。
喝果酒有什么好处呢? 专家指出,果酒有利于调节情绪、保持身材 在国内市场上,近几年出现了越来越多的果酒,如枸杞酒、青梅酒等。要说起对果酒的喜爱,恐怕哪个国家也比不过日本。在日本,几乎所有的水果都可以被制成果酒,营养学 家指出,与白酒、啤酒相比,果酒的营养价值更高,对健康的好处也更胜一筹。 所有水果都可做果酒 在日本人心目中,葡萄酒和果酒是两回事。除了葡萄外,其他水果制成的酒都叫果酒,酿酒的水果从青梅到草莓、芒果甚至香蕉,一应俱全。 在日本,果酒往往是由各个家庭自己制作的。每年一到初夏,日本的超级市场门口就会摆满了大玻璃瓶子、冰糖以及烧酒、醋等,这些都是制作果酒的工具及原料,家庭主妇们买回去,加上水果,就可以按照一定的比例自己调配果酒了。果酒调好后放进玻璃瓶贮藏起来,夏末秋初时,启瓶尝果酒成了全家人都期待的一件事。 即使不会做果酒,也没有关系,日本任何一家卖酒的商店中,都有专门的果酒柜台,枸杞、荔枝、桃子、西瓜、柠檬、石榴等口味的果酒装满了大瓶小瓶,任你挑选。

6,不用酒怎么做鸡尾酒

无酒精鸡尾酒做法:  爽脆苹果(Apple Crisp)  混合75毫升的苹果汁和75毫升的甜瓜汁,切半个酸橙挤入汁水,从上面加入少许的苏打水,混合均匀,在杯口装饰楔状切片酸橙,加入冰块即可饮用。  夏季浆果可乐(Summer Berry Cola)  混合75毫升的苹果汁和75毫升的覆盆莓果汁,加入可口可乐或百事可乐调味,挤入酸橙汁水,在杯口装饰楔状切片酸橙,即可饮用。  热带挑逗 (Tropical Tease)  混合75毫升的苹果汁和75毫升的芒果汁,再混入75毫升的菠萝汁,摇匀、加冰,在杯口装饰楔状切片橙子,即可饮用。  夏季落日 (Summer Sunset)  混合75毫升的橙汁和75毫升的蔓越莓果汁,加入柠檬水调味,混合均匀,在杯口装饰楔状切片酸橙即可饮用。  普斯福特/猫步(Pussyfoot Cocktail )  【材 料】:橙汁3/4,柠檬汁1/4,石榴糖浆1茶勺,蛋黄1个量  【制 法】:①将所有材料倒入雪克杯中长时间地摇和;②将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。  【详细说明】 “猫步”是形容那些像猫一样轻轻走路的人。这是一款无酒精鸡尾酒,加入蛋黄的目的,是为了调和出金黄色。无酒精鸡尾酒中最有名的饮品是佛罗里达、最近才开始流行的是灰姑娘。 一个人去酒吧,当然是可以的。如果和别人一起去,边喝边聊,气氛会很轻松。如果朋友中有一人不饮酒,这会使你很劳神,这时不妨点一杯无酒精鸡尾酒。  灰姑娘 (Cinderella Cocktail )  【材 料】:橙汁1/3,柠檬汁1/3,菠萝汁1/3  【制 法】:①将所有材料倒入雪克杯中摇和;②将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。  【详细说明】 这是一款无酒精鸡尾酒。灰姑娘从一个普通的女孩变成了王妃,寓意非常美好,所以选用此名来命名这款鸡尾酒。“如果不能饮酒,就不要去参加舞会”,现在可不是这样了。 无酒精鸡尾酒有很多,灰姑娘是其中最具人气、最令人瞩目的一款  秀兰?邓波儿 (Shirley Temple )  【材 料】:石榴糖浆1茶勺,姜汁汽水补足剩余,柠檬片1片  【制 法】:①将石榴糖浆倒入坦布勒杯中;②用姜汁汽水注满酒杯,轻轻地调和;③用柠檬片装饰。  【详细说明】 这是以曾经风光一世的秀兰?邓波儿的名字命名的鸡尾酒,是一款新的无酒精的长饮饮料。目前尚不清楚女演员的名字与饮料间有何关系。  这是用姜汁汽水调和的饮品,石榴糖浆的作用是使酒着红色  盛夏的果实Summer Fruit  配方:60ml橙汁 15ml石榴汁 苏打水适量  装饰:柠檬片  方法:调和法  载杯:高脚杯  操作程序:1、将适量冰块加入杯中。  2、再将橙汁、石榴汁入杯搅拌均匀。  3、注苏打水八分满。  **甜甜的味道,清爽的口感,体味夏天浓烈的阳光下,清新的鸡尾酒带来的凉爽。  波丝猫漫步 Pussy Foot  配方:20ml橙汁 15ml柠檬汁 15ml菠萝汁 10ml石榴汁 蛋黄1个  装饰:无  方法:摇和法  载杯:笛型香摈杯  操作程序:1、将适量冰块加入摇酒壶中。  2、依次加入上述材料  3、大力摇晃后滤入杯中即可。  **因为使用了蛋黄,故口感有些厚重,但却令人意外得觉得爽口。  乳名Suckling Name  配方:30ml橙汁 30ml酸牛奶 10ml石榴汁  装饰;无  方法:摇和  载杯:鸡尾酒杯  操作程序:1、先将摇酒壶中加入适量冰块。  2、依次加入上述原料。  3、充分摇晃后过滤入杯即可。  花样年华Flair time  配方:10ml绿薄荷糖浆 10ml蓝橙糖浆 10ml红石榴糖 10ml西柚浓汁 七喜适量  装饰:花  方法:兑和  载杯:柯林杯  操作程序:1、先将所有原料稀释后冻成冰凌。  2、再将彩色冰凌加入杯中。  3、注入七喜八分满。  4、花瓣挂杯装饰。  **各色冰凌晶莹美丽,融合纯果酒的芬芳,散发着迷人的色彩,极具艺术和观赏价值。  健康总动员Health Mobilize  配方:90ml橙汁 60ml鲜奶 30ml白糖 1个鸡蛋  装饰:橙片  方法:摇和法  载杯:果汁杯  操作程序:1、先将适量冰块加入摇酒壶中。  2、依次将上述材料加入摇酒壶。  3、大力摇晃后滤入载杯中。  4、橙片挂杯装饰。  **牛奶与鸡蛋的组合更让人联想起惬意的生活,鲜橙汁的加入增添了新鲜健康,口感绝佳。  余辉Remainder Sheen  配方:30ml柠檬汁 15 ml菠萝汁 15ml蜂蜜 10ml石榴汁 七喜适量  装饰;柠檬片  方法:摇和法  载杯:柯林杯  操作程序:1、先将适量冰块加入摇酒壶中。  2、依次将上述材料加入摇酒壶。  3、大力摇晃后滤入载杯中。  4、注入七喜八分满。  5、柠檬片挂杯装饰。  尤如黄昏时分天际的晚霞,楚楚动人,带来无限回忆。酒液口感鲜美、新鲜,富有很高的营养价值。
可以用果汁。水果。柠檬这些来做!给你推荐几个。水果宾治:2OZ橙汁+2OZ菠萝汁+1小分西柚和苹果汁混合加冰更好!最后滴一点红糖水。颜色更好看。柠檬树:橙汁2份加1分柠檬汁最后加半罐雪碧。。生果探戈:橙汁一小份加柠檬汁一小份。再加草莓酱1.5小勺加半跟香蕉用果汁机打。。因为你没有给分所以就先这些了!
柠檬树:橙汁2份加1分柠檬汁最后加半罐雪碧。。生果探戈:橙汁一小份加柠檬汁一小份。再加草莓酱1.5小勺加半跟香蕉用果汁机打。。
有很多无酒精鸡尾酒。而且有酒精鸡尾酒实际上也可以自己改良。比如莫尼托、古巴,鸡尾酒这种东西是可以随意变换的。
可以尝试着喝下无酒精鸡尾酒,在此列举两种:Cinderella橙汁30ml+菠萝汁15ml+红石榴糖浆10ml+苏打水8mlRemainder Sheen柠檬汁30ml+菠萝汁15ml+蜂蜜15ml+石榴汁10ml+七喜适量

7,自酿果酒需要要怎么酿需要注意什么

自酿果酒需要注意不要沾到水就行,容器要洗干净,擦干,无水无油。酿酒的容器不要倒满,要有空气。下面介绍做法:准备材料:柠檬6个、白酒一瓶、糖300g制作步骤:1、柠檬洗干净擦干净。容器也洗干净,不要有滴水。2、柠檬切薄片去籽儿。3、先切好的柠檬薄片儿,放入容器内。4、一定要把籽儿去干净,否则会有点苦。5、柠檬放进去后放上冰糖,把白酒全部倒入。6、密封起来摇一摇。7、放起来大概,少则一个月,多则半年左右即可饮用。
直接买就好了,也不贵。柠檬果酒,柠仙醉。富含Vc、Ve、Vp、Va、Vb1、Vb2等多种维生素和Ca、p、Fe、Zn、Mg等许多人体必需的微量元素,对增强血管韧性、强化皮肤代谢、增强肝肾功能、排出胆结石、降低胆固醇具有一定疗效,还可预防高血压、心脏病、口腔溃疡、坏血病、少儿及老人缺钙等多种疾病,适合多种人群饮用。
食材  新鲜的、完整没有伤口的葡萄。  如果是做苹果酒桃子酒等,就需要加酵母菌。  一般带盖子的瓶子均可,但最好用玻璃瓶。  榨汁机。如果加里没有榨汁机,可以取两个大小不一、消毒过的碗,用小碗的底压葡萄使之破裂。  70%的酒精或洗洁精或开水,消毒用。  步骤/方法  1、材料的选择与处理  选择新鲜的、完整没有伤口的葡萄,榨汁前先将葡萄冲洗,但不要反复多次冲洗,防止洗去附着在葡萄表面的酵母菌。之后再出去枝梗,因为去枝后有伤口,易被杂菌污染。  如果是做苹果酒桃子酒等,就需要加酵母菌。干酵母粉某些超市中有卖,可能和面粉放在一起。具体使用方法请见包装上的说明。  2、防止发酵液被污染  (1) 榨汁机要清洗干净,并倒置晾干,因为水中有大量微生物。  (2) 发酵瓶要清洗干净,用体积分数为70%的酒精消毒,或用洗洁精洗涤,或用开水烫然后冷却到室温。  (3) 装入葡萄汁后,封闭瓶口。装瓶时要留大约1/3的空间:①先让酵母菌进行有氧呼吸快速繁殖,消耗O2后再进行酒精发酵;②防止发酵过程中产生的CO2造成发酵液溢出。  (4) 瓶口处不要沾染上葡萄汁和果肉,防止杂菌在瓶口繁殖造成污染。  (5) 在发酵过程中,每隔12h左右就将瓶盖拧松一次(注意,不是打开瓶盖),以放出CO2,防止瓶内气压过高引起爆裂。  3、控制好发酵条件  在制葡萄酒的过程中,要将温度严格控制在18~25℃,时间控制在10~12d。  4、最后过滤  过滤时有条件的话用滤纸;如果没有用纱布过滤掉较大的果肉渣,然后静置几小时,此时瓶底会有一层粉末似的渣滓,慢慢倾倒出上层清液,若仍不清澈,多次重复即可。  个人经验  其实温度控制也没那么严格,但过高(比如30℃)或过低(比如10℃)效果确实不佳。  葡萄皮的色素并不会有很多溶入发酵液中,因此颜色会比较浅,想看市面上的葡萄酒的颜色是不大可能的。  是否被杂菌污染是实验成败的关键,我们班同学有做馊掉的。我们要时刻树立这样一个观点:微生物就像神一样无处不在。但也不要过于担心,正如上文所说“在缺氧、……受到抑制”。  可以用加糖的方式提高酒精浓度:发酵3天左右后向瓶中加白糖,加的时候瓶盖不要开太大,一次也不要加太多,防止细胞失水过多死亡。但酒精对酵母菌有毒害作用,大约在浓度为10%~12%的时候酵母菌全部死亡,因此度数不会再高。  如果发酵时不冒泡了,有两中可能,一是葡萄糖不够,二是酒精度浓度过高。鉴定方法:向瓶内加适量糖,静置一段时间,若冒泡,则是原因一,此时你可以选择加糖提高酒精浓度,也可以选择停止发酵;若不再冒泡,则是原因二,此时可以结束发酵了。  如果想缩短试验时间且不提高酒精浓度,可以适当多加一些酵母菌。  品尝时请作好心理准备,可能会很酸或者很辣或者有什么奇怪的味道,如果过于诡异请不要再喝。    注意事项:  1、挑选水果的的时候,要选优质果实,不要选那些开裂、腐烂或是发霉的果实。霉变等果实带有霉菌,用于发酵酿酒,会导致水果酒里带有霉菌毒素,像黄曲霉素等霉菌毒素是致癌的,此外,这类霉变水果发酵,会产生更多甲醇,甲醇也是人体有害的物质。  2、不少家庭有用洗洁精或是果蔬清洗剂等洗涤剂来清洗水果的习惯。用于酿酒的水果,由于沾有泥尘等杂质,因此也需要清洗,但需要注意的是,不可用洗涤剂清洗,否则,洗涤剂会去除杀死过果皮表面的天然酵母菌,不利于酿酒过程中的发酵。还有的家庭习惯用盐水清洗果蔬,用于酿酒的水果也不建议这样做。可以用凉白开清洗。  3、很多人的自酿果酒的知识来自于葡萄酒,往往爱自作聪明,直接把葡萄酒的酿制知识用于制作其他果酒。事实上,自酿其他果酒,不可完全照搬葡萄酒酿制技术。  葡萄不需要去皮酿造,而荔枝等果皮无法食用的水果,必须要去果皮后再酿造,否则,酿出来的果酒里甲醇等有毒有害物质含量过高。  4、葡萄是不去核酿酒的,但是,有些水果必须要去核后再进行酿造,否则,酿出来的果酒不但有一股苦涩味,果核发酵后还会产生有毒有害物质。枇杷是必须要去核酿酒的,荔枝则去不去核均可。具体水果去核与否,大家可以查资料或是咨询专家权威,切不可盲目模仿葡萄酒的技法。  葡萄表皮有天然酵母菌,酿造葡萄酒的时候不需要加酵母菌,但很多水果表皮缺乏天然酵母菌,或是去皮后除去了酵母菌,因此,需要加人工培育的酵母菌种进去进行发酵,否则,可能无法酿造成功或是发酵不彻底。很多卖食品化工或是日杂百货的地方都有酿酒酵母出售的。  5、要区分酿酒和泡酒,传统上像杨梅酒和梅子酒等是泡制酒,而非酿酒,做法是用白酒浸泡水果,因此,制作过程中不需要考虑发酵工艺和流程,这并不是真正意义上的果酒,可以说是保健白酒;而酿制果酒,是对水果进行发酵得到的,必须要严格考虑发酵工艺与流程的。  根据泡酒和酿酒的区别,就需要知道什么水果可以酿果酒。很多水果可以进行泡酒,但是,并不是能泡酒的水果就能用于酿果酒,要靠发酵产生酒度,含有淀粉或是糖分的水果才能酿酒,有的水果糖分或是淀粉含量低,就必须要加白糖或是冰糖进去辅助发酵。  最好选择糖类含量高的水果酿果酒,而不要选择高淀粉的水果酿酒,高淀粉水果酿造过程中会产生的甲醇含量更高。  6、有的人喜欢自作聪明,想着博采众长,把众多水果的口味都融合一起,酿造十全水果酒,于是,把各种水果一股脑放一起发酵酿果酒。其实,这样的想法挺不错的,但操作不是这样做的,每种水果的发酵时间并不一样,混合发酵容易产生有害物质,真正合理的做法是每种水果分开单独发酵,酿造出来的各种果酒参考鸡尾酒调法,勾兑调配成混合果酒。  酿酒用的容器很有讲究,建议用玻璃或是陶瓷容器,不要用塑料瓶罐或是不锈钢、铝、铜、铁等材质的金属容器,这样容器会导致酿出来的水果酒里有害物质含量偏高。
柠檬酒没做过,但做过葡萄酒,最好的容器是陶瓷罐,我用的是饮料瓶子,将原料洗干净,控干水分。挤碎,装入容器,密封。隔一段时间会产生气体,膨胀。将容器口的盖子慢慢拧住,让气体慢慢的一点点的流出来。然后盖紧。不要突然间把瓶口全打开。
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