白酒怎么做陈皮，陈皮酒的做法陈皮酒怎么做好吃

食材主料陈皮30g33度白酒适量步骤1.陈皮放入无油无水的玻璃瓶中2.倒入白酒，白酒浸过陈皮3.密封好瓶口4.写上日期，保存两周后即可饮用，当然时间保存越久，就越香

玫瑰陈皮酒酒的功效不少女性朋友常常为了脸上的雀斑、黄褐斑苦恼，这类病证往往多见肝郁气滞，伴随有胸胁胀痛，月经不调，或伴有胸闷、气短、喜欢叹气、抑郁等。而用黄酒泡上一些疏肝理气的中药，可以起到养颜祛斑的作用。

菜系及功效：药膳偏方 五加皮酒的制作材料： 主料：党参0.6克 陈皮0.7克 木香0.8克 五加皮2克 茯苓1克 川芎0.7克 豆蔻仁0.5克 红花1克 当归1克 玉竹2克 白术1克 栀子22克 红曲22克 青皮0.7克 焦糖4克 白砂糖500克 肉桂35克 熟地0.5克 脱臭酒精5000克。 五加皮酒的特色： 祛风湿，壮筋骨，聪耳明目，祛虚补脾肺，虚劳衰弱者饮之最宜。 1.将党参、陈皮、木香、五加皮、茯苓、川芎、豆蔻仁、红花、当归、玉竹、白术、栀子、红曲、青皮、肉桂、熟地放入石磨内，用小石臼将其捣碎或碾成粉状，待用。 2.取干净容器，将糖、焦糖(色素)放入，加适量沸水，使其充分溶解，然后将党参等混合物料放入，搅拌均匀，浸泡4小时后，再将脱臭酒精放入，搅拌至混合均匀，继续浸泡4小时。 3.将容器盖盖紧，放在阴凉处储存1个月，然后启封进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。

取陈皮加酒、醋、盐水拌匀，焖半天吸干后，用大火蒸透至上气力度，晒干。每陈皮100kg，用醋3kg，黄酒、食盐各5kg

简单哦！方法如下：1、新鲜桔皮切丝，红辣椒、大蒜、生姜都切成碎。　　2、桔皮丝用开水泡12个小时以上（桔皮多的话就多泡些时间），以便去除桔皮的苦涩。　　3、把泡好的桔皮挤干水分（不能太用力挤，否则会把桔皮挤烂），接着用凉开水洗一遍，再次把桔皮水挤掉。　　4、用一大碗装桔皮丝、红辣椒和蒜姜末，然后拌上盐、糖、、黄酒、豆瓣酱搅匀，最后淋上麻油静置等其入味。　　5、可找一些原来装小菜的玻璃瓶子来装桔皮丝，压紧桔皮盖牢盖子。放入冰箱，2-3天就可以吃了。 可以采纳我吗？ 望！

煲汤一流。烧烤煎炸还要加酱清、糖、料酒、胡椒粉。甘草、陈皮、洋参须先熬浓汁。

陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成。陈皮最显著的药效是化痰止咳，疏通心脑血管，降血压等，是药食同源的宝贵原料之一。九制陈皮意思是在加工中有九道工序，其实没有九道工序那么多。这是一种凉果类，很受大众喜爱的休闲食品。风味是甘、甜、咸、酸，具陈皮芳香，不但能化痰止咳，顺气解渴，口感好，而且加工成本低，经济效益高。加工技术如下： 1、原料处理： 干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。 2、热煮原料： 用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，注意加热时间，约煮4－5分钟，捞起，再加水脱苦。 3、干燥： 入烤房干燥至半干状态，备用。 4、配制料液： 用4－5％甘草液，称取2－2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有10－12.5公斤为止，经过滤取滤液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食盐，1公斤甜蜜素，1公斤食用柠檬酸，50克香兰素，25克山梨酸钾。充分溶解，并加热煮沸，趁热加入50公斤半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。 5、干燥： 吸收了料液的陈皮送去烤房烘烤到半干状态就成制品。 6、包装： 用精美包装，每小包50克或10－20克也可，这是受大众欢迎的具柑桔芳香的休闲食品。 另一种： （一）工艺流程 原料→切碎→制坯→脱盐→加料浸渍→干燥→连续三次加料并干燥→拌甘草粉→包装→入库 （二）工艺规范 （1）原料：选用黄色甜橙和香橙等品种，剥取其外果皮，并切碎成片状（不规则形），俗称“金钱皮”。将100kg皮加50kg卤，再加0.5kg明矾，浸渍48个小时，再在沸水中烫漂2分钟后立即冷却。 （2）制坯：先洗净桔皮沥干水分，再加盐50%和30%卤水（按果重之比）腌渍20天后捞出干燥后叫皮坯。 （3）脱盐：用净水浸泡，并每4-5小时换水一次；约24-48小时后，使咸味降低。 （4）制料液：用6kg甘草加水30kg煮成25kg甘草水，再加30kg白砂糖和100-150g糖清钠制成原汁，备用。 （5）浸渍加料：把汁煮沸，加入脱盐坯，并闷泡2小时取出，入屉烘干后，再加原汁后烘干，如此反复数次最后烘干备用。 （6）拌加甘草粉：取为总重的1%的甘草粉拌在橙皮的料坯上，使甘草粉均匀粘在每块柑桔皮上 .

菜 名： 锡箔陈皮骨 主 料： 净肉排10条、每条长约7厘米、陈皮1小块、精盐5克、味精3克、鸡粉4克、白酒3克、麻油3克、葱1条、生姜1片、胡椒粉0.1克、白糖2克、锡箔纸10小张。 做 法： 1、先将陈皮用水浸软，用刀剁碎待用。排骨装在大碗，把已剁碎的陈皮连浸的水倒入排骨内，再放入精盐、味精，先用手搅拌均匀，再加入白酒、鸡粉、葱、胡椒粉、生姜片，再搅拌均匀，腌制30分钟（也可放入雪柜保鲜）待用。 2、把锡箔纸每张剪成10×10厘米大,再把已腌制好的排骨加入麻油拌匀,把每条排骨分别放在锡箔纸上,然后包成条状待用。 3、将鼎洗净烧热，放入生油烧热，候油温约180摄氏度时，将已包好的排骨放入鼎内炸，用漫火炸8分钟即熟，捞起，分别放在盘上即成。 特 点： 味道香醇，肉质嫩爽

步骤1.五花肉切成粗条，放入姜片。2.放点大葱。3.放入盐、糖。4.放点高度白酒、生抽，用手拌匀，腌24小时。5.准备好肠衣，放在水里泡一会。6.把肠衣套在灌香肠的漏斗上，排干净空气，把末端用线扎紧。7.捡出葱姜，弃之不用。8.放入肉。9.放到自己满意的长度，用线扎紧。10.全部灌好后放在通风的地方，7-10天就可以了。11.放在锅里蒸或煮一下，取出晾凉。12.切薄片。13.盛盘上桌。小贴士1、肉切得小一点可以更好的入味。2、葱姜不能放进香肠里，颜色会不好看，也影响口感，不想浪费可以拿出来烧菜。3、有太阳的时候可以拿出来晒晒，但不能晒久，太久就硬了，口感不好了。4、放在冰箱里可以保存好久都不会坏的。

1.将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。 2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。 3.将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。 4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。 5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴)，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。 制作要领 1.香肠口味的浓淡，可根据各人爱好调配。但调料中一定要有白酒和姜粉(汁)。 2.做香肠时加一点葡萄糖，可使腌制出的香肠具有红色，增添香肠的外观美。 3.香肠可以保存较长时间。

烧桂花香肠的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 口味：清香味 工艺：烧烧桂花香肠的制作材料： 主料：猪肉(瘦)350克,猪肉(肥)150克,鸡肝100克辅料：猪大肠11克调料：盐10克,酱油20克,白砂糖50克,料酒10克,姜汁5克,五香粉5克,陈皮1克教您烧桂花香肠怎么做，如何做烧桂花香肠才好吃1.将猪肉，鸡肝切成粒状(稍大于黄豆)，鸡肝用姜汁酒拌过。2.除姜汁酒外，把上列原料用清水50克拌匀，后把味料和肉料拌匀腌45分钟。3.用漏斗把肠衣套上，再用温水灌入肠衣后把水捏净。然后将肉馅料从漏斗灌进肠衣中，在灌肉馅前用小绳先把肠衣头扎紧，灌后把另一头扎紧，再用细铁针均匀地略针入肉肠然后上铁环。4.用沸水淋硬肠身，清除表面的油腻后入炉烧烤，烤至滴清油时便熟。 甘香味浓带有桂花味，是制作拼盘不可缺少的原料。 烧桂花香肠的制作要诀： 糖冰肉：将猪近里脊处肥肉500克切成长宽各18厘米，再片成3毫米厚的片共7片。将精盐5克、白糖50克、汾酒20克搅匀，涂在肉片上，摊放在瓦钵里，约腌2小时便成。 卤香肠的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：五香味 工艺：卤卤香肠的制作材料： 主料：猪肉(瘦)600克,猪肉(肥)400克调料：卤汁1500克,白砂糖40克,五香粉1克,盐20克卤香肠的特色： 粗细均匀，肉质滋润，咸鲜甘香，风味独特。教您卤香肠怎么做，如何做卤香肠才好吃 1.将猪肉洗净，切成粒状，放入盆中，加精盐，白糖，五香粉搅拌均匀，腌渍20分钟。 2.取羊肠衣用热水湿透，洗净；将肉粒灌入肠衣内，使肠饱满，再用绳子将肠的两端扎紧，随后用排针将肠衣戳孔，排出空气。 3.将卤水放入锅内，再放入香肠，用中火加热，待沸时立即改用微火加热(火力不要太猛，以防肠衣爆裂)30分钟左右，即成卤香肠。 卤香肠的制作要诀： 1.宜选用瘦六肥四的猪肉;经切丁后，肥瘦交融，使菜品滋感润腴，可提高其嫩度和香气。 2.用肠衣灌馅料时，要用排针在肠衣上戳孔，排出空气，使香肠紧实。 香肠煎蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 青少年食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：煎香肠煎蛋的制作材料： 主料：鸡蛋150克,香肠100克调料：盐2克,味精1克,植物油75克教您香肠煎蛋怎么做，如何做香肠煎蛋才好吃 1. 鸡蛋在碗内打好；2. 香肠斜切成小薄片，拌和在鸡蛋内，加盐适量的味精拌匀；3. 锅上火放油烧热后，把调好料的香肠蛋液一次全部倒入锅内；4. 蛋片一面煎好后再翻过来煎另一面，两面颜色煎至焦黄色即好。 香肠煎蛋的制作要诀： 倒入时不要将蛋液摊得太开，要使蛋液保持一定的厚度。 小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

橘子皮用盐糖腌下再晒干就成陈皮了

采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。 一、净制 除去杂质（《药典85》）。 　　二、切制 喷淋水，润透，切丝，阴干（《药典85》）。 　　三、炮炙 　　1．制炭 取净陈皮丝，置锅内，用中火加热，炒至黑褐色，喷淋清水少许，灭尽火星，取出，晾干（《规范》）。 　　2．土制 先将灶心主置锅内炒松，倒入陈皮丝，用中火炒至表面呈焦黄色为度，取出，筛去土，放凉。每陈皮500g，用灶心土250kg（《河南》）。 　　3．麸制 取净陈皮，照麸炒法炒至颜色变深（《四川》）。 　　4.蒸制 将原药除去杂质，喷潮，置蒸笼内蒸至上气后20分钟，取出摊凉，切厚片，干燥。筛去灰屑（《广东》）。 　　5．蜜制 取净陈皮，剪成小方块，再取蜂蜜用文火炼成老蜜，将陈皮块倒入，炒成黄色时，出锅，摊开，晾凉。每陈皮100kg，用蜂蜜18．75kg（《甘肃》）。 　　6.盐制 取净陈皮，剪成小方块，再用大青盐化水，倒入，文大炒拌均匀，出锅，摊开，晾凉。每陈皮100kg，用大青盐3kg（《上海》）。 　　7．制陈皮 　　（1）取陈皮加酒、醋、盐水拌匀，焖半天吸干后，用大火蒸透至上气力度，晒干。每陈皮100kg，用醋3kg，黄酒、食盐各5kg（《集成》）。 　　（2）取陈皮加盐、姜汁、醋浸15分钟，蒸至有香味时，停火焖1天，使色转黑后晾干。每陈皮100kg，用盐10kg，生姜5kg捣汁，醋5斤（《集成》）。 　　8．法制陈皮 　　（1）取陈皮洗净切碎，晒至8成干，加入（I）组药汁拌匀润1夜，蒸2天至熟透为度，取出再加（Ⅱ）组药末，边筛边拌，再蒸2小时，晒干。每陈皮10kg，用乌梅0．5kg，大茴香、薄荷叶、麻黄、杏仁各300g，共熬汁（I）；川贝600g，洋参600g，砂仁、法夏各300g，共研细末（《集成》）。 　　（2）取陈皮加水漂2天，加入洋参、川贝细末，与生蜜糖拌匀蒸透即可。每陈皮1kg，用洋参、川贝各30g，生蜜糖60g（《集成》）。 　　（3）取广陈皮加水漂去辣味，切成小块晒干，加青盐水拌蒸1天，晒干，加川贝及洋参末拌匀，蒸1天晒干，又加冰糖蒸1天，晒干。每广陈皮5kg，用青盐120g，川贝末24g，洋参末12Og，冰糖0.5kg（《集成》）。 　　（4）取广橘皮用水浸润，剪成小三角形块，用微火煮去苦辣味，再加水漂2小时，晒至6－7成干，加（I）组药物过滤浓汁浸泡至药液浸干。取出晒干；再加（Ⅱ）组药物浓汁同样操作，最后以（Ⅲ）组药料洒上和匀，干燥即可。每广橘皮5kg，用甘松250g，生姜500g，云茯苓皮18Og，甘草120g，煎浓汁（Ⅰ） ；党参180g，五味子、寸冬、甘草各120g，青盐180g，煎浓汁（Ⅱ）；川贝母、洋参、甘草各300g，沉香120g，小茴香、肉桂、檀香粉各180g，共研细末与冰糖250g（溶化），梨膏250g，青盐180g（溶化去沫）枇杷露适量混合 　　【别名】广陈皮 　　【性味与归经】 苦、辛，温。归肺、脾经。 　　【功能与主治】 理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。 　　【用法与用量】 3～9g。 　　【贮藏】 置阴凉干燥处，防霉，防蛀。 　　注：栽培变种主要有茶枝柑Citrus reticulata ‘Chachi’（广陈皮）、大红 　　袍Citrus reticulata ‘Dahongpao’ 、温州蜜柑Citrus reticulata ‘Unshiu’、福橘 　　Citrus reticulata ‘Tangerina’。 　　营养功效： 　　陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

九制陈皮属甘草制品，色泽黄褐，片薄均匀，甜、咸、香、辛味兼有，食之可止渴生津，理气开胃。 1．工艺流程 制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品 2．制作要点 (1)原料要求 选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。 (2)制坯 剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形，俗称金钱皮。以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0．5千克明矾，一起放入缸内浸渍。经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分，再以50％的食盐及30％的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。 (3)熬汁 将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。 (4)浸渍、干燥 将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重复多次。最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1％的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮

就是橘子皮