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淮扬菜配白酒的感受是什么,国宴为什么每次都选淮扬菜和洋河酒两个还都是江苏的

1,国宴为什么每次都选淮扬菜和洋河酒两个还都是江苏的

这是个人爱好,要我选,我可以选淮扬菜,但决不喝洋河酒。因为我吃喝有品质的酒,喝优质的酒,我坚决不喝酒精酒。
你说呢...

国宴为什么每次都选淮扬菜和洋河酒两个还都是江苏的

2,炸鸡陪白酒味道好么

看要喝什么白酒了,你的身体还有,白酒的量,度数。最好喝高度数的酒,58度的最好,喝了不会感觉到不适。我吃过炸鸡加58度的青稞酒,(??д?)b简直爽歪歪!
炸鸡配啤酒才是王道
感觉不错,做一下尝尝看看适合不适合的口味

炸鸡陪白酒味道好么

3,请教各位食神淮安的酒及酒文化

一般市区人大都是双沟三星和今世缘蓝纪元,公款或是捎上档次的一般用双沟五星或今世缘省接待,再往上一般就是五粮液或是国缘了,茅台淮安人估计是因为口味问题喝的不多.市区一般不太认洋河蓝色经典,其实这酒真不错在苏南火的很.花好月圆个人感觉口味还行,只是在市区市场还有待拓展,古顺河在市区西边买了栋楼,相信能有所发展
三沟一河早有耳闻:高沟大曲、双沟大曲、汤沟大曲和洋河大曲还学了几句话:一条大河波浪宽,端起这杯咱就干! 滴滴洋河飘九州,馋得众人口水流;喝了淮安洋河酒,人生更上一层楼!可惜啊,三沟一河已成往事,[]

请教各位食神淮安的酒及酒文化

4,外地人吃淮扬菜是一种什么体验

淮扬菜是中国传统四大菜系之一,发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主,淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料,以顶尖烹艺为支撑,以本味本色为上乘,以妙契众口为追求,雅俗共赏而不失其大雅,尤其是“和、精、清、新”的独特理念。淮扬菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美,格调高雅。
楚州淮扬菜好的饭店建议去锦绣格林餐厅,他们在楚州大道的格林豪泰2楼和翔宇大道国际商城的格林豪泰3楼都有店,那里的国宴狮子头和大煮干丝是淮扬菜传承人做的,味道很好。

5,酒的由来及配法最重要的是个人心得

你好!酒经历了三个不同的发展阶段。第一阶段猿酒醴酪,为自然界造酒。第二阶段发酵酒,这个阶段发明了曲药,酒不经过蒸馏,酒度低,黄酒就是发酵酒。第三阶段蒸馏酒,蒸馏酒即白酒,也称“烧酒”。经过加热蒸馏分离浓缩,酒度高。中国是世界上第一个发明蒸馏技术和蒸馏酒的国家,但蒸馏酒的出现的确切时间,尚无定论。仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。
据说杜康踏遍千里溪山,终于用上黄古泉和粮食酿造出一种液体,传说最早就酒味道不是太好,杜康就去问仙人如何才能酿造出天天第一佳酿,仙人就对杜康说,叫他在酉时取三个人的血加在酒里。。。那样才能造出天下第一佳酿。。。  杜康把准备工作做好了就去了一个路口。酉时到了,杜康首先遇上一个文质彬彬的长衫书生,杜康把事情给书生说:“我要做出天下第一最美味的饮料,但是仙人告诉我要在这个时候求您一滴血。。。。。”书生很通情达理,就给了杜康一滴血杜康用专门的容器保存好...........过了一会儿,来了一个雄纠纠气昂昂的武士,杜康给武士说了,武士也很痛快的把血给了杜康.............接着,杜康左等右等,见酉时就要过了,还没人来。杜康急了,还差一个人的血。怎么办?杜康正在着急之时。突然看见路边大树底下躺着一个痴呆...........杜康心想不管了。就用这个痴呆的血............后来,杜康将这三人的血加入这种液体中。过了九天,最后他的这种饮料被大家所认同,果然成为天下第一佳酿。有人叫杜康给天下第一佳酿取名,杜康就想是酉时加了三个人的三滴血............依次是:  书生的血  武士的血  痴呆的血...................  三滴血加个酉字就是:酒 !况且又是经过九天才制成的佳酿,音相同,无巧不成书,就叫“酒”!  看见那些喝酒的,那些喝酒的人哪个不是一开始大家都文字彬彬的彼此谦让:先干为敬.............(这就是书生的表现)。等喝开了以后谁不是豪爽大气:喝.........(武士的豪爽)。喝到最后的时候那些人谁不是个个犯痴呆:谁怕谁、来就来..........(痴呆的........)

6,淮扬菜有哪些

淮扬菜系是淮安(今楚州)、扬州、镇江三地风味菜的总称;“淮”即淮菜,以淮安(今淮安市楚州区)为代表,“扬”即扬菜,以扬州、镇江一带为代表。  代表菜  软兜长鱼  原料:小长鱼、味精、香醋、白胡椒粉、姜片、绍酒、蒜瓣片、粗盐、水淀粉、葱结、酱油、熟猪油淮扬菜 制法: 1.锅内放入清水2000克、粗盐、香醋l00克、葱结、姜片,用旺火烧沸,速倒入长鱼,盖紧锅盖,待长鱼停止窜动,嘴张开,水沸后再加入少量清水,并用手勺轻轻地将长鱼推动翻身,焖约3分钟,将长鱼捞出,放入清水中洗净,捞出,取脊背肉一掐两断,放入沸水锅中烫一下,捞出沥去水分。 2.炒锅置旺火上烧热,舀人熟猪油75克,烧至七成热时,投入蒜片炸香,放入长鱼脊背肉,加入绍酒、味精、酱油,用水淀粉勾芡,烹入香醋15克,淋入熟猪油25克,颠锅装盘,撒上白胡椒粉即成。 特点:此菜香脆不腻,清香醇厚,咸甜适口,口味平和,在制作上特别讲究辅料搭配、火候运用,保持主菜的原汗原味,同时又体现佐料的渗透。  平桥豆腐  配料:嫩豆腐300克。 水发海参50克、虾米25克、熟鸡脯肉50克、蘑菇25克、干贝25克。鸡汤200克、葱15克、姜10克、绍酒20克、盐10克、味精3克、淀粉25克、麻油15克、青蒜15克、高汤100克。 操作:将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸,以去除豆腥黄浆水,捞出后片成雀舌形,放入热鸡汤中。反复套过两次,鸡脯肉、蘑菇、海参均切成豆腐大小的片。虾米洗净,用温水泡透。干贝洗净,去除老筋,入碗内,加葱姜、绍酒、水,上笼蒸透取出。炒锅上火烧热,放油,投入配料、高汤、干贝汁、烧沸后将豆腐捞入锅中,加精盐、绍酒、味、精,沸后用水淀粉勾芡,淋入麻油,盛入碗中,撤上青蒜末即成。 特色:豆腐片洁白细嫩,辅以鸡汁海鲜,味美汤浓,深受食者喜爱。  淮山鸭羹  原料:淮山药,熟鸭肉,火腿末,蛋糕丁,虾米,青蒜丝,葱姜,鸡汤,精盐,味精,胡椒粉,湿淀粉,熟猪油,芝麻油。 制作:山药蒸熟后,去皮,同熟鸭肉均切小丁,锅内炸香葱,姜,加山药丁,鸭肉丁,蛋糕丁,虾米,高汤,调料,烧开后,用湿淀粉勾芡,淋熟猪油,装碗,淋芝麻油,撒胡椒粉,青蒜丝即成。 特点:山药软糯,鸭肉酥烂,羹汤香浓烫鲜。  开洋蒲菜  蒲菜是淮安的特产。这种菜清香甘甜,酥脆可口,似有嫩笋之味。这种菜是淮安城里仅有的土特产,生长在淮城的勺湖、月湖,如移植到郊外或江南、两广,便不能食用入口了。 蒲叶在水中的部分如一根纤细的玉管,把这洁白肥嫩的蒲根茎,放入鸡汤或肉汤内,外加佐料烩制。如跟猪肉一起烩制则更好。这种菜味鲜爽口,营养丰富,为淮安佳肴。现在进过人们不断实践、改进,精心烹调,已能做出清蒸蒲菜、荤烩蒲菜等数种名菜。  清炖蟹粉狮子头  原料:猪肋条肉800克,青菜心12棵,蟹粉100克,绍酒10克,精盐20克,味精1.5克,葱姜汁15克,干淀粉50克。 做法:一、猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒,用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀,做成6个大肉圆,将剩余蟹粉分别粘在肉圆上,放在汤里,上笼蒸50分钟,使肉圆中的油脂溢出。二、将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出。取沙锅一只,锅底安放一块熟肉皮(皮朝上),将煸好的青菜心倒入,再放入蒸好的狮子头和蒸出的汤汁,上面用青菜叶子盖好,盖上锅盖,上火烧滚后,移小火上炖20分钟即成。食用时将青菜叶去掉,放味精,连沙锅上桌。 特点:肉圆肥而不腻,青菜酥烂清口,蟹粉鲜香,肥嫩异常。
主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、虾籽蒲菜、文楼汤包等。
著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等

7,什么是淮杨菜

淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉(图)、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美,格调高雅。
百度
就是迎合了安徽,江苏等地方菜的传承,不辣也不甜
西湖醋鱼的做法详细介绍 菜系及功效:浙菜 西湖醋鱼的制作材料: 主料:草鱼1条约900克,姜300克,葱2条,酒1茶匙,糖3大匙,黑醋2大匙,酱油2大匙,胡椒粉,生粉,香油各适量。 教您西湖醋鱼怎么做,如何做西湖醋鱼才好吃 ①将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂,半份切丝。 ②将草鱼剖净,由鱼肚剖为两片(注意不可切断),放进锅中,注满清水,加葱1份、拍裂的姜、酒,煮滚后,用小火焖10分钟,捞起,盛入碟中,将姜丝遍滤鱼身。 ③烧热油锅,放葱爆香,然后把葱去掉,将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中,加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚,用生粉水勾芡,再注入葱油,盛起淋在鱼上,洒上香油即可。 糖醋鱼的做法详细介绍 菜系及功效:浙菜 糖醋鱼的制作材料: 主料:黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),白糖125克,醋50克辅料:金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克调料:盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量 教您糖醋鱼怎么做,如何做糖醋鱼才好吃 1。将鱼去鳞、鳍、腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起; 2。金糕、青梅切小丁用开水略烫;起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中; 3。锅留底油烧热,加入葱、姜末爆香,葱、姜末捞出,放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。 熬黄花鱼的做法详细介绍 菜系及功效:浙菜 熬黄花鱼的制作材料:主料:黄花鱼1000克辅料:猪肥瘦肉,青蒜,青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克 教您熬黄花鱼怎么做,如何做熬黄花鱼才好吃1)将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净;在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍; 2)猪肥瘦肉切丝、青菜切段; 3)炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片煸炒几下,倒入肉丝煸至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸; 4)将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成. 荷包鱿鱼的做法详细介绍 菜系及功效:浙菜 荷包鱿鱼的制作材料:主料:水发鳅鱼300克。 鱼肉50克,猪肥膘肉50克,蛋黄10克,樱桃10克,绿色菜帮25克,海带10克,发菜10克。料酒25克,胡椒粉3克,盐4克,蛋清30克,豆粉20克,味精0.5克,葱,姜各15克,清汤750克。 教您荷包鱿鱼怎么做,如何做荷包鱿鱼才好吃碱发犹鱼片用开水泡去碱味沥干入锅,加汤、料酒、胡椒粉来透,捞出晾凉后,用桃形模将就鱼片按成桃形,搌干水。鱼肉(去皮和带血肉)、猪肥膘分别用刀背捶成细茸,去净茸肉细刺和筋膜,再用刀口排剁一遍,分别入碗。葱、姜拍破用清水泡上。将鱼茸用泡葱、姜的水调成糊状,下盐、胡椒粉。料酒。猪肉茸用力向一个方向搅动,再加入蛋清、水豆粉搅至发亮成为鱼掺。将蛋黄搅匀摊成蛋皮后,切成细丝。樱桃切成细牙。菜帮氽后,一半切成薄的小菱形块,另一半切成短丝。薄海带切成长约1厘米的细丝。用蛋清加干豆粉调成蛋清豆粉。将桃形就鱼片抹上蛋清豆粉,鱼糁挤成圆球形放在鱿鱼片上,用五根蛋皮整齐地按在桃尖上,作为须。海带丝一根卷折整齐插入桃尾作带子。用四牙樱桃按在掺上成花朵状。菜帮丝顺按在花朵下,作花杆。菜帮菱形小块二片分按在花杆两旁作叶,杆下面放少量发菜作为土地。依次作完,摆在盘内,上蒸笼蒸熟取出(保持温度)。炒锅内加特制清汤烧沸,下盐、胡椒粉、料酒、味精调好味,取出荷包就鱼桃摆在汤碗内,灌入清汤即成。
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