腌酸豇豆放多少白酒好吃，酸豇豆怎么腌制

腌制酸豆角怎么做？豆角洗干净切碎，放入小米辣蒜末，姜盐白糖，白醋白酒，搅拌均匀，密封后了冷藏两个星期。 00:00 / 00:3570% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

1、食材：豇豆1000克、糖醋蒜2只、泡姜15克、泡野山椒30克、干辣椒、米白醋350克、高度白酒100克、食盐300克。 2、先在烧好的白开水中放入300克食盐，搅拌均匀晾凉备用。然后把豇豆用清水冲洗干净，再放到室外太阳底下晒干水分。 3、再把晒干水分的豇豆取三到四根合在一起打成结，再放入提前清洗干净无水无油的玻璃瓶中，放入一半满时再放入干辣椒、泡姜、糖醋蒜掰成蒜瓣放入瓶中。 4、然后再放入泡野山椒，连同泡野山椒水一起倒入瓶中，再把余下的豇豆放入瓶中，再放入晾凉的盐白开，最后在倒入350克米白醋和100克高度白酒。要保证泡酸豇豆的水要漫过豇豆。 5、腌制一个月左右即可食用，腌制时间越长酸味越浓越爽脆。腌制酸豇豆一定要保证所有的食材和容器无水无油。再盖上玻璃碗用凉水封口，这样可以延长酸豇豆的保质期，吃一年都不会变质。

材料:豇豆5公斤，水8公斤，白酒10毫升，姜50克，蒜20克，泡椒20克，盐100克。制作方法:1。先把豇豆的头尾全部去掉，然后用盐水浸泡豇豆30分钟，再把豇豆晒干。2.锅中放入水和盐，将水烧开放凉，然后加入姜、蒜、泡椒和白酒搅拌均匀。3.将干豇豆放入水中，表面撒上几粒花椒，然后密封，放在阴凉通风处，耐心等待30天即可食用。6个小技巧:1。酸豆角腌制时，不要接触任何生水和油，否则煮好的酸豆角很快就会发霉。如果它们接触了生水和油，则必须重新制作。2.如果品尝酸豆，一定要用不沾油的干净筷子，不能直接用手拿，会导致酸豆发霉。3.酸豆角腌制时，腌制前30天不能打开酸菜缸。如果你这样做，腌制的酸豆角不酸不脆。4.酸豆角腌制时，酸豆角必须腌制30天才能食用。如果腌制时间太短，酸豆角含有大量亚硝酸盐，会影响身体健康！5.酸豆腌制的时间越长，味道越好。如果你不等着吃它们，经过90天的腌制，酸豆角非常开胃！6.酸豆角腌制时，表面需要撒几颗辣椒，可以防止白霉，让酸豆角吃起来更香！