本文目录一览
- 1，卤汤有点酸放料酒行吗
- 2，卤汁酸了怎样才能变好
- 3，你好 请教你一个问题 我做的卤水经常过半个月吧就要变酸 该怎么解
- 4，我有一大缸非常到位的卤水有一点点发酸了请问要怎么改才能改回来
- 5，卤水有酸味怎么办
- 6，卤水变酸怎么挽救
- 7，卤水酸了怎么办
1，卤汤有点酸放料酒行吗
倒掉，千万不能因小失大，食物中毒了就得不偿失了
没什么效果啤酒的特殊麦芽味会影响卤水的香醇
2，卤汁酸了怎样才能变好
轻微的酸，可以用面碱中和一下，如果酸的很重，只能扔掉了呀
为了您的个人健康…最好是不要再使用了…
3，你好 请教你一个问题 我做的卤水经常过半个月吧就要变酸 该怎么解
每次卤水卤完东西以后，等卤水晾干以后放入冰箱的冷冻室，想吃卤菜时，随时拿出来解冻就可以卤菜了，我每次都是这样用的卤水，都两年时间了，味道照样美味可口
4，我有一大缸非常到位的卤水有一点点发酸了请问要怎么改才能改回来
加少量碱和已基麦芽粉可有些缓解,另新熬老汤加入 加高度白酒也可缓解,250毫升左右.
改不回来了，卤水要天天烧开，早晚两次最好
5，卤水有酸味怎么办
酸了就只能换。不想因小失大....必须的
为了保证质量，还是换了吧，记得以后每天烧开，夏日一天两次，冬天一天一次
把卤水加热烧开，然后往里面加盐，白酒就可以去掉酸味了。
6，卤水变酸怎么挽救
1、可采取一下补救措施：盐水质量尚好，只是轻微起花长膜时，可将膜捞出除去，并缓慢加入白酒、... 加咸卤水、糖、酒和盐，先放干红辣椒，再放包心菜和香料包，用篾片卡住，使其被卤水淹没，加盖2、酸了加白糖可以变不酸，但香味没了，所以最好重新起一锅。一般卤汤卤好后要放在远离水的地方，不要摇动。最好每天重煮一次，冬天可以隔几天煮一次。
煮开，再加点小苏打，但味道可能不如以前
7，卤水酸了怎么办
最好倒掉。我试过，酸了加白糖可以变不酸，但香味没了，所以最好重新起一锅。一般卤汤卤好后要放在远离水的地方，不要摇动。最好每天重煮一次，冬天可以隔几天煮一次。
不能用了，得扔掉。
酸了？当然是不要了，不过还可以拿去喂动物什么的！
最好是倒到
现在的人都非常重视食品安全！要是出什么事的话那就得不偿失了，
还是倒掉吧！
假如你是开店的，有10年老卤，变酸了（馊了），咋办？留一匙羹，加新卤中，还算10年老卤吧？
