固液法白酒有多少原酒，固液法白酒是什么

GB/T 20822是属于固液法白酒的执行标准。20822固液法白酒选用的酿酒原料，是固态法白酒（不低于30%）再加上液态法白酒（纯酒精勾兑酒）勾调而成。“20822”固液法白酒采用新的酿酒工艺，先用甘蔗、甜菜渣等粮食制造出食用酒精，再将酒精和酒糟混蒸，加入固态法白酒发酵时弃之不用的酒头和酒尾，以提供白酒的香气和滋味。整个酿酒过程比较简单，需要的酿酒时间较短。固液法白酒存储注意事项固液法白酒不适合长期储存，固液法白酒是指用固态法白酒和液态法白酒勾调出来的白酒，不适合长期储存，最好在5年内喝完，长时间储存，风味会消散，味道会变淡。很多人都习惯把白酒放在仓库里，里面除了白酒，还有其他杂物。但是一定要避免有异味和特殊气味的，比如说樟脑丸、酸菜、香料、海鲜制品之类的，否则也会影响酒的品质。以上内容参考 百度百科-固液法白酒

如需购买白酒推荐咨询贵州茅世原酒业。中国白酒按国家标准分为三类：【→点击免费领取茅世原酱香白酒】1、固态法白酒用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。粮食还含有脂肪、蛋白以及很多种微量的其它有机成分，它们或被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。2、液态法白酒以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵，呈液态，故名。其发酵产物基本是酒精，其它有机分子微乎其微。食用酒精企业也是这样发酵的，所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。因为食用酒精不含其它有机分子，所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。3、固液法白酒30%固态法白酒+70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，兑水也仅呈现微微浅蓝。想要了解更多关于酱酒的相关信息，推荐咨询贵州茅世原酒业。茅世原集团公司座落在中国酱酒核心产区——茅台镇，占据天时、地利和酿造环境的天然条件，秉承传统工艺，打造原生态酿造厂区，经过数年的艰苦开拓，现有茅台生产区、美酒河生产区和鲁班生产区，占地面积数万多平方米的实体。储备原酒万余吨，是仁怀市重点规模工业企业，是集生产、包装、销售为一体的集团企业。

一、固液法白酒与纯粮固态酒酿造原料的差别1、纯粮固态酒多为高粱、小麦、大米、玉米等纯粮作物2、固液法白酒原料主要是用甘蔗和甜菜渣、薯干(木薯、番薯、马铃薯)、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味(串香)，再加入香精、香料、稳定剂，模拟传统粮食白酒的口感。二、固液法白酒与纯粮固态酒生产工具、生产工艺的差别固态法白酒的生产非常复杂，仅酿造白酒就需要甑锅、锅炉、窖池、摊凉机、粮食粉碎机、大曲粉碎机等，勾调设备、化验设备和罐装设备。白酒酿制工艺复杂、配粮讲究，而且周期较长，相对成本较高，如果一个酒厂要在短时间提高产量的话，那是很难的。固液法白酒则略去了发酵过程，进入勾调阶段(1)酒精。酒精处理的方法：加入0.1%~0.2%的粉末酒类专用活性炭搅拌均匀，静置数日，待澄清后过滤即可使用。其成本低，操作简单，口感好。(2)加浆水。(3)加香精香料食品添加剂。(4)加酒头、酒尾。以前弃之不用的固态发酵生产的酒头、酒尾是固液法白酒最好的增香调味剂。新工艺白酒的酒精勾兑技术几乎谈不上有什么科技含量。传统工艺的制曲过程需要控制曲房的湿度、温度，发酵过程也必须监控。大多数先进的企业已经用电脑操作，实现了自动化。新工艺白酒酒精勾兑工艺，不需要发酵，自然也不用制曲，只是按已知的配方勾兑进各种使产品有不同风味的化工原料就可以了。几口大缸、人工搅匀也就是了，根本谈不上什么高科技。三、固液法白酒与纯粮固态酒口感、酒后身体感觉固液法白酒香味物质很少，其量比关系也很简单，致使新工艺白酒的香气、滋味、口感和风格，远远无法达到传统纯粮固态发酵产品的水平。口感浮躁，闻香不正，后味寡淡。固液法白酒香气会很猛，香味刺鼻，久闻会发现香气异常，喝少了没味道，经不起咂摸。入口干辣，没有其他滋味。喝多了，口干舌燥，味道也不好。，喝的时候龇牙咧嘴，令人难受;酒后轻则口干舌燥，重则呕吐、胃里翻江倒海。第二天醒来不仅头痛欲裂，嘴里还有股淡淡的坏甘蔗、坏红薯味道，很难闻。纯粮固态酒香气舒适，香气纯正、优雅，无邪杂味，身心愉悦，不刺激。新酒有较明显的粮食味，陈酒有悠悠的糟香味，好酒有明显的果香味。纯粮固态酒入口，能够明显体会到酸甜苦辣涩多种滋味，口感醇厚，有独特的粮食发酵的香味。酒体顺喉而下，犹如一条火线，瞬间激活五脏六腑，非常舒坦。喝时舒畅，酒后酣畅。喝到微醺，神清气爽，即便喝多了，第二天醒来，也不头疼，嘴里还会存有淡淡的粮食香。四、固液法白酒与纯粮固态酒生产成本固液法白酒的优势在于“成本优势”和“缩短储存时间”。对于勾兑酒而言，一吨优质的酒精不过5000元~6000元，如果稀释成40度左右的白酒，一吨酒精就成为2吨白酒，等于4000瓶，每瓶成本不过1.5元，加上勾兑费用、灌装费用也不过1.8元左右，另外加包装、瓶子也不过7元-8元。纯粮固态酒以大曲坤沙酱香酒的价格构成为例：按一斤酒成本算如下：1)2×3.30=6.60 (小红粱)(2)2×1.70=3.40 (曲药)(3) 1×1.20=1.20 (人工工资)(4) 1×0.20=0.20 (管理工资)(5) 1×0.30=0.30 (大煤)(6) 1×0.20=0.20 (水电)(7) 1×0.10=0.10 (工具磨损)注:不包括其它辅助器具的费用。按一甑成本计算（一甑子装1500斤红粱酿七次取酒可产750斤白酒)（1）1500×3.30=4950 (小红粱)（2）1500×1.70=2550 (曲药)（3）750×1.20=900 (人工工资)(4) 750×0.20=150 (管理工资)（5） 750×0.30=225 (大煤)(6) 750×0.20=150 (水电)(7) 750×0.10=75 (工具磨损)注: (1) 一个甑子需要经8次发酵,取七次酒,才算完成一个生产周期。(2) 此750斤白酒是按一个生产周期的标准值来计算。刚酿出来的的白酒(简称:基酒)市场价最低以20元/斤出售,每年按5~7元的价格上浮。如: (20元的初价＋5年份×6元的上浮价 =50元) 既就是五年后白酒价格. 这只是按标准的低值来计算。但在实际中是根据基酒的年份及品质来定的价位。像三年的可以卖到60~80元/斤;五年的可以卖100~150元/斤。五、固液法白酒与纯粮固态酒对人体的影响俗话说“酒是粮食精，越喝越年轻”科学研究也证明了白酒含有很多对人体有益的成分。中国传统纯粮固态发酵白酒中，具有抗癌症、抗病毒和抗炎症等活性功效的脂肽类地衣素、萜烯类化合物，以及白酒特征风味成分和生物活性物质的吡嗪类化合物含量。中国传统白酒是采用多菌种固态发酵制曲、多种微生物固态发酵酿造和固态蒸馏工艺，白酒中含有1000多种微量成分，但这些成分只占总量的2%-3%。传统白酒能够刺激胃液与唾液分泌，起到健胃作用。传统白酒能促进血液循坏，防止动脉硬化。传统白酒能消除疲劳和紧张，通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。酒精勾兑白酒是用香料、酒精、水或有原酒调味调制搭配而成的。水、酒精分子、香料物质分子结合不太紧密，是一种集合状态。功效和传统性白酒相差较大，有的饮后对胃不适、有时头痛。固液法白酒为了模拟传统粮食酿造白酒的风味和口感，常见的固液法白酒添加剂至少十四五种，多的要加七八十种。酒精对人体的影响是明确的，人类对不明确的东西最恐惧。所以最关键是酒精勾兑白酒需要至少十四五种香精香料，添加剂，他们对人体的危害是未知的。有人辩解说这些添加剂都是国家允许的，合法的。是的，今天是合法的，可是明天还是合法吗？有多少添加剂以前是是合法的，今天发现对人体有危害了！传统白酒中确实有1000多种其他物质，但其总量仅有1%～2%。这些其他物质比例最大的是各种醇、酸、酯、醛类物质。酸类物质绝大多数是乙酸(又名醋酸)、己酸、乳酸，它们没有一样可以对人体构成伤害。若是用薯类酿造的，酒质就更次一等，成本和价格相对也较低。从工艺的角度分析，纯粮白酒的成本要比新工艺白酒高出许多。白酒内含的醛种类较多，其中主要是“乙醛”，它们构成了酒体的香味，但传统固态法白酒中乙醛是微量的。但酒精勾兑要使用过量的乙醛，是为了除杂，必须采取过量氧化的方法。这也是某些白酒喝过会“上头”的原因之一。酒精勾兑酒更容易致癌，第一、酒精勾兑酒的酒精是直接添加的，代谢会有“乙醛”。第二、直接添加了过量的“乙醛”。所以固液法白酒里的双重“乙醛”加重致癌因素是无疑的。