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托卡伊贵腐酒怎么喝(托卡伊贵腐酒怎么喝)

托卡伊贵腐酒怎么喝(托卡伊贵腐酒怎么喝)

托卡伊贵腐酒怎么喝


一.托卡伊贵腐酒等级?

1.匈牙利贵腐酒的分级以篓(Puttonyos)来表示。这是因为从前酒厂工人都采用名为Puttonyos的木制背篓来搬运采收的葡萄,向基酒中倒入一篓篓的贵腐葡萄,倒入的篓数越多,酿造出的葡萄酒自然越甜。

2.从此称谓沿用下来,用作托卡伊阿苏贵腐酒甜度和等级的衡量单位,从低到高分别为6篓和阿苏精华(Aszú-Eszencia)。

3.但2013年新法律出台后,托卡伊贵腐酒最低的含糖量也必须达到5篓的要求,阿苏精华等级同样因会产生误解而取消,从此托卡伊贵腐酒仅分为阿苏和精华两个等级。

4.阿苏必须使用Aszú贵腐葡萄酿制,并须经过至少18个月的橡木桶熟成。Aszú又根据甜度分成3P, 4P, 5P, 6P。

5. Aszú 3P : 60g/L (自2013年开始已被取消) Aszú 4P : 90g/L (自2013年开始已被取消) ,3p和4p被萨摩罗尼所代替, Aszú 5P: 120g/L ,Aszú 6P: 150g/L。

一.托卡伊贵腐酒等级?


二.贵腐酒的酿造过程是怎样?

1.贵腐酒的酿造程序相当繁复,它是甜白葡萄酒中最为高贵的一种。贵腐酒全世界最知名的产区有法国的Bordeaux(波尔多)、Alsace(阿尔萨斯)与Loire(卢瓦尔山谷),还有匈牙利的Tokaji(托卡伊)。

2.波尔多的Sauternes(苏玳)、Barsac(巴尔萨克)和匈牙利的Tokaji(托卡伊)则较为出名。

3.就拿托卡伊地区来说,这里生产的托卡伊·奥苏(Tokaji aszu)贵腐酒就是法国国王路易十四口中的“王者之酒,酒中之王。

4.” 托卡伊的优质甜葡萄由于晚收而感染了一种叫做“BOTRYTISCINEREA”的灰霉菌。这霉菌经常把家安在水果皮上,它会形成一层薄薄的灰色绒毛,虽然对人的身体无害,但它的样子确实不招人喜欢。

5.它把细细的菌丝透过表皮深入到果肉中,成千上万的菌丝就在皮上留下了一个个小洞,而内部的水分就会透过这些小孔小洞蒸发出去。

6.于是葡萄中的水分日益减少,葡萄变成了干葡萄,这些干葡萄中的合格者会被一粒粒地选出并用低压法(即用葡萄自身的重量将本已很少很浓的葡萄汁榨出)榨得奥苏浓汁。

7. 根据等级的不同要求,3筐、4筐、5筐、6筐的奥苏浓汁将被倒入装有135升已窖藏两年优质托卡伊葡萄酒的小橡木桶。

8.(筐,即“PUTTON”,是采摘和计量葡萄的一种容器,每一个PUTTON的奥苏葡萄可制出25升浓缩葡萄汁) 这些混合了奥苏浓汁和优质托卡伊葡萄酒的液体再经过约48小时的发酵后重新装入专用的大橡木桶,藏于托卡伊山麓间的酒窖深处。

9.如果你走进贵腐酒的酒窖,你能看到窖顶上布满了有益于净化空气和保温的绿色霉菌。由于每增加一个PUTTON的奥苏浓汁就要多窖藏一年,所以6筐的顶极奥苏要窖藏8年之久。

二.贵腐酒的酿造过程是怎样?


三.这种洋酒 怎么喝?

1.原则上原味伏特加VODKA是比较纯的酒精味,此酒本身没有什么特殊味道,传统上伏特加WITH橙汁比较不错,后流行WITH水晶葡萄,WITH雪碧也不错,以上是现有的几种流行喝法,实际上加果汁类都可以,根据自己口味,加碳酸饮料可以加苏打水,汤利水,雪碧,但不建议加可乐,因为可乐会盖掉伏特加原有的味道,也可以尝试加干姜水,我很喜欢,至于酒杯吗,如果净饮也就是干喝,一般用烈酒杯,类似中国的小白酒杯,加冰的话用古典杯既威士忌杯,如果加饮料应当用长饮杯又叫柯林杯或海波杯,配搅棒,配碳酸饮料喝时还可以加如黄柠檬或青柠檬片,会起到很好的提味的效果,总之搭配可以很多种,可使用的杯子还是很有规矩的。

四.拖卡伊贵腐酒5篓6篓是什么意思 有什么区别 一般什么价位呢

一篓差不多是25公斤,篓数越高,就是加入了更多的贵腐葡萄浓缩汁,按照含糖量区分,五篓最低含糖量每升120克,六篓最低含糖量每升150克,五篓一般三四百块钱能买到,六篓一般七八百块钱能买到

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