白酒立窖酸醋多少最好，请高手指教家里酿醋放入的糖和酒的比例应该是多少

一般应该是：1：1：12。

一般规定醋酸含量不能超过3-4%，最高可达有45%的。食用醋含量一般大概在5-8%之间。醋精和食醋的区别：1、醋精醋精是人工合成的，是用可食用的冰醋酸稀释而成，不含食醋的营养成分，因此不易变质，但是因为不含吃醋特有的香味和营养，因此还是使用食醋好。而且因为有些醋精浓度太高，误食会伤胃和食道。2、食醋食醋都是酿造而成，可以分为米醋（用粮食类原料制成）、糖醋（用饴糖糖渣类等原料制成）、酒醋（以白酒、米酒或酒精类原料制成）。米醋因加工技法不同，又分熏醋、香醋、麸醋等。二、食醋的功效和作用1、提高肠胃的杀菌力醋可以杀菌，适当的吃醋可以提高肠胃的杀菌能力，保证肠胃健康，醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。2、美容护肤适当的吃一些醋还可以美容护肤哦，效果是非常好的，醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。3、帮助消化适当的吃一些醋还可以促进消化，帮助食物更好的吸收，醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。4、消除疲劳感醋还可以有效的帮助消除我们的疲劳感，丰富的有机酸能促进糖类代谢，分解体内疲劳物质，消除人的倦怠感。5、有助减盐在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。

放小汤匙半汤匙即可…酒可入味时放…也可起锅前放…醋也是起锅前放不然要不就太酸要不就很淡…醋会溶解盐…

来苏水，药店有销售。2-3元一瓶。兑水可以用于消毒。醋加水放到蒸锅里加热，蒸汽就有消毒作用。

搜一下：白醋兑白酒稀释消毒按什么比例是多少

当然有的，食醋的主要成份就是醋酸，应该说醋酸的含量有高低之分的。

当然有啦。氢离子的含量吗，食醋不是醋酸的溶液啊

你好！有 是按醋酸的浓度分的希望对你有所帮助，望采纳。

分两点去觧释：一是可稀释白酒的酒精浓度、二是加强了酒的醇度。我用含酒精浓度为：9.5%、醇度是1.5%的玖瑰露白酒(用酒类测试棒，不是色酒，比例是：2：1)做实验证实：酒的香气存在、但酒精浓度变为：7.2%，醇度坛加：3.6%，这说明对人体无害、但由於醇度高、对初会饮酒或酒量浅的人来说是难入口的、并带有苦味

前面说过，白酒发酵的淀粉酶和酵母仅适合于微酸性的条件，在中性和弱碱性条件下，酶活性是很低的。但是，某些产酸杂菌却最适于中性、微碱性条件。白酒生产在正排时。因是续茬操作，当然很少发生酸度小的问题。但是立茬时则不然。立茬时如果只用粮食和辅料，不用酒糟，或忽视了酒糟调节酸度的作用，随便加一点就算，将因入池酸度过小，造成杂菌污染严重、升温猛、产酸大、产酒少的严重后果。如立茬时不加酒糟，入池酸度一般仅在0.2左右，酒醅升温非常快，有时二对时即达32℃，三天之内酸度即可由0.2猛升至2.5。因此，在立茬配料时，除了考虑淀粉浓度之外，还必须考虑入池酸度。一定要加入足够的酒糟，加入量依入池酸度衡量，一般达0.4—0.6即可。最好事先晒好干糟备立茬之用，也有用大池贮存湿糟的办法，但不如干糟好，因湿糟杂菌较多，影响发酵。没有酒糟时，也可用硫酸调酸，但这样做的缺点是淀粉浓度不易降下来。因为只用辅料立茬，用少了，淀粉浓度达不到要求，用得太多，材料过于疏松，一则空气太多， 消耗淀粉，二则易淋浆，对发酵也是不利的。

清香型标准是26

你好！陈醋泡花生太酸了可以加一点糖，这样味道就不会太酸了。做法：1、花生洗净晾干水分，冷锅冷油放入花生米，小火慢炸。2、炸到噼噼啪啪响时出锅，快熟了即可，不要炸久了。3、炸好的花生撒少许白酒，晾凉，青红椒切丁。4、青红椒加到花生里，醋、生抽、香油、葱姜蒜末，调成醋汁。5、倒上醋汁，放入冰箱冷藏后口感更好。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

指导意见：建议陈醋兑水的比例：1：10为宜。

陈醋一般情况下是做调味使用的。比如你觉得太酸，可以少倒一点就可以了，不用兑水的。炒菜的时候，或拌制凉菜的时候，需要加一些醋来调味，如果觉得太酸，可以少加一些。当然也有时候因为掌握不准，把醋到多了，感觉菜的味道偏酸，可以适当的加一些白糖在菜里面，搅拌均匀以后，酸味会减轻好多。

陈醋泡花生太酸了可以加一点糖，这样味道就不会太酸了。做法：1、花生洗净晾干水分，冷锅冷油放入花生米，小火慢炸。2、炸到噼噼啪啪响时出锅，快熟了即可，不要炸久了。3、炸好的花生撒少许白酒，晾凉，青红椒切丁。4、青红椒加到花生里，醋、生抽、香油、葱姜蒜末，调成醋汁。5、倒上醋汁，放入冰箱冷藏后口感更好。