为什么有便宜的固态法白酒，固液态法白酒为什么只有在底价格酒内有而好酒却没有

中国白酒酿造工艺分三种，从高到低依次是:固态法白酒，固液态法白酒，液态法白酒。中国白酒高端品质的体现是固态法白酒。固态法白酒就是，纯粮酿造，经长期发酵，长期储存而成！固液态法白酒是指固态法白酒与液态法白酒按不少于30%的比例添加而成。液态法白酒则师百分之百的液态法白酒。所以，好酒都是固态法白酒酿造而成的，这句话没问题，但是别被市场上很多固液态法白酒蒙混双眼！

现在市面上一些比较便宜的白酒，我觉得80%的可能就是勾兑了，因为对于那些大曲高粱酒来说，它本身的造价就没有那么便宜，而商家却卖的那么便宜，为了吸引顾客，我觉得很可能就是勾兑了，平时老百姓喝的二锅头和老白干才十块钱一瓶也就是喝喝算了，但是像茅台，五粮液这样的就比较昂贵了，之所以贵一是市场上进行了炒价二是确实造价就很贵，所以卖价就不言而喻，但绝大多数的便宜的白酒就是勾兑的。本身发酵酒的过程就非常的长，用纯粮固态发酵，而且好的白酒要用上等的糯高粱，先不说这些高粱生长的时间，我们每天都可以看到市面上买的白酒，而且中国这么多人喝白酒，如果真的是纯酿造的白酒是不可能天天都有的，再加上市场上那些吹捧的二十年 陈酿和三十年陈酿，这酿酒就需要时间，怎么可能每天都有。所以就有了勾兑酒，勾兑酒是用食用酒精加一些香精勾兑而成，这些酒在气味上和普通的酒在气味上没有太大的区别，但是在口味上不如真的陈酿酒纯正，而还有一些酒是加了一点酿造酒之后就掺水，这样闻起来和尝起来还是没什么区别的，但是喝多了也不好，这种勾兑酒对身体的危害也很大。喝酒这种东西，对于那些懂酒的人，懂得都懂价格，为什么那么低，相信很多人内心也非常的明白，但是平时在家没事，喝两杯还是可以的，对身体伤害并不大，但是如果经常大量的喝酒，对身体就会有逐渐的影响，而在现在这个市场上，想要买到正宗的酒也是比较难的，毕竟现在的黑心商贩也比较多，所以尽量还是少饮酒好。纯粮食酒由于时间成本和工艺成本远高于勾兑白酒，所以售价上也要贵很多，不过从化学角度分析，两者相差不大，从作用上看，也没多大区别，有钱就可以去喝茅台五粮液，没钱随便喝喝就行。我看头条上很多人都在说自己酿的是纯粮食酒，然后就说勾兑酒如何如何不好，其实是没有必要的。喝什么酒卖什么酒都无所谓，但是有一种人打着纯粮酒的名义，以纯粮酒的高价卖勾兑酒，那就比较可耻了，所以普通消费者还是要擦亮眼睛，不要做了冤大头。

酒，时常出现在我们的餐桌上，只要有客人，我们必定会摆上几瓶酒，这是我们的待客之道，如果请客吃饭的时候没有酒，对方一定会有意见，特别是对方爱喝酒的情况下，所以不喝酒的人也要懂一些酒方面的知识。我们最常接触到的酒有白酒、啤酒、红酒，其中白酒是平常人家待客最常喝的，尤其是年纪稍大一点的人，最爱喝白酒。 喝酒的人都知道，什么样的白酒喝了不上头，那一定是纯粮食酒，可好多人不识货，总觉得贵的酒才是好酒，便宜的酒不值得看，更不屑于喝，真的是这样吗？其实有很多白酒，尽管它很便宜，却是上好的纯粮食酒，别再弄错了！到超市买白酒，往往最便宜的白酒全在货架底层，中等偏上价位的酒放在最显眼的位置，其实精明的人买酒，专挑货架底层的白酒，这些酒虽然便宜，但全是纯粮酿造的好酒。白酒有3种类型的酒，分别为：纯粮食酒、勾兑酒、酒精酒，那么怎么区分呢？不懂的人会犯糊涂，其实很简单，记住它们相对应的执行标准就可以了，一眼就识别它是什么类型的酒。粮食酒：属于固态法白酒，原料是粮食和水，经过固态发酵而成，执行标准是GB/T10781；勾兑酒：属于固态法白酒，但它是用粮食酒和酒精勾兑的白酒，执行标准是GB/T20822；酒精酒：属于液态法白酒，是用酒精和香精勾兑的白酒，执行标准是GB/T20821；第一：红星二锅头红星二锅头属于老品牌了，很多人熟知的一种白酒，它创建时间很早，一直到现在，红星二锅头的价格都十分便宜，是很多人认定的一种好白酒，只是它的价格低，包装比较简单，不懂的人看不上它，但有经验的人，就觉得它好。红星二锅头用料好，口感醇厚，气味香，是一种不错的纯粮食白酒。第二：北京二锅头北京二锅头，这个名字被人们牢记，只是价格非常便宜，一瓶才十几块钱，很多人认为它不上档次，其实真正懂酒的人，就爱喝北京二锅头，是固态法酿造的粮食酒，喝起来口感绵香纯正，不会呛口，只是它的度数有些偏高，爱喝高度的便宜好酒，可以选择北京二锅头。在超市里，北京二锅头常被摆在货架底部，挑酒的时候，别将它忽视了。

白酒的价格，上到几千元，下到几块钱，同样是酒，它们的区别究竟在哪里？甚至有人说，无论是多贵的酒，成本都在几十块钱？到底是不是这么回事？当然，从正常情况来说，差别有以下几个方面：首先，当然要算算成本。第一个成本，也是最重要的成本——酒本身酒是什么东西酿出来的？现在白酒的生产主要有二种方式：固态法白酒液态法白酒和固液法白酒一、固态法白酒以粮食为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。纯粮固态发酵酒，其原料标准很高，必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等谷物(不包括薯类与果蔬类)，要求颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变。谷物的出酒率大概是20%-45%不等，而高粱大米小麦的价格大家心中有数，折算下来，第二种生产方式只算原料成本大概也是第一种方式的粮两倍以上了。二、液态法白酒：液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。目前有调香法、串香法和固液结合法三种工艺。固液法白酒是以固态法白酒（不低于30%）的酒头酒尾、酒精勾调而成的白酒。液态法白酒采用现代化的酒精，再加工或改制成的白酒。也就是食用酒精经过降度和香精香料添加剂进行勾兑而成。市面上一吨最好的优级食用酒精的不过5000元，如果稀释成50度左右的白酒（有良心的加蒸馏水，没良心的干脆就是自来水），一吨酒精就成为1.9吨白酒，等于3800瓶，每瓶成本不过1.3元。加香精，各种各样，你听都没听说过的：酸、酯、醇、醛、酮、香精、化学试剂……加香精的成本需要多少钱呢？加最好的香精香料，每吨酒的“改造成本”大概四百块钱左右，这个成本加到酒上，每斤酒的成本就变成了1.5元左右……如果不加粮食酒，这就是成本了。呜呼哀哉！再看看包装，目前市场包装物品单价基本如下：瓶子1.25元/个，瓶盖0.25元/个，胶帽0.08元/个，丝带0.1元/条，瓶标（瓶子上的商标纸）1.5元。总计3.2元左右。酒精勾兑酒每瓶总成本4.5--4.7元。

有两类人群，一类是收入达到长期消费15元水平的人，一类是不懂白酒的年轻人。 如果说6亿人民平均收入1000元左右，那么能喝15块一瓶白酒的人，就 属于中游阶层，但绝对算不上中产阶级，在酒界基本算是倒数第二个层级 ， 因为市场供应上还有大量六七块钱一瓶的光瓶白酒。 当然了，当阶层跨越到中产阶层以后，忆苦思甜，财务自由的人或许还会喝15元一瓶的白酒。 15块一瓶常规500毫升白酒，当下卓越典型是“老村长”和“牛栏山陈酿42度“，甚至这两个白酒在一些地区远超出15块。 如果买 125毫升的小瓶装白酒 ，比如2009版光瓶45度的125毫升泸州老窖头曲，它的零售价位也就在11块5毛钱左右。这是好酒，但 迷你的分量在那里摆着了，当然算不上常规瓶装。 众所周知， 拿15块钱去买常规瓶装的固态法白酒，基本上是买不到的 ，但在上海可以买到38度的神仙大曲，这酒很便宜，但口感相当薄弱。 牛栏山还有一款比较便宜的白酒， 从生产标准上来看属于固态法酿造，其价位还低于液态法的陈酿二锅头，但大众还就不喜欢这个。前者是一种喝顺嘴的熟悉的味道。 喝15元一瓶白酒的人，多数都是普罗大众，喝的是一种阶层习惯，喝的也是口粮。 这么说吧，当一个底层奋斗者成功跨越阶层，相应他的品味就会改变，这是自然而然的事情，就像爬山，1000米是一个风景，2000米就会有更广阔的视界。 哪怕这个底层奋斗者没有什么文化内涵，但 财务自由之后，人的品味自然就会变化，就像以前开普桑，有钱了品味上来了，自然会选择宝马！ 物质决定意识，经济基础决定上层建筑，也决定品味。 还有一类就是年轻人。 年轻人，喝白酒喝的是迅猛，喝的是豪放，喝的是年轻的意气风发，但就不是品味。 好酒差酒，在他们眼里基本没啥区别。分别好坏，多以品牌和价格带来认识。 所以，喝15块一瓶的白酒的人，多是喜欢饮酒，但收入上基本不会是财务自由的人，多数都是你我身边的大众，如此而已。 15元的白酒，虽然价格便宜，但却是不少中年男人常喝的酒，性价比高，口感又好。工作完一天以后，和几个老朋友聚在一起，整两盅老白干，炸一盘花生豆，说说年轻时候的事，再聊聊自己的子女和家庭，他们的心里其实是美滋滋的，这15元的白酒也就越喝越有味儿了！其实喝白酒的最高境界就是，进入微酣的状态，说说心里话，最后再美美的睡一觉，第二天又是美好的一天！ 酒的价位并不重要，重要的是和谁喝，用什么样的心情去喝！只要心里开心，再差的酒也是美酒，如果心里烦闷，再好的酒也品不出香来！那些喝着茅台酒的人，未必有我们眼中看到的那样光鲜亮丽！那些喝着十几元一瓶的低档酒的人，也未必就过得很糟！你呢？你喝的是哪一种酒呢？ 那些喝15块钱一瓶白酒的都是什么人？ 确实，在现实生活中，是有不少人在喝价格不高的，甚至比15元还要低的酒的人。 笔者就曾遇到过这样一件事，在吃过晚饭散步过程中，需要途径几户住在小平房的居民门前。每周几乎要看到两三次这样的景象，三四个中年人，面前放在两瓶十多元钱的酒，一盘花生米、一个拦黄瓜之类的凉菜，一盘熟菜，喝得热火朝天。他们谈论家常、讲白天遇到的事、关心国家大事，有时还划拳，开心的样子让人有点感动。要不是自己滴酒不沾，不然，也想加入到他们的队伍之中。因为，真的从他们的喝酒中感受到生活的快乐与幸福。 也就是说，他们喝的是低档酒，享受的却是高档的幸福开心感觉。这也意味着，喝15元一瓶酒的人，不都是什么人，而是一些志同道合者在一起利用酒的凝聚力，尽情地畅谈，尽情地享受生活。恰恰相反，那些喝着高档酒的人，却因为种种原因，无法敞开心扉，不敢讲真话，不敢讲完整的话，更不敢讲掏心窝的话。 那些喝15块钱一瓶白酒的人，都是与酒相依为命的人，已经把酒当成了兄弟，只有在酒中才可以找到存在感。 我开面馆时遇到这样的情况，有一人几乎中午都会到饭馆来吃面，手里从不缺少牛栏山，这瓶酒啊还真是15块，他是吃一口面喝一口酒，面吃完酒喝干，走起路来腿弯弯，一摇三晃都看见，意识不清扶栏杆，走几步摔一跤，脚下腿软不听使唤，这就是喝酒的魅力，喝酒已达到了忘我的状态。 喝15块一瓶白酒的都是什么人呢？ 一、工作高不成低不就，能力水平有限。 往往爱喝酒的人，眼高手低不想付出，这山望着那山高，工作是高不成低不就，大事干不了，小事不愿干，时时处处以为自己很强，在工作上总是打退堂鼓，不能做到尽职尽责，高标准的去落实好工作，能力水平确实有限，只有通过喝牛栏山来解除郁闷。 二、工作频繁换，处处不如意。 据我了解，经常来面馆吃饭的这位，他换工作的频率很高，在一个单位工作不超过三个月，就会另换一份工作，不是他不愿意工作，而是能力无法胜任工作，经常是被单位开除，因为他爱喝酒，上班期间也在喝酒，这不这几天又换了个保安工作，干了没几天，喝酒和别人打起来，把别人打成轻微伤，这一下又被开除啦，处处不如意，处处碰钉子，只有以喝酒解愁，消除苦闷，解缓压力。 三、家庭有锁事，喝酒解压力。 经常爱喝酒的人，家庭可能处理的不好，有很多的矛盾，无论是 情感 的、生活的或者其它，处理的不妥当，通过喝酒来解除。矛盾依然解决不了，家庭琐事依然处理不了，这种恶性循环，只能让他越来越喜欢喝酒，只要沾上酒不喝倒不为止！ 结 语 那些喝15元一瓶白酒的人，家庭矛盾比较突出，工作不够顺心，生活处理不当，只有通过多多的喝酒，解压内心的忧愁，天天喝天天醉，用这样的方式来麻醉自己，以为这样可以解决问题，实际上问题越来越多，矛盾越来越突出。 都是中下打工的人或者退休喝15块钱一斤的

一，酿造是工艺流程，二，勾兑是手法（蒸馏的过程前后酒精度数不一致，勾兑一起达到一个标的度数）。三，另一种是违法行为是非酿造的工业酒精直接兑水。 浓香型和清香型白酒1斤酒需要3斤高粱。发酵期30天左右。陈酿至少1年。酱香型白酒需要5斤高粱。发酵期9个月。陈酿2年以上。不包括曲粮。农村的玉米酒需要2斤玉米，发酵期不到10天。要算成本的话有点复杂，要考虑很多方面，人工，原料，发酵时间，出酒率等等。不好算，一般来说浓香型的白酒就在10元左右，在酿酒技术较好的情况下，100斤高粱出60斤50度的白酒，不到两斤粮食出一斤酒，目前高粱价格为1.4元一斤，再加少量的曲子和燃料钱，一算即知！我酿制的高粱酒，如果不算工钱，成本不会超过4.5元！如果算工钱价格会提高很多！纯粮标志为GB/T10781~为纯粮酿造！GB/T20821为食用酒精勾兑！酱香型的要多点。 一瓶酒的成本构成分为两部分，可变成本和固定成本。 固定成本包括快递费用、包装费用。包装费用主要由瓶子、瓶盖、胶帽、丝带、瓶标构成。目前市场行情，包装物品单价基本如下：瓶子1.25元/个，瓶盖0.25元/个，胶帽0.08元/个，丝带0.1元/条，瓶标（瓶子上的商标纸）1.5元。 快递费用目前大客户价大概是1.5-3元每公斤不等（这里按照1.5元每公斤计算），这个单价不固定，目前瓶子价格已经上涨到1.35元/个。 可变成本主要是酒的成本，一瓶酒根据酿造原料，工艺的不同，成本差异很大，最低价可做到2元/500ml，最高可到几十元/500ml（只算原材料成本）。不同成本的酒的制造方法： 1、成本2元/500ml的酒的制造方法 私人小作坊购买大酒厂的酒糟，将食用酒精和从大厂购买的酒糟一起混入蒸酒的酒甑内重新蒸馏，由于酒糟内残余部分淀粉及曲药，因此在进行二次蒸馏时仍然可带出少许纯粮酿造酒精，和食用酒精混在一起，起到提香提味、扰乱顾客味觉的作用。 这种酒根据酒糟的多少、食用酒精的单价，成本最低可以做到2元/500ml以下。注：⑴酒糟单价高过食用酒精，酒糟用得越多，酒的品质越接近于粮食酒，食用酒精用得越多，酒的品质越接近于食用酒精。 ⑵酒精根据品质的高低和原材料单价差距很大，最贵的是玉米酒精，最便宜的是糖厂甘蔗渣、木薯等材料酿造的酒精。2、碎沙酒成本分析 碎沙酒是指将高粱粉碎后和大曲混合投入窖池进行发酵，蒸馏酿造出来的酒。这种粉碎后酿酒的工艺出酒率高，单价低，但入口辛辣、苦涩，一般用来供应低端市场，酿酒用的高粱多为东北高粱、越南高粱等，原料单价低，一般为1.5-2元/500g。 按照3斤高粱出1斤酒的规律，这种酒的粮食成本基本上在5-6元以上（不计算酒曲及水、谷壳等其他原料辅料及人工） 上面的计算已经很清楚了，一瓶酒，只要是瓶装带标签，包装物的成本不会低于3.18元/500ml，快递成本不会低于1.5元/500ml，总和固定成本不会低于4.68元/500ml。 那么你花10元钱去买酒，其中5元支付在这些方面，剩余的5元能买到什么呢？商人都是要赚钱的，不可能亏本卖给你东西，那么你买到的是什么东西？很明显是食用酒精嘛。 其实想少花钱买到纯粮食酒也不是不可能的，怎么办呢？买桶装酒，比如10斤的桶，那么在固定成本这一方面就可以节约5元/500g，一桶酒可以节约50元人民币。 按照GB/T15109-2008《白酒工业术语》，白酒可分为固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒3种。 固态法白酒不允许添加食品添加剂和食用酒精，液态法白酒和固液法白酒允许使用食用酒精和食品添加剂。 纯粮固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入小麦和麸皮制作的曲药作为糖化剂，在泥池或陶缸中自然发酵一定的时间，经高温蒸馏后得到的白酒。 固液勾兑工艺，指使用一定比例固态优质白酒与稀释的食用酒精勾兑而成，或再加香精进行勾兑成型。用化学香精己酸乙酯等香料调香，香味在口中停留时间不长，呈“浮香”，缺乏“窖香”“糟香”固态酒风味。 所谓的酒精勾兑酒，是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾兑出来的白酒，这种新工艺白酒主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感，经调配而成的液态白酒。从专业称呼上业内称之为“新工艺白酒”。 因为是模拟传统粮食白酒口感，最准确的应该叫“仿白酒”。 我们来看看成本： 食用酒精主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸 煮、糖化、发酵等...对于勾兑酒而言，一吨优质的酒精不过5000元~6000元，如果稀释成40度左右的白酒，一吨酒精就成为2吨白酒，等于4000瓶，每瓶成本不过1.5元，加上勾兑费用、灌装费用也不过1.8元左右，另外加包装、瓶子也不过7元-8元。 纯粮固态发酵的麸曲清香型白酒大致在8000元一吨（65度）， 折合一斤4元（65度）3元（50度） 大曲清香型白酒10000元左右 （65度）， 折合一斤5元（65度）3.80元（50度） 浓香型白酒普通级在16000元左右 （65度）， 折合一斤8元（65度）6.10元（50度） 中国民间三斤粮食一斤酒的说法有一定的道理。以65度计算原粮出酒率在45%即二斤多粮食可酿制一斤65度的白酒。 白酒的主要成本是原粮价格、稻壳辅料价格。原酒的成本一斤在4-8元，20元一斤的说法缺乏根据。目前市场行情，包装物品单价基本如下：瓶子1.25元/个，瓶盖0.25元/个，胶帽0.08元/个，丝带0.1元/条，瓶标（瓶子上的商标纸）1.5元。总计3.2元左右。 浓香型和清香型白酒1斤酒需要3斤高粱。发酵期30天左右。陈酿至少1年。酱香型白酒需要5斤高粱。发酵期9个月。陈酿3年以上。不包括曲粮。最好的是大曲酱香坤沙酱香酒 例一、按一斤酒成本算如下（1)2×3.30=6.60 (小红粱)(2)2×1.70=3.40 (曲药)(3) 1×1.20=1.20 (人工工资)(4) 1×0.20=0.20 (管理工资)(5) 1×0.30=0.30 (大煤)(6) 1×0.20=0.20 (水电)(7) 1×0.10=0.10 (工具磨损)注:不包括其它辅助器具的费用。例二、按一甑成本计算（一甑子装1500斤红粱酿七次取酒可产750斤白酒)（1）1500×3.30=4950 (小红粱)（2）1500×1.70=2550 (曲药)（3）750×1.20=900 (人工工资)(4) 750×0.20=150 (管理工资)（5） 750×0.30=225 (大煤)(6) 750×0.20=150 (水电)(7) 750×0.10=75 (工具磨损)注: (1) 一个甑子需要经8次发酵,取七次酒,才算完成一个生产周期。(2) 此750斤白酒是按一个生产周期的标准值来计算。刚酿出来的的白酒(简称:基酒)市场价最低以18元/斤来出售,每年按5~7元的价格上浮。如: (18元的初价＋5年份×6元的上浮价 =48元) 既就是五年后白酒价格. 这只是按标准的低值来计算。但在实际中是根据基酒的年份及品质来定的价位。像三年的可以卖到40~50元/斤;五年的可以卖80~100元/斤。 按照成本计算10以下只能买到酒精勾兑的酒，当然不能绝对说传统工艺白酒就一定好。 传统工艺也分为很多种情况，比如酱香型酒基酒生产周期长达1年，共有1-7个烤酒轮次，可概括为2次投料、9次蒸馏、8次发酵、7次取酒，历经春、夏、秋、冬1年的时间。 而一些小烧酒也是传统工艺酿造的，自己家院子里挖上一个小窖池，十多天后酒就酿成了。所以，也不必一听到是传统工艺白酒就盲目推崇，我国“纯粮固态发酵”法生产的高档高质量白酒只占该方法生产的白酒产量的30%左右，因此，传统工艺白酒决不都代表的是高质量。 一般不好的小烧酒，缺少技术、设备落后的一般发酵酒口感差，卫生指标成分不好，饮后会出现视力下降、头痛(上头)等不适反应。 其实，酒的价格和是不是粮食酿造没有什么本质的关系，有些酒十几二十元就可以买，而有些则几百甚至上千元，有可能都是粮食酿出来的吗，为什么会有那么大的区别呢？相信不少人有这方面疑问，今天就从这方面和大家说说吧！ 1、原料 众所周知，茅台经常动不动就限量，难道是不想赚钱吗？其实很大一部分原因是由于原料的限制，酿造茅台酒的原料只能是当地所产的糯性高粱，俗称红缨子高粱，这种高粱别的地方是种不出来的。 2、窖池 俗话说：“千年老窖万年槽，酒好全凭窖池老。”老窖池是每个酒厂的宝贝，就拿洋河来说，高档酒比如梦之蓝等都是来自那些有两百多年 历史 的明清老窖池。现在保留有超过百年 历史 酒窖的酒厂少之又少，这也是很多酒厂根本没有办法生产高档酒的原因。 3、复杂的工艺 这也是几十元的酒与好酒之间最大的差距，比如茅台工艺的“三高三长”以及梦之蓝的“三低”等都是别的酒企所学不来的，特别是洋河的低温馏酒技术，更是代表了酿酒工艺的巅峰。 4、酿造周期 酒是陈的香，酿造周期比较长这是所有高端酒的标配，另外高端白酒也不是直接一次性酿造成功的，还需要用十几甚至几十年窖藏的老酒进行调配，而这些陈年老酒有着堪比黄金的价值。 高端酒之所以贵，基本上主要就是因为这几个原因，还有就是产地、气候等因素，也从一定程度上决定了高端酒的生产。 其实酿酒成本不高，以茅台为例，飞天茅台公开的成本连瓶50元，酒自古以来都是暴力。单就酒而言再好也很难超高30元一斤的成本，只要不过度包装和宣传其实都可以承受。那为什么市场上有那么多假酒或者非固态发酵的纯粮食酒呢？因为做真正纯粮食酒技术工艺要求高，先期投入大。粮食酒最低需要储存1年以上，稍高档的需要储存3年或者5年甚至更久，所以储存酒也是一笔不小的成本，非粮食酒就不存在这些问题，可即买即调。综合各种原因就是现在200元以内几乎喝不到纯粮食酒的主要原因，再加上现在竞争激烈，非粮食酒的采购成本、生产成本和粮食酒还是有一段距离，所以适当添加非粮食酒也是商家降低成本的主要手段。据我所知，瓶装酒70元以内几乎是纯食用酒精勾调，200元以内添加食用酒精50％―70％。 悄悄告诉你：2012年冬天还是2013年年初，我不大记得准了……我去茅台镇调酒，他们用做旧、过时的包装，打着20年前的日期生产出来，放在阴暗潮湿的房间里，一年多以后再卖出去。你这个应该是资格的产品，但茅台镇有的酒厂这样做过。这是我一个老同学他是家传的品酒师给我发的信息，现在正宗的纯粮酒成本不超过30元一斤，只是不能大规模生产是短板。不过纯粮酒虽然是好东西，但是随时都要适可而止