本文目录一览
- 1，低温双酶半糖化法生产酒精液化时间大约是多少啊
- 2，白酒下大曲多久进箱糖化酶同酒曲可同时下吗高手请指点
- 3，玉米白酒糖化时间入池温度
- 4，酿酒时糖化要放糖吗
- 5，自酿白酒糖化48小时后是湖壮吗
- 6，熟料固态酿酒糖化好之后入桶发酵多久能听到发酵声
- 7，发酵的时间从糖化开始算起还是密封开始算起
1，低温双酶半糖化法生产酒精液化时间大约是多少啊
十分钟就可以了，一般这个时间在超过十五分钟效果最好
2，白酒下大曲多久进箱糖化酶同酒曲可同时下吗高手请指点
是的，因为添加了糖化酶和干酵母缩短了酵母繁殖时间和糖化时间！
你说呢...
3，玉米白酒糖化时间入池温度
我不会~~~但还是要微笑~~~：）
玉米白酒发酵，多数采用窖池进行，这个过程叫双边发酵，即边糖化边发酵。入池温度17～20度之间。
4，酿酒时糖化要放糖吗
糖化酶据说其实就是化肥再看看别人怎么说的。
蒸熟的酒料放酒曲即为糖化不加糖
糖化是让粮食中淀粉转化成糖，
你想多了 跟糖没一分钱关系
糖化酶起糖化作用，而不是加糖了才能糖化，糖化到最大值时，就像蜂蜜那样甜，加糖是多余的！
5，自酿白酒糖化48小时后是湖壮吗
自酿白酒，原料蒸煮后，糖化和发酵是同时进行的，也就是边糖化边发酵的过程，在堆积这样的工艺中，也只是在白酒锅边堆积糖化，还是固态状，不会是糊状的。如果是液态酿酒，糊化时呈粘稠状，像糊状，但却不是糊状，真正的糊状是难以正常发酵的。
天之衡白酒48度的有好几款呢，你可以去他们的官网查询的，我把地址发给你吧：http://www.hntzh.com/products_list.html 望采纳
6，熟料固态酿酒糖化好之后入桶发酵多久能听到发酵声
第二天
我的是第二天。
请问半固态发酵要密封吗？
你是半固态发酵吧？半固态发酵几个小时就能够听到响声了
恩这个，，，
1：夏季7天
2：冬季的话那么入池发酵温度要控制好，你发酵期7天，入池温度控制在22~24度之间。
3~5天就能到顶温36度左右。
中挺时间持续几天，开始降温了。
你出酒少，材料（粮醅）粘不，若是不粘，适当提高入池水分。
化验水分达到56~58%较为合理。
若是上次发酵后，出池材料粘，增加辅料(稻壳）比例，做到入池发酵材料疏松有弹性，就是用脚踩，有弹性一点。
7，发酵的时间从糖化开始算起还是密封开始算起
发酵是从密封开始算的,是酵母菌繁殖引起的,繁殖的速度快则时间段,不是个纯计算,一般是适宜的特定温度,适宜的配比、在规定时间内就来完成发酵了.适宜温度在30度左右,超过47度就不能生长了
密封，密封相对于微生物发酵
跟温度没多大关系，主要是看糖化的程度，有黄水流出，表面有菌丝即可封闭发酵
按发酵需求来讲，粮食糖化时才需要微量氧气，糖化完后不在需要氧气，所以发酵后期一定要密封，密封必须半密封，也就是说保证发酵气体能排出，外面空气无法进入。
跟温度没多大关系，主要是看糖化的程度，有黄水流出，尝一下明显发甜，表面有菌丝即可封闭发酵