陈年茅台如何出手，什么地方卖陈年老酒

绍东酒庄

您的问题，这样的品种，值钱的；今年的行情持续低迷，真品最好是不要出手；真品有一定市场潜力的；真品可以当一个品种收藏，真品一定要好好保存！

什么样的窖藏酒，赤霞珠还是莎当妮？一般是找个橡木塞，塞紧了口 打上保鲜膜。 保存在18度的酒柜中。开封后尽快饮用，要口味就不纯正了。

除了葡萄酒，中国的其它酒并不比外国的差，像茅台五粮液，还有一些黄酒等，都是在世界上很拿的出手的，也能够长久存放。至于说到葡萄酒，那是不能存放，99%以上的国产葡萄酒都仅仅适合出厂后尽早饮用，皆因其酒质太差，经不起丝毫的陈年。

可以啊、谁说不行啊，你没听说过酒是陈的香，而且中国的酒年份越长酒就越贵、、

酒饼本身不是菌，但是由原料制成酒饼之后，在进行发酵。发酵后的酒饼就有了一层菌层。因此酒饼不是菌，而是经发酵后形成了另一种菌的可适应环境。成为了那种菌的栖息场所。存放主要是防潮防霉防变质。

1、酱香型白酒由于生产工艺特殊，对地理环境要求较高，所以，我国的酱香型白酒产区较少，以茅台镇为为主要产区，市场上许多酱香型白酒多出自于此。2、从产地上看，中国酱酒已经形成了消费认知和认可的五大产区：贵州产区、茅台镇产区、赤水河产区、酒都仁怀产区、四川产区和其他产区；酱香型白酒品牌营销传播中更加突出“产区”，而其他香型的白酒企业大多传播产品品牌的稀缺酿酒资源、工艺、品牌文化等。3、目前在高端消费中，酱香已经占据一半的市场。由于酱香目前的消费人群具备强大的消费能力和口碑相传，所以酱香消费人群正在由高到低快速渗透和放大。4、红年酱香型白酒，产自贵州茅台镇，与茅台酒同属产地，以特殊的酱酒产地和陈年时间长为著称，收集珍藏高品质酱酒，置于专业严格的酒窖，进行陈年窖藏，造诣稀少陈酿臻品、珍贵价值。

前往百度APP查看回答一、有害物基本挥发，对人体伤害小酱香型的白酒是蒸馏出来的，蒸馏时的温度达到四十多度以上，其他的香型的白酒则没有这么高的温度，高温度是能有效挥发有害物质的，古代人没有调酒技术和酒精检测仪的时候都是用升温来去除酒中的杂质。而酱香型的白酒经过长时间存放会让白酒中残留的有害物质综合挥发掉大部分，这样一来，酱香型白酒中对人体有害的物质基本上就没有了，所以喝这中酱香型的白酒对人体的伤害小了很多，不喝多的话反而有益。二、纯粮食加工酿造，不含任何其他物质酱香型的白酒都是用粮食生产的，是绿色食品的生产物，而酱香酒的味道又及其独特，没有人知道酱香型白酒中的产生酱香的主体物质，这就让很多想要仿制酱香酒的调酒师和酒厂无从下手，这就让酱香型白酒显得珍贵，没有人可以通过添加任何物质来制造酱香酒。三、酱香型白酒是不准添加任何改变色香味物质的在白酒的标准中，有一条就是禁止在酱香型白酒中添加任何改变色香味的物质的。其中声明了酱香酒只能以粮食固态发酵，而且要达到一定的标准，经过多重检测，确认酒质才能出售，这样一来，酱香酒做假的机会就会小很多，当然，也没有人可以把酱香酒改变了再拿去出售。更多4条

因为酱香白酒是纯粮食酒酿造的，所以酒体醇厚，酱香突出，入口柔绵醇厚，回味悠长，好喝不上头。推荐您看看我家的酱香白酒，产自茅台镇 7.5 平方公里核心产区，酒体清澈透明，酱香突出，入口醇和，酸爽适宜，空杯留香，是一款典型高品质的酱香白酒，希望您能喜欢。

酱香型白酒的优点是喝完不易醉、不上头、不易吐，酱香型白酒：茅台、含高良

酱香型白酒的七大特点：酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。酱香型酒易挥发物质少。酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。酱香酒的酚类化合物多。酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒是绿色天然发酵产品。酱香型酒中存在 sod 和金属硫蛋白等物质 。

我劝他还是忘了吧！不值！还不如找个文静的，最起码你哥们不用整天费尽心机的去着么怎么样才不能让老婆被人拐走的问题了！

爱情能不能天长地久，其实，天长地久的爱情就在你心中，就象很多人经常问这个世界上到底有没有真爱一样，其实真爱就在你心中，只要你真心的付出，执着的追求，勇敢的牺牲，真爱就在你的身上发生，天长地久的爱情就是你的爱情。 我们知道，爱是一种无私的付出和牺牲，爱的回报就是对方的永远快乐和幸福，如果你爱对方，那么你会因为对方快乐而快乐，因为对方幸福而幸福。无论是婚前的热恋中还是婚后的平淡生活中，只要你是真的爱对方，只要你为了你们的幸福生活而努力付出，那么天长地久的爱情就在你的身边，不是你拥有了天长地久的爱情，而是你创造了天长地久的爱情，难道这不是更好吗

幸福是什么？其实幸福没有绝对的答案，关键在于你的生活态度。善于抓住幸福的人才懂得什么是幸福。一直以为感受幸福是件很困难的事，那是一种灯火阑珊处的境界。经过岁月的流年以后，才明白，幸福其实很简单，只要心灵有所满足、有所慰藉就是幸福。 健康的活着就是一种莫大的幸福!!!幸福是什么？其实很简单。一杯淡水，一杯清茶可以品出幸福的滋味；一朵鲜花，一片绿叶，常常可以带来幸福的气息；一间陋室，一卷书册，可以领略幸福的风景。幸福不仅在于物质的丰裕，幸福更在于精神的追求与心灵的充实,幸福是一种感受，一种意识，是柔风拂面的惬意，是玫瑰盛开的芳香，是远外掠过湖面传来的小夜曲。体验幸福，要有一颗纯正的心灵，要有懂得欣赏自然，甘于淡泊的智慧，要有宠辱不惊，纵横天地的气度,名誉和鲜花常常带给功名显赫得人物，然而物质的幸福常常是被人看中，更甚于精神的幸福。这个世界有人喝茅台而优，有人却饮白开水而乐。贫贱夫妻往往能相濡以沫，富贵人家的夫妻却常常怨偶。幸福往往离不开健康得体魄，愉快的心情，幸福往往离不开必要的物质生活保证，但是局限于物质的幸福始终不是真正意义上的幸福。幸福是流放者的歌，惟有知音才能懂得蕴意。幸福是精神的充实，心灵的宁静，灵魂的坦荡，其次，才是物质生活的安逸

爱一个人不一定要拥有，但拥有一个人就一定要好好去爱他!! 当你经历过爱与被爱，学会了爱，才会知道什么是你需要的， 也才会找到最适合你，能够相处一辈子的人。 但很悲哀的，在现实生活中， 由于种种原因真心相爱的人并不一定能在一起； 你最爱的，往往没有选择你； 最爱你的，往往不是你最爱的； 而最长久的，偏偏不是你最爱的，也不是最爱你的。 只是在最适合的时间出现的那个人， 才会真的和你永远在一起! 没有人是故意要变心的，他爱你的时候是真的爱你， 可是他不爱你的时候也是真的不爱你了， 他爱你的时候没有办法假装不爱你； 同样的，他不爱你的时候也没有办法假装爱你。 当一个人不爱你要离开你， 你要问自己还爱不爱他(她)， 如果你也不爱他(她)了，千万别为了可怜的自尊而不肯离开； 如果你还爱他(她)，你应该会希望他(她)过得幸福快乐， 希望他(她)跟真正爱的人在一起，绝不会阻止， 你要是阻止他(她)得到真正的幸福，就表示你已经不爱他(她)了， 而如果你不爱他(她)，你又有什么资格指责他(她)变心呢？ 爱不是占有!!! 你喜欢星星，不可能把星星拿下来放在脸盆里， 但星星的光芒仍可照进你的房间。 换句话说，你爱一个人，也可以用另一种方式拥有， 让爱人成为生命里的永恒回忆， 如果你真爱一个人，就要爱他原来的样子──爱他的好，也爱他的坏： 爱他的优点，也爱他的缺点， 绝不能因为爱他，就希望他变成自己所希望的样子， 万一变不成就不爱他了。 真正爱一个人是无法说出原因的， 你只知道无论何时何地、心情好坏，你都希望这个人陪著你； 真正的感情是两人能在最艰苦中相守，也就是没有丝毫要求。 毕竟，感情必须付出，而不是只想获得； 分开是一种必然的考验， 如果你们感情不够稳固，只好认输， 真爱是不会变成怨恨的。 两人在谈情说爱的时候， 最喜欢叫对方发誓，许下承诺我们为什么要对方发誓， 就是因为我们不相信对方，我们根本不相信情人， 而这些山盟海誓又很不切实际。 海枯石烂、地老天荒，都不能改变我对你的爱! 明知道海不会枯、石不会烂、地不会老、天不会荒； 就算会，也活不到那时候。 许下诺言的时候千万注意，不要许下可以实现的诺言， 最好是承诺做不到的事， 反正做不到的，随便说说也不要紧， 请记住：“不可能实现的诺言最动人” 在爱情里，说的是一套，做的是另一套； 讲的人不相信，听的人也不相信 …… 茫茫人海中，你遇见了谁？谁又遇见了你 ........................................................................ .............................. ... ............

朋友 你好 无形的烦恼都是由生活和社会带来的 好象你看到什么 想到什么都会有烦恼 想解决这样的办法就是每一天快快乐乐的充实自己 并且每一天都要有不断的事情使自己去完成 这样首先解决了你的生活上的烦恼 而社会上的烦恼就要常常的参加有意义的活动 让自己感到并不是很孤单 让这个社会接受自己 并帮助你身边的每一个人也要如此的生活下去 还要时常的把自己的梦想和目标确定好 建立自己的事业和学业 多找一点有情趣的事情和物品 调节自己的敏感神经和自己的大脑 也要有足够的休息时间 常做一些有理由脑子的锻炼 改变一下对这个世界的看法 正确的对待人生观 社会观 世界观 在这里祝你天天开心 天天幸福吧 .................................................

爱情和情歌一样，最高境界是余音袅袅。最凄美的不是报仇雪恨，而是遗憾。最好的爱情，必然有遗憾。那遗憾化作余音袅袅，长留心上。最凄美的爱，不必呼天抢地，只是相顾无言。 　　失望，有时候，也是一种幸福。因为有所期待，才会失望。遗憾，也是一种幸福。因为还有令你遗憾的事情。追寻爱情，然后发现，爱，从来就是一件千回百转的事。 ...........................................

兰威士忌 ( Irish Whiskey)。 美国根据原料、酿造方法不同而生产的各种威士忌，其中以波本威士忌 (Bourbon Whiskey) 最具代表性。 加拿大的威士忌（Rye Whisky）独树一格，清香柔顺，口感平实。 日本的威士忌(Japanese Whisky)比较偏向苏格兰的调和威士忌风味。 　　 在威士忌风味方面，苏格兰威士忌味道带有泥煤烟熏味，口感较厚重。波本威士忌较烈。爱尔兰威士忌口感较为温和，并溶入谷物的香味，加拿大威士忌较平顺，日本威士忌较为温和平淡。 苏格兰威士忌主要产在高地（Highland）、低地（Lowland）、艾雷岛（Islay）以及奥克尼（Orkney）。 斯佩河（River Spey）贯穿高地地区，源自山区的河水经泥土、岩石、溪石层层过滤，带来一流的水质，造就了斯佩塞（Speyside）地区蓬勃发展、历久不衰的制酒工业。 苏格兰威士忌可简单区分为两大类，分别是调和式苏格兰威士忌（Blended Scotch Whisky）以及麦芽苏格兰威士忌（Malt Scotch Whisky）。调和式威士忌乃榖类威士忌与麦芽威士忌调和而成，现今市面上所销售的威士忌大部分都属于此类。苏格兰所产的纯麦威士忌独步全球，虽然其它国家也有生产，但是品质总是赶不上苏格兰。 主要用来调酒的榖类威士忌，以大麦（Barley）、稞麦（Rye）或玉米（Corn）为主要原料，经蒸煮、发酵后，以柱型蒸馏器大量生产，再经陈年、混配后装瓶上市，口感比较温和柔顺。麦芽威士忌则以大麦为主要原料，经发芽、磨碎、发酵后，以壶型蒸馏器两次蒸馏而成，再经陈年、与其它的麦芽威士忌混配后，装瓶上市，口感丰富多变。 榖类威士忌与麦芽威士忌在制造流程中，除了蒸馏方式不同之外，最大的差别就是在于是否经过发芽阶段。麦芽威士忌的原料一定得经过36小时至5天的发芽期，如此一来，才能使麦芽中的淀粉含量达至饱和点。在发酵的过程中，淀粉会先转变为醣，再分解产生酒精。发芽这个过程，是麦芽威士忌独特风味的关键来源之一。 苏格兰威士忌制造流程 1.发芽 （Malting） 首先将去除杂质后的麦类(Malt) 或谷类(Grain) 浸泡在热水中使其发芽，其间所需的时间视麦类或谷类品种的不同而有所差异，但一般而言约需要一周至二周的时间来进行发芽的过程，待其发芽后再将其烘干或以泥煤(Peat) 熏干，等冷却后再储放大约一个月的时间，发芽的过程即算完成，在这里特别值得一提的是，在所有的威士忌中，只有苏格兰地区所生产的威士忌是用泥煤将发芽过的麦类或谷类熏干，因此赋与苏格兰威士忌一种独特的风味，而这是其它威士忌所没有的一个特色。 2.磨碎 （Mashing） 将储放经过一个月后的麦类或谷类放入特制的不锈钢槽中加以捣碎并煮熟成汁，其间所需要的时间约8至12个小时，通常在磨碎的过程中，温度及时间的控制可说是相当重要的一环，过高的温度或过长的时间都将会影响到麦芽汁(或谷类汁) 的品质。 3.发酵 （Fermentation） 将冷却后的麦芽汁再加入酵母菌进行发酵的过程，由于酵母能将麦芽汁中糖转化成酒精，因此在完成发酵过程后会产生酒精浓度约5﹪～6﹪ 的液体，此时的液体被称之为"Wash"或"Beer"，由于酵母的种类很多，对于发酵过程的影响又不尽相同，因此各个不同的威士忌品牌都将其使用的酵母的种类及数量都视为其商业机密，而不轻易告诉外人，一般来讲在发酵的过程中，威士忌厂会使用至少两种以上不同品种的酵母，来进行发酵，但最多也有使用十几种不同品种的酵母混合在一起来进行发酵的作用。 4.蒸馏 （Distillation） 一般而言蒸馏具有浓缩的作用，因此当麦类或谷类经发酵后所形成的低酒精度的"Beer" 还需要经过蒸馏的步骤才能形成威士忌，这时的威士忌酒精浓度约在60﹪～70﹪间被称之为"新酒"，基本上麦类及谷类威士忌所使用的蒸馏方式有所不同，由麦类制成的麦芽威士忌是采取单一蒸馏法，即以单一蒸馏容器进行二次的蒸馏过程，并在第二次蒸馏后的酒去其头尾，只取中间的酒心(Heart) 部份，成为威士忌。 另外由谷类制成的威士忌是采取连续式的蒸馏法，即使用二个蒸馏容器以串联方式一次连续进行二阶段的蒸馏过程，基本上各个酒厂在筛选酒心的比例时并无一固定的比例，完全依赖各酒厂自行决定，然而一般取酒心的比例多在60﹪～70﹪之间，也有的酒厂为求取其纯度最高的部份来制造高品质的威士忌，因此只取17﹪的酒心来使用，如享誉全球的麦卡伦(Macallan) 单一麦芽威士忌即是如此。 ５．陈年(Maturing) 蒸馏过后的新酒必须经过陈年的过程使其经由橡木桶吸收各类植物的天然香气，并产生出漂亮的琥珀色，同时亦可逐渐降低其酒精浓度，目前在苏格兰地区有相关的法令来规范陈年的酒龄，亦即每一种酒所标示的酒龄都必须是真实无误的，这样的措施除了可保障消费大众的权益外，更替苏格兰地区的威士忌建立的高品质的形象。 6.调混（Blending） 由于麦类及谷类威士忌的品种众多，因此所制造而成的威士忌亦各有其不同的风味，这时就看各个酒厂的调酒大师依其经验各自调制出其与众不同的口味的威士忌，也因此各个品牌的混配过程及其内容都被视为是绝对的机密，而混配后的威士忌其好坏就完全是由品酒专家及消费者来决定了。 7.装瓶（Bottling） 在混配的程序做完后，最后剩下来的就是装瓶了，但是在装瓶之前先要将混配好的威士忌再过滤一次，将其杂质去除掉，这时即可借由自动化的装瓶机器将威士忌按固定的容量分装至每一瓶中，然后再贴上标签后即可装箱出售。 一般常见问题 一、 Whisky等同于Whiskey吗？ 一般而言，Whisky 为苏格兰威士忌所专用，Whiskey则为美国威士忌所专用，两者之间并不能通用。 二、 Single Malt Scotch Whisky正确的中文名称应为何？ Single意指单一酒厂，Malt是威士忌的原料—麦芽，Single Malt Scotch Whisky正确的中文名称应该是「纯麦芽苏格兰威士忌」，也可以简略为顺口的「纯麦苏格兰威士忌」。麦芽威士忌在混配的阶段，会混合多种不同的原酒，如果成分中的原酒都来自于同一家酒厂，就可以称为纯麦威士忌，也因为如此，所有的麦芽威士忌品牌名称皆来自于该酒厂的名字。至于Pure Malt Whisky就是Malt Whisky，可以直接翻译成「麦芽威士忌」，成分中的原酒并非来自单一酒厂。 Single Single Malt是来自于同一个酒桶的麦芽威士忌，第一个Single是指单一酒厂，第二个Single是指单一酒桶。这类威士忌标榜的是天然的口味，不添加人工产物，产量很小，酒精浓度比一般麦芽威士忌高，口味单纯，没有太多变化。 三、 为何纯麦威士忌品质受人称赞？ 纯麦威士忌经过发芽的步骤，使麦芽中的淀粉含量达到最高，淀粉会在发酵后先转变为醣，再转变成水和酒精。调和式威士忌系由榖类威士忌和麦芽威士忌调和而成，榖类威士忌在制造过程中没有经过发芽的程序，直接蒸煮后就进行发酵，淀粉含量并未到达饱和。 四、 年份越高代表品质越好吗？ 影响威士忌品质的因素有四个，分别是原料、制程、陈年与混配，其中以混配的影响力最大。陈年时间的长短虽然会直接影响到威士忌的品质，但并不是陈年时间越长品质就越好。每一种酒所需要的陈年时间不同，最重要的是要懂得抓住它的巅峰期。 分辨威士忌优劣，最快也是最可靠的方法是从品牌下手，一个品牌即使经营权数度经手，仍然可以畅销数十年，甚至上百年，其中必然有过人之处。在西方的饮酒文化中，品牌代表了一切。因此品牌绝对是选择威士忌的最佳指标。

一、洋酒概论 洋酒，是对进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒 (Liqueur) 等 …… ，不同酒精含量的酒水品种。 二、洋酒的分类 从生产方法上看，洋酒的分类大致为三，即酿造酒（ Fermented Liquors ）、蒸馏酒（ Distilled Liquors ）、再造（制）酒（即所谓 “ 香甜酒 ”Liqueors ），在此衍生的酒类千变万化，因而产生了多姿多彩的酒国世界。 1、酿造酒 以谷类或水果类及其它含淀粉或糖份之植物为原料，经发酵及储存陈熟而制成之酒。如葡萄酒（ Wine ）、啤酒（ Beer ）。 2、蒸馏酒 系发酵酒再经蒸馏提纯及储存陈熟而制成之酒，酒精含量较高。如白兰地（ Brandy ）、威士忌（ Whisky ）、金酒（ Gin ）、朗姆酒（ Rum ）、伏特加（ Vodka ）。 根据原料的不同，又可分为谷物蒸馏酒、葡萄蒸馏酒以及其它蒸馏酒。 3、再制酒 以酒精、蒸馏酒、酿造酒为酒基，加入动植物性辅料、药材、矿物或其它食品添加物，调制而成之酒，其抽出物含量不低于 2% 者。如力娇甜酒 ( 甜酒 Cordials / 利口酒 Liqueurs) 。 三、洋酒常识 酒精度 一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上『Vol』以示与重量计算之区分。 标签上酒精含量的表示法有两种： 1，欧式百分比法：欧洲、日本等国，是以百分比或度来表示，如威士忌一般为40%Vol或43%Vol，白兰地为40%Vol，葡萄酒为12%~12.5%Vol。 四、各类洋酒介绍　　 1、威士忌 据说是从英国爱尔兰的原住居民们所制出的“生命之水”而来。原来的成品因为是作为一种消除疲劳的滋补剂，所以比现在的更甜。 威士忌有“麦芽威士忌”（MALT，苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌二种）；“波本威士忌”（BOURBON）；“玉米威士忌”（CORN）三种。 2、葡萄酒 葡萄酒是把葡萄榨汁后发酵，然后放入木桶中使它成熟的一种酒。不同的酿酒葡萄使葡萄酒有红、白二种颜色，是最常见、销量最大的日常用酒。 3、白兰地 凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。它的制法就是把上述过程产生的材料放入木桶中，长年贮藏使它成熟。 所以白兰地的前身其实就是白葡萄酒。 4、香槟酒 香槟酒是一种被称为发泡酒的沸腾性葡萄酒。因为是以法国东北部马恩河谷名为香槟(CHAMPAGNE)地区葡萄酿造而成，所以得名。和葡萄酒一样，它也有红、白二种颜色。由于瓶中充满了气体，所以在拔除栓头时会发出悦耳的声响。香槟酒也因此成为圣诞节等喜庆宴上所不可或缺的酒类之一。 5、威末酒 威末酒又称为饭前酒(APERITIF)。是一种以白葡萄酒为原料，加上糖份，再加入种种药味香料和强化剂，如矢车菊、丁香、茴香等等。这种酒有二种：甜的称为SWEET VERRMOUTH，或ITALIA VERMOUTH。其酒色浓厚；而辛辣的则称为DRY VERMOUTH，或FRANCE VERMOUTH。它是一种色泽淡泊，甜味也少的混合酒。在饭前饮用可以促进食欲，消除疲劳。 6、烈酒和力娇甜酒 烈酒及力姣甜酒SPIRITS & LIQUEURS，此类烈酒经多重蒸馏配酿而成，各具有独特个性如金酒。此外，部分早期的酒厂发现，其酿制的烈酒能有摄取各种果子及香料之色、香、味成分的能力，在日久存放下能大大改善味道及色泽，遂生产出另一种新的酒类系列--力姣甜酒 7、薄荷酒 薄荷酒也叫CREME DE MINT，是一种把薄荷叶、柠檬皮和其它药料，加在酒精里蒸馏以后，再放入糖份和少量的薄荷油所做成的混合酒，有绿色和白色二种。它口味甜腻，所独有的薄荷香能和含有苦艾浓缩汁的苦艾酒（VERMOUTH）对比，是一种力娇酒的典型。 据说在消化不良或饱腹时，这种酒非常有效。另外，它更是一种适合女士们饮用的晚间酒。 8、伏特加 伏特加是俄国罗斯的国酒，又称俄得克，在日本、中国也有生产。它是极寒之地的产物。12世纪，沙皇俄国酿制出一种以稞麦酿制的啤酒和蜂蜜酒蒸馏而成的“生命之水”， 可以认为它是现今的伏特加酒的原型。此后不久，玉米、马铃薯等农作物引进俄国，成了伏特加酒新的原料。 9、清酒 清酒（Sake）在日本俗称日本酒，它与我国黄酒为同一类型的低度米酒。清酒是以精白米 为主要原料，以久负盛名的滩之宫水为水源，并采用优质微生物和现代科学方法酿成。在日本 享有国酒之誉，并以英文Sake闻名世界，质量最优秀的是月桂冠、樱正宗、大关、白鹰、松竹、梅及秀兰。 五、威士忌的详细介绍： 威士忌（WHISKY）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英国人称之为“生命之水”。 　　早在15世纪，苏格兰人便已掌握了秘决一直流传至今。精选的高质大麦经萌牙、烘干、辗碎、发酵等程序变成麦芽汁，再经过双重蒸馏后注入橡木桶内贮藏醇化，多年后便成为调配苏格兰威士忌的基本佳酿。 　　熟练的调酒师能够把50多种不同风味，不同年期的威士忌昆和得恰至好处，今每种威士忌的独特长处极迟发挥，幻化出酒质完美的苏格兰威士忌。 　　根据国际法，只有在苏格兰境内蒸馏和醇化的才能配你苏格兰威士忌。所有苏格兰威士忌均以三种天然原料酿制而成：谷物、水和醇母，需经历最少3年的醇化过程。 　　威士忌只有两种，一种是大麦威士忌，例如仅以大麦芽酿成的格兰威特。另一种是混合威士忌，例如芝华士，它是以各种的大麦和谷物苏格兰威士忌混合调配而成，酒味独特，如交响乐一般。 　　由于威士忌酒液经蒸馏后，会被注入橡木桶等后醇化；经过时间的洗礼，谷物的特点和橡木的色泽使每瓶威士忌均别具特色。 　　所有威士忌均需经历最少3年的醇化过桶等后醇化过程。实际上，大部分苏格兰威士忌均较其所示年份被醇化了更长的时间。 　　威士忌瓶上的印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的时间。对手“ 真正的威士忌年份”，卖酒商店的口头承诺未必可信，最好的办法是自己查证了威士忌瓶上标识所印的年份。 　　市场上也会有一些没有年份标示的威士忌，有人问，这种酒的品质如何？ 　　专家给您的指点是：唯有产自信誉昭著的蒸馏厂的威士忌才可保证其质量。 　　威士忌的价格与“年份”成正比。威士忌年份所表示的“时间投资”，是威士忌定价的一个重要因素，年份越是久远，越是醇化，售价也越高。 　　那么该如何选购苏格兰威士忌呢？ 　　首先，应选择知名名牌，这便是质量的保证，而其它选购因素包括：年份、售价、风味及格调、酒瓶及蒸馏厂。 威士忌的蒸馏技术从何时开始，并不十分清楚，但是威士忌发源于爱尔兰的说法是可以肯定的。炼金术于四世纪左右，在埃及一带整合为一系统，向西方扩展到非洲北部，并于中世纪初传到西班牙，在这漫长的流传过程中，偶然发现在炼金术的锅炉中放入某种发酵液体会产生酒精度数强烈的液体，这就是人类初次获得蒸馏酒的经验。炼金术士把这种酒以拉丁语命名为生命之水 (Aqua Vitae)，且视为长生不老的秘方至宝。 　　这种蒸馏制酒的方式，传到了北爱尔兰，他们把当地的麦酒蒸馏后，产生了强烈的酒，他们把这种酒，用当地的语言直译为 UlSGE-BEATHA 这就是威士忌的起源。 　　现今世界各地都生产威士忌，只要知道取得谷物的方法，有蒸馏、成熟的设备和生产的技术大家都可以制造出威士忌，但是要制造出优良威士忌，则须从酿造到成熟的生产过程中对于适合的气候土壤、高科技的酿造技术，酿造者的敏锐感觉都有严格的要求。具备这些优良威士忌有五个地方。 苏格兰 (英国不列颠岛北部)生产的是苏格兰威士忌 (Scotch Whisky) 爱尔兰 (包括由政治上属英领的北爱尔兰自治州和爱尔兰共和国) 不管那个领土上所生产的，都称爱尔