腐乳蒸肉用多少度白酒，做法腐乳粉蒸肉怎么做好吃腐乳粉蒸肉的家常做法

食材明细：带皮五花肉适量、大米适量、腐乳适量、白酒适量、老抽适量、酱油适量、五香粉适量、味精适量、花椒适量、大料适量腐乳粉蒸肉的做法步骤1五花肉洗净，切厚片，放入小碗中。2放入白酒，去腥效果更好。3放入老抽、酱油。4放入五香粉。5放入先前用水化好的腐乳汁。6放入味精，搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制。7大米入锅中小火炒制。8放入花椒。9放入大料，炒好后放入料理机打成末，我们家喜欢吃有颗粒的，所以我打得比较粗，不过事实证明我打得太粗了，建议亲们打得细一些。10肉腌了1小时后取出，两面粘上五香蒸肉粉。11粘好的肉片平整地摆入盘中。12高压锅中放入适量水，放入隔水蒸架，放入肉片，启动肉类程序即可。

腐乳蒸肉的做法“腐乳蒸肉”是一道做法极其简单、但需要时间准备的家常菜。腐乳这味历史悠久的传统调味品，作为这道蒸菜的主要辅料，使这道菜做好之后具有一种很独特的味道。菜谱摘要：肉切片、腌制肉片、蒸。菜谱用料：两人份肉片需要提前腌制12-24小时。用料 肥瘦相间五花肉 200克切薄片腐乳汁+半块腐乳 20克料酒 20毫升糖 3克王守义十三香 2克葱 小半根切段姜 3片山药 1根快手宴客菜：腐乳蒸肉的做法 1、选肥瘦相间的五花肉200克（两人份），切成均匀的薄片，保鲜盒内先放入姜片、葱段，再放入五花肉片。 2、将腐乳汁、腐乳块、十三香、料酒在另外碗里调均匀，倒入饭盒。注意??；适当动一下每片肉，使汤汁均匀裹在每片肉上。 3、保鲜盒放入冰箱冷藏室，期间隔一段时间将保鲜盒倒转几次，使肉片腌制得更均匀。需要腌制12-24小时。做法山药去皮，切大斜块，放入蒸碗中。（山药搭配蒸肉，非常好吃??！）肉片腌好后，摆在山药块上，腐乳汁倒在肉片上。放入高压锅内，大火上压开始计时半个小时。（根据自家高压锅调整时长，尽量长时间。）时间到，自然解压，用小勺儿把蒸肉的汤汁浇在肉片上。适当装饰。可以端上桌、开吃吧??！山药的味道真的好极了！小贴士腐乳汁内有盐分。

腐乳扣肉的汁是怎么调的呢？有哪些特殊的方法？可以直接用红腐乳带汁来调。广和腐乳有一种叫红方腐乳，把红方腐乳捣碎，再和乳腐汁一起，加少许的盐，酱油，白糖，蚝油调和而成的复合腐乳汁，用来做扣肉是非常好吃的。许多小伙伴在制做扣肉的情况下确实会碰到过炸出去的扣肉不了虎皮，这当中的难题便是工艺流程和炸情况下的温度没有调节好关键调味品：白砂糖，白胡椒粉，十三香，相对高度酒酿（50度上下），味精，食用油，油耗，生抽酱油，南乳，西红柿汁，量的是多少可以按照自身的口感去调节。外型光泽度更强看；可以在料汁里加上鸡精味精等味料，让味儿更突显夺人；蒸肉前少加调汁，减少煮制时间。通俗易懂说，更鲜，变香，更强看，节省炒鸡丝时间。干葱头二两洗干净弄成葱蓉，袋子里大蒜一两洗干净弄成蒜蓉，洗好锅放进二两食用油烧五成热（约80度上下），放进姜蓉，葱蓉，蒜蓉进行爆香（略微变黄），奖起预留。扣肉汁调着不太好，扣肉也吃起来味儿不对劲，还需要肉质地美味，不油腻，不油，保证这三种好就可以了。除开豆腐乳里边的料汁，大家还需要再进行美味鲜酱油，耗油以我店荣誉出品的粤式荔浦扣肉为例子，每一份的量是：南乳15克，老抽王25克，花椒面0.5克，八角粉0.5克，糖1.5克，米酒15克，湿水淀粉10克，蒜蓉1克，大骨汤15克。拌猪肉酱汁：（全国各地可能会有群体的习惯性爱好倒是如出一辙，目地全是为了更好地提鲜和入香气盐味道），添加：酒酿2饭勺，生抽（生抽酱油）“酒”这儿要着重强调一下酒的作用。用美酒和一般的酒，蒸出来的口味彻底不一样的！建议在做这家常小菜情况下，翻一翻爸爸的洒柜，看一下是否有50度左右的酱香白酒。扣肉但是乡村许许多多宴席，不可或缺的美味可口，而长相就看扣肉上的褐红虎皮花纹。这类独一无二的花纹除开油炸汽泡以外，还得看料汁的配制方式怎样。以上就是我的解答，希望对你有所帮助。