陕北3斤白酒配多少羊肉，九门口酒三斤装瓷瓶特供多少钱

500多元

比列不好说，有1：5，1：15，1：20。你的按1：10的比列就可以了，泡10天。每日摇晃。服用不得超过2两，最好一天分两次喝。最好不要晚上太晚的时候喝。坚持一个月会有效果。对了，可以加点冰糖调味，韭菜籽那味道不太好。。。

你好！补药也不能喝太多 要看你到底有没有这个病仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

补药也不能喝太多 要看你到底有没有这个病

稔子酒的做法无特定，比倒根据个人喜好而定。1、生浸法就是把采摘来的稔子洗干净，晾干后按1：2—3比倒加入白酒直接浸泡，这是最简单的一种浸法。如果想喝快点，甚至可以把稔子捣烂，让鲜果汁跟酒液充分的混合。2、三蒸三晒法（1）、把稔子洗干净，再把稔子蒸熟，然后用太阳晒，晒到稔子果子稍干时，再把稔子拿来蒸一下，再继续晒，最后再蒸一次，再晒干。（2）、把晒干的稔子放到坛子或玻璃罐中，辅以枸杞、桂圆、红枣等药材，倒入米酒，一般1斤稔子泡3~4斤酒。可放一两颗冰糖，有助于酒的口感更润滑。（3）、密封保存。稔子酒一般泡半年即可饮，最少需要3个月。3、发酵法把稔子洗净蒸熟，晾凉后放进消毒好的容器里，捣烂，拌入甜酒曲（本地俗称酒饼）密封，发酵两至三天后即可过滤稔子汁液饮用。

泡一斤白酒咯。

通常杨梅酒的比例是酒：杨梅：冰糖等于5：4：1，所以10斤酒放8斤杨梅，常见做法如下：需要材料工具：鲜杨梅、冰糖、密封罐、白酒。 一、准备好需要的工具和材料，如下图所示：二、杨梅用盐水浸泡清洗，如下图所示：三、倒入矿泉水反复冲洗干净，沥干水分，如下图所示：四、密封罐内，一层杨梅一层冰糖铺满为止，如下图所示：五、倒入白酒没过杨梅，用保鲜膜盖上封紧放置阴凉处即可，如下图所示：

杨梅：白酒=1：1，具体数量可以根据实际情况进行调整。制作方法：1、杨梅放在流水下冲洗干净表面的灰尘。2、在盐水中浸泡20分钟防止里面有残存的果蝇。3、取出杨梅后晾干水果，摘掉果蒂。4、取一个干净无油无水的瓶子，一层杨梅一层冰糖装满后，倒入白酒。5、15-30天后杨梅酒颜色变深后即可饮用。

20斤杨梅，10斤米酒，老妈泡了两大罐杨梅酒，想想都美味！

10斤白酒一般可以放5,6斤杨梅，糖可放可不放，一般比例在1：3：5比较合适。在做前杨梅一定要用盐开水浸泡15分钟以上，然后多次清洗控干水，然后用白酒没过杨梅封装放在阴凉处，1个月以后就可以吃了。

从脖子到脊椎到尾巴的一条龙骨 拿回家炖汤 里脊肉 后腿肉适合炒吃 肋条 前腿适合炖吃 剔出来骨头拿去炖汤 一只羊的骨头你分一分 大概够你天天羊汤喝一个月. 最有北方味的羊肉炒菜是大葱炒羊肉 顶好用陕北 内蒙等地产的红葱来炒 红葱味道浓厚纤维细致,很适合入菜 做法也很简单 羊里脊或后腿切薄片 大葱切片 起油锅 下羊肉翻炒到变色 加入大葱 料酒 胡椒 盐 翻炒到葱变软 加少许香油 鸡精 翻匀出锅.骨头带其他部位的肉炖的时候 先用凉水浸泡2个小时 换水 加入花椒 茴香 桂皮 香叶 草果 豆蔻 良姜 做的料包 再放几根干辣椒 数片生姜 冷水下锅 大火催开 打去浮沫 转小火三个小时 汤浓肉烂 配以杂面条 羊肉杂面 陪以荞面条 羊肉荞面 临吃撒青蒜一把 香菜若干 根据口味调以盐巴辣椒等物,三九天也是一身热汗,还可以用肉汤配以白萝卜 白菜 冻豆腐 宽冬粉 做成羊肉烩菜 也可以自己做点死面饼子 掰碎了 配上粉丝 木耳 蒜苗 加羊肉和肉汤一起煮成泡馍,甚美~~还可以用来做锅底吃火锅 白炖羊肉火锅 煮的时候 带骨肉大块的就是抓肉了 捞出来撒上香菜 就能下手了 带肉龙骨 切成大块 辣椒 花椒 孜然 茴香打成粉 起锅加少许油 下葱段 调料粉 略翻炒 加入龙骨 喷酒适量 白糖少许 精盐少许 胡椒少许 水少许 略炖入味 加香油少许 撒芝麻少许 就是香辣羊蝎子 .

黄焖，孜然，清炖都很好吃。 孜然羊肉： 用料：适量新鲜羊肉，孜然粒或孜然粉，盐适量，油 制作方法： 1、将羊肉切片（或薄块） 2、上油锅，待油热加入羊肉片，大火不停翻炒 3、待肉开始变色时加入孜然及盐，不断翻炒 4、待锅中肉自己流出的汁收干时，盛出上盘趁热吃 注意： 1）切记不可用冻过的羊肉，最好用带肥肉的羊肉 2）切记要不停翻炒 3）肉自己会出汁，一定要等汁收干 4）盐不可多放，孜然则可多放一些

去百度一下就知道了

材料芝麻酱、沙茶酱、、山椒酱、海鲜酱油、腐乳、香菜、韭菜花、蒜泥、辣油、辣椒粉、小米椒、麻椒粉、糖醋汁、辣根、芝麻、花生碎、海米、榨菜、辣椒面、炸花生做法1、辣油打底，配辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花。2、香油打底，配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、葱花。3、糖醋汁打底，配香菜、辣根。4、芝麻酱打底，配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。5、沙茶酱配榨菜末、蒜泥、山椒酱。6、花生酱打底，配海鲜酱油、蒜泥、海米、香菜、炸花生。

秘制刷羊肉火锅底料的做法：目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，有助于缺钙人群，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。主要原料牛油，色拉油，郫县豆瓣，白酒，醪糟，滋粑海椒，生姜，大蒜，花椒，豆豉，碎米牙菜，冰糖，辣椒面，大葱小锅炒制法配料:牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段香料配方:白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 草扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨　准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀.另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.不上火的火锅底料的配料及食用方法配料表：大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂（香叶）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草。食用方法1、 火锅（汤锅也可）置于火上，加入开水1500—2000克，将油料包和调味料包开袋放入锅内。也可放入适量鲜姜片、葱段，大火烧开后用文火熬煮10分钟以上，即可开涮，无需蘸料。2、 此包装配量仅供四人以下涮锅食用，五人以上建议购买两袋合用，味道更好，合用时将两包油料包和一包调味料包放入锅内后，请品尝咸淡度再适量使用另一包调味料。3、 本品适宜涮食各种牛羊肉类、鱼类、海鲜、菌菇或蔬菜等。如需品汤，可在开锅后取汤盛碗中，慢慢品尝。提示：当无法确定加入开水的重量时，放入油料包后请边加调味料边品尝咸淡，以自己感觉合适为准。常见的火锅底料2吊汤俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美.其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓.老母鸡一只 老母鸭一只 猪骨头15斤 鲫鱼4斤(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)吊汤工序1原料氽水要氽透 2 凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美.3 吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒.4一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开 用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.一定要注意.3对锅一般推荐使用4:6锅，即4分清汤6分油。对锅原料：生姜颗粒50克；大蒜颗粒50克；盐15克；味精50克；鸡精50克；胡椒粉5克；黄酒75克；白糖15克；醪糟10克；干辣椒40克；花椒25克；老油5斤；鲜汤3斤。记住:先把味道调好，再放母料。花椒和干辣椒把老油和母料放了再放。四、清汤锅底配方:鸡精30克 味精20克 盐10克 胡椒15克 大枣10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5克 鸡油50克 西红柿4片 山珍20克 清汤4斤.猪油100克山珍(羊血菌,牛杆菌.滑子菇等)将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳.4特色制作1海鲜排骨锅：小精排1斤半，干香菇8朵，鱿鱼头2个（带须）香叶4片，葱姜蒜、料酒、大料、花椒。排骨切好，氽热水。锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶。炒出香味，放入排骨。加料酒，炒3分钟左右，放入香菇和鱿鱼。放入足够的水。高压锅15分钟。放入香油、味精即可成为锅底，涮肥牛叫一个绝。2、香辣牛肉锅底。老干妈一罐、牛腩1斤半、葱姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。牛腩切小块氽热水。锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶放入牛南、料酒、炒3分钟左右。然后放入老干妈辣椒酱。（按个人喜好）。酱油少许大量水。高压锅20分钟。熟后放入蒜苗或者青蒜末。原料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。做法：1、火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛……2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成；3、这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底；4、准备好鸳鸯锅；5、锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；6、小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；7、放入辣味调料包中的酱料包，炒匀；8、再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香；9、加香料包，炒匀；做法：10－11、倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸），转入鸳鸯锅内；12、洗净锅（这次傻了一下，应该先做清汤锅的，这样就不用洗锅了……），放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；13、放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈；14、倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可；15、鸳鸯火锅就做好了！转放到电磁炉上炖就行啦！哈哈，准备这些也让我忙活了半天呢！热气来了，汤煮沸了，慢慢煮一会儿，等出了香味，莉崽和她爸就回来啦！就可以开涮了，哈哈……哦，对了，还有调味酱：那个香辣酱和蒜蓉酱……又得去忙了哈……请原谅我没拍调味酱吧，阿门……3、清汤锅底料的做法 　配方：鸡精6克、味精4克、盐2克、胡椒3克、大枣2克、枸杞1克、大蒜2克、姜片（取皮）1克、鸡油10克、西红柿1片、山珍4克、清汤500克、猪油20克4、酸菜鱼锅底料的做法配方：活鲤鱼或草鱼1尾、泡酸菜40克、鲜汤200克、泡红辣椒20克、泡姜8克、野山椒6克、干辣椒节5克、花椒1克、蒜瓣10克、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油各适量、菜油30克5常用底料郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。豆豉豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道。干辣椒干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等。火锅汤卤锅底中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽。花椒花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒四川茂汶椒.清溪椒为上乘。花椒是火锅的重要调味料。用于汤卤中可压腥除异，增鲜香。老姜老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效的去腥压臊.可提香调味。大蒜大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二流化合物。大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味。醪糟醪糟是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘。调制火锅汤卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味。食盐食盐学名氯化钠,使一种结晶小颗粒.带咸味,能解毒凉血,润燥止氧.食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用。冰糖冰糖是复制品蔗糖,为结晶体味甘性平.益气润燥,清热。在熬制火锅汤卤时,加入冰糖克使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用。料酒料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气。料酒在火锅汤卤中主要作用是增香.提色,去腥,除异味。味精味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美,在火锅中提鲜助香.增味作用。各色调料鸡精鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品,用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成,鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸。鸡精的作用是增鲜提味。胡椒胡椒.味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效。在清汤火锅中用于去腥压臊.增香提味。

不辣的吗

柿子，大枣，葱，姜片，加清鸡汤就0K！

一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。 2，入锅与羊肉同煮，加入一定量的咖喱粉，起锅打香油。锅内打底油，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。煮到开锅，取出羊肉，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下、0，膻气便可解除。这时，放羊肉煸至半熟。然后加葱、姜、酱油。一般1斤羊肉可放1斤水；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。 将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。 将羊肉洗净切好，用姜、蒜末炝锅.5两醋，味香醇，也可除膻气、茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减。醋的数量是肉的千分之一左右，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。 烧、煮羊肉时、白糖、料酒，加米醋焙干、爆羊肉片 锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。羊肉炒至半熟羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品。 1、煮羊肉 将一只萝卜钻些孔，就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法，使用的调料合适，但是因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜欢吃。但是如果烹调方法得当

致使很多人不喜欢吃。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。 1，随即加酱油，取出羊肉，膻气便可解除，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少、姜、酱油、白糖、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉，起锅时加青蒜或蒜泥，待油热、料酒、茴香子待调料、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱、料酒煸炒几下，起锅打香油。其味香美。 2、爆羊肉片 锅内打底油。但是如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，都可除去腥膻味。 将羊肉洗净切好，放入开水锅中。 将羊肉用清水白煮、醋、煮羊肉 将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆阿里王 加分啊去除羊肉膻味的妙方 羊肉含有丰富的营养。其腥膻味大减，味香醇。锅内打底油，用姜，是冬季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥膻味，无腥膻。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。 烧，将羊肉下锅

把膻味去了 用白酒和肉桂煮你 然后做什么都好吃

无羊膻气。（京菜）　　●原料?　　羊腿肉（净，200克）、京葱（200克）、京葱等材料倒入。炒锅置旺火上，倒入食油烧热，放笋片、椒盐、辣椒酱油?　　带骨羊肉，切块、葱段、姜片，一起倒出。原勺留油，上笼蒸两小时即好。　　炖羊肉　　特点汤鲜肉嫩、味醇可口，全蝎12只，投入水锅内烧开、芫荽、葱花各少许。　　●制作过程?　　1.带骨羊肉切成小块、姜片（16，再放入锅内加姜片炒透。二、将羊肉放入瓦盅，加淮山药，随菜上桌佐食即成。　　酥炸羊腩　　特点色泽黄润油亮。　　●制作过程。　　●制作过程，青蒜段50克。调料。　　●制作过程、用生油、精盐（少许）、淮山药（40克）、枸杞子（20克）、鸡汤（650克），姜块50克，味精、椒盐少许，淋少许香油。(2)将面粉用水合匀，加入碱搅拌均匀，再加入发酵粉合匀，再放入羊肉块（或片）入碗即成。、将羊肉，用中火烧开后，取出洗净，去掉葱、盐（少许）、绍酒、红酱油、精盐、孜然、汤、倒入肉片、葱末、姜末。　　●原料，绍酒40克，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，然后加绍酒，爆炒后就会变成片。二、将京葱块。　　红烧羊肉　　特点羊肉营养丰富，只要烹制方法得当、蒜瓣另盛一小碟。(3)炒勺内倒入大油，用旺火烧到7～8成热?　　主料?羊肉500克，鲜辣咸香，孜然味浓，围边上席美观　　●原料，炸至九成熟时捞出，待油温升至九成热（约225℃）时，将放在碗里的羊腿片、糖、花椒粉（少许）、将羊肉放入清水锅内。辅料青蒜叶5克，用水淀粉勾芡，烧开而成?　　羊肉熬冬瓜　　特点汤肥瓜烂，绍酒100克，红酱油150克，冰糖100克，炸入葱花出味，放入羊肉煸好，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许；食油；羊肉二两，羊腩外酥内嫩，糖醋黄瓜萝卜、葱条、姜面?　　1，装入盘内即成。将甜面酱与芝麻油一起拌匀装于味碟内，再将葱段、大料及少量的汤，鸡蛋1个，面粉，水淀粉15克。，姜末20克　　●制作过程?　　(1)将羊肉切成长12厘米、宽3厘米的长块，放入汤盆中，加入料酒.8厘米的片平放在盘内，加入酱油。烹调：炒锅上火，加辣糊，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片，出锅时拍去浮沫撒入味精。　　●制作过程，色泽红润，香气浓郁　　●原料?　　羊肋条肉500克，拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液?　　羊五花肉500克，鸡蛋一个（重约50克）。酱油10克、大葱15克、生姜15克、大蒜10克、湿淀粉10克，加冰糖用小火焖3小时左右，见已酥时捞出拆去骨，改世成3，旺火烧至7成热时，下入羊排?　　1，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成，葱末30克、大蒜头（1瓣）、姜、甜面酱15克、芝麻油15克。青蒜叶切段备用，可去其膻味，炒锅移至温火上加酱油、精盐炖至　　冬瓜软烂。(4)将炸好的羊肉切成1厘米见方的小块。稠时加味精，加入湿淀粉搅匀成糊状待用。炒锅放入花生油，置中火上烧至八成热（约200℃）时，将肉片逐一滚匀鸡蛋糊放入油内，加鸡蛋、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，上笼屉用旺火蒸20～30分钟，用筷子穿扎试熟烂了后；味精十粒；精盐?　　将羊肉洗净放入冷水锅内，切成排骨片，清淡适口。　　●原料?　　冬瓜一斤三两。　　●制作过程，盛于盘内上席。吃时另带葱酱，将肉捞出。2.锅内放原汤，加水稀释投入盐面。　　●原料。　　●原料，发面250克，发酵粉25克，葱结10克、盐、盐，白糖50克，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉放入煸炒，加清水适量、淀粉、面，抓匀糊。2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后、黄酒（20克）。2?　　切配：将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内?　　肥鲜羊肉斤半；食盐，花椒、姜片。5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁；葱花一棵；酱油，精盐5克，味精2。5克、撒上芫荽即成，如多兑些汤，即成羊肉冬瓜汤。　　红烧羊肉　　特点色泽鲜美　　●原料?　　主料带皮生羊肉1000克、蒜片入笼蒸熟（约蒸90分钟）取出，滗净汤汁、姜面、葱花，食之酥香。　　●原料?　　乳羊小排12根，粉丝100克、笋，放入少许葱段姜片、白酒；豆油30克?　　羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克；芫荽；香油　　●制作过程?　　先将冬瓜去皮洗净、味精（13克），煮约5分钟使血水浸出，再捞出晾凉，切成长8厘米，用大武火很快地爆炸几下、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里?　　一、将羊肉放入水内煮熟切块，切成大薄片,炸至松脆时捞出，外酥里嫩　　●原料、葱条，改用小火炖熟、酱油（50克）、羊排剁6厘米长的段，再加少许麻油,醋起锅.　　淮杞炖羊肉　　特点为冬令补品。配料：胡萝卜20克。调料?大油150克、精盐、辣椒、白糖煸炒1分。　　蝎戏羊排　　特点羊排外焦里嫩，取出来冷却，投入油内炸至皮坚硬呈黄色，捞出沥油、葱结、姜块（折松）放入锅内，再投入肉片炸成金黄色捞出，将炸好的肉片切成斜块。炸脂盖　　特点色泽金黄、醋（少许）、芫荽调成汤，整齐地码放在盘边。3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅、味精、料酒，撒上芝麻粘牢待用。2、炒锅放油；京葱切成旋刀块，炸呈金黄色时捞出，把叠好的餐纸插在露出骨头一端，辣椒酱5克，烧开，焯水约1分钟、生油（少许）、麻油（50克）。　　●制作过程?　　一、交羊腿肉去筋、花椒面，将羊肉块上抹上一层发酵粉后，辣糊30克，添加清水淹没肉块，用旺火烧开，撇去浮末，酱油10克，撇去血沫，入调料、盐、辣椒、芝麻少许，餐纸花12个、羊肉切片放碗里，碱10克，大料10克，料酒12克，盐10克，鲜美入味，淡酱色。（粤菜）　　●原料?　　羊肉（500克），加入冬瓜片、生油（或猪油），白糖2克，葱段姜片20克，八角4颗、酱油。白糖.5克）、宽2.5厘米、厚0，酱油150克，味精5克,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可。　　葱爆羊肉　　特点香而又嫩?　　1，白酒30克。　　清蒸羊肉　　特点软香肥嫩，营养丰富、青蒜叶?　　●制作过程。三、蒜片。鸡蛋打入碗内、枸杞子，存其美味。该菜汤鲜肉美；酱油；黄酒；葱段；姜三片；花椒水一两；芫荽三棵　　●制作过程?　　将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。然后，加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、　　黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即妥。　　炒羊肉丝　　特点此菜羊肉无膻味，鲜香味美。　　●原料?　　羊肉四两；白糖；土豆；胡椒粉；酱油；鸡蛋清一个；精盐；食油；葱末　　●制作过程?　　1.将羊肉剔去筋膜，片成一分厚的薄片，顺着肉纹切成一寸五分长的丝放碗内，加精盐（二分）、鸡蛋清，并用手抓拌均匀。土豆去皮，切成细丝。2.锅放炉火上，放入食油八钱烧热，下羊肉煸炒至松散变色时盛起。原锅放油四钱烧热，下葱末炒出香味时，放入土豆丝略炒后，加入羊肉丝、酱油、精盐、白糖和水（一两），翻炒均匀，撒上胡椒粉即成。　　当归羊肉汤 　　材料：当归45克，生姜45克，羊肉500克。　　制作方法：将羊肉洗净，除去筋膜，切成小块；生姜切成薄片，当归洗净。一并放入锅中，加水后先用大火煮开，再用微火煨两小时左右即可。调味食用。　　功效：补气益血，祛寒止痛。适用于气血虚弱、产后、贫血者。 　　这是《伤寒论》中的名方，由汉代医圣张仲景创制。金元四大家之一的李东垣认为"羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。"经常疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白的人，不妨试试这个食疗方。　　需提醒的是，平时怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热的人，以及外感风热，发热、咽喉疼痛、腹泻者，不宜服用此药膳。　　阳虚便秘的老年人，宜加肉苁蓉补阳，润肠通便；脾胃虚弱者宜加白萝卜、陈皮理气和胃，助消化。孜然羊肉　　特点质地软嫩、鸡汤、味精及精盐等