1，用什么样颜色的苞谷量酒好
金黄色
其实配浅黄色的鞋也不错哦 再看看别人怎么说的。
2，大家都是用新鲜玉米泡酒还是老玉米泡
只要多加些酒就不会烂 我就是用新鲜玉米泡的
用老玉米泡，新鲜的不行！新鲜的泡，会腐烂的，老玉米你泡一段时间就自然软了！我一直用老玉米泡的！泡几个月都没事！
3，酿酒师傅都是用什么煮玉米的
特难煮 我是煮上气了 加冷水 继续煮 煮完再加冷水还是煮 煮的半开花了 然后把水全部放掉 再蒸 一蒸下来 5小时起步 200斤 我是400斤一起的 两个蒸一起搞 6小时 差不多
玉米酿酒不是一个好的选择
主要是要有一个去胚工序
否则原料脂肪含量过高
出酒品质不好
酒曲淘 宝可以找到，质量就不好说了
4，白酒需要什么样的大米和玉米
1、按生产原料分：
粮食白酒以高粱、玉米、大米及大麦等为原料酿制而成。出名及优良白酒中绝大多数为此类酒。
薯干白酒
以甘薯、马铃薯及木薯等为原料酿制而成。薯类作物富含淀粉和糖分，易于蒸煮糊化，出酒率高于粮食白酒，但酒质不如粮食白酒，多为普通白酒。
其它原料白酒
以富含淀粉和糖分的农副产品和野生植物为原料酿制而成。如大米糠、高粱糠、甘蔗、土茯苓及葛根等。这类酒的酒质不如粮食白酒和薯干白酒。
5，请问用什么白酒泡米和玉米效果好
大曲 泡小米的话最好先用平底锅把小米烘香 放进瓶子 过个几分钟加大曲把瓶盖拧死 放三天玉米粒的话一般都是生的吧 好像都是那种嫩玉米 不很了解
河南的酒米 准确点说应该是闷！及大概一斤小米 一斤酒装入瓶内密封 夏天有一天一夜就足够了 玉米粒大些 时间长点比较好。不过这个也不是一定的 有些药酒泡米 相对要的时间就要烧长一点....
只要做好消毒工作，玉米粒泡多长时间都行。
6，请教我们江西买什么酒泡米好呢
我经常是用乡下用稻谷酿制的“土八路”，效果还不错！
至于江西的曲酒，俺只能帮顶，等江西朋友来说了
只要注明大曲、二曲或曲酒就可以。其实一般白酒或江西农家自制的米酒效果也还可以，钓鲫鱼泡带壳稻谷，省钱，效果比泡小米还略好。
个人感觉四特酒就很好——不用买很高档的，五、六元的就行。
江西应该也有驼牌大曲卖的吧 4.9一瓶42度的
我用的酒都是朋友喝剩的，什么白酒都用。
7，烧酒我能什么玉米好
玉米酿酒第一步：玉米粉碎，粉碎到接近面， 适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。第二部：准备辅料，辅料可以是玉米秸秆，也可以是稻壳、谷壳、高粱壳。 建议用稻壳。 玉米秸秆在蒸酒时候容易带入杂味，高粱壳里面单宁多，建议不要使用，最好是谷壳，但是不宜收购到。第三步：润粮，玉米面加入水，100斤玉米面+40斤水 润粮1小时以上。第四步：润粮后的玉米面加入稻壳 100斤玉米面+37~45斤稻壳，拌匀。（最好稻壳清蒸30分钟）第五： 蒸粮糊化，糊化时间1小时，装甑时候见气撒料。上汽均匀后盖好盘盖。计时开始第六： 出甑冷却加入酵母、糖化酶、大曲粉。出甑后进行补水，100斤玉米面加水，然后冷却，当温度30度时候加入酵母、糖化酶、大曲粉。拌匀 第七： 控制好入池条件，入池温度17——20度，入池水分56%——58%，就可以入池发酵了。第八： 窖池封口，粮醅入池后，铺平，踩实，用塑料布封严实。之后观察发酵情况，当发酵顶温下降后 大约在7~10天就可以出池蒸酒了。
以玉米为原料酿造白酒，除了原料本身所含的各种成分较为适中外，还富含植酸，有利于发挥酒的回甜风味，而且玉米蒸熟后，比较疏松，不粘糊，有利于发酵。玉米产量高，原料丰富，酿制的白酒酒香浓郁，绵甜醇厚。单一玉米原料制浓香型白酒的方法如下：1．工艺流程固体斜面原菌→二重皿→扩大培养→曲种→麸曲2．操作要点(1)玉米原料选用颗粒饱满，金黄色，千粒重240克以上，含淀粉62％，蛋白质8.7％的玉米为原料。经清选后粉碎过筛，筛子的孔径为3.8～4.2毫米(相当于玉米粒的1／6至1／8)。(2)种曲的制备试管原菌用麦芽培养基，接入河内白曲原菌后在30℃下培养72小时。扩大培养时，原料为麸皮80％，谷糠20％，加水50％，拌匀后灭菌，冷却至31～32℃，接入试管原菌，培养72小时，中间翻拌3～4次，成熟后装入纸袋，在32～33℃下干燥24小时备用。曲种制备时，将麸皮90％、谷糠10％加水90％，拌匀后灭菌1小时，冷却至34～35℃接种，接种量为0.3％；堆积6小时，中间翻拌1次；装帘培养，在35～36℃下培养96小时，中间划帘4～5次，成熟后备用。白曲制造时，将麸皮80％、谷糠10％和鲜酒糟10％拌匀后，装甑蒸料1小时，冷却至36℃接种，接种量为0.3％；接种后堆积6小时，中间推倒1次；装帘培养是在33～34℃下培养40小时，每2小时倒帘1次，中间划帘1次。测定成品曲水分为32％，酸度1.3，糖化力63.2毫克／小时即可。详细http://wenku.baidu.com/link?url=3XqxosaTzk0z_C-BezmpgTBWBu7eDz_XrSdJVQ52F7OI8UTZ7lQrg8w4UuNja1fMUheTBwMTvRRvRJwYvTAI31JYC1amDtsFQokKuOPb5CS