白酒分蒸馏和什么，发酵酒和蒸馏酒到底有什么不同

根据GB17204的规定，饮料洒包括发酵酒和蒸馏酒、配制酒。 发酵酒是淀粉或糖质原料经发酵酿制而成的酒。如啤酒、黄酒、葡萄酒 蒸馏酒是以粮谷为主要原料经发酵、蒸馏而成的酒。如白酒、白兰地、伏特加等

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第一个问题的答案是液态酒精、酒精挥发。第二个问题：加热后、冷却后的物质是固态酒精，就是外面吃饭时酒店在有的需加热的菜下面的燃料。

白酒过滤再充分都会含有点酿酒材料的物质的，就是那些浑浊物，也就蒸干后会留下来的东西了

蒸馏酒和纯粮酒的区别：1、制作方法不同。蒸馏酒是指材料经过发酵后还需要经过蒸馏处理后得到的酒类，纯度比较高；而纯酿酒食只是经过发酵后得到的酒类，没有其他的处理，纯度比较低。2、口感不同。蒸馏酒的纯度比较高，辛辣感就会比较强；而纯酿酒的度数低，口感可口一些。3、原料不同。蒸馏酒，是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。

跟固态一回事呗！直接倒进锅里，分离了固态物里也含有酒精，怎么办呢？还有什么不明白(°?° ╬)

不说酿酒，只说蒸馏，而且是“实验室”做法。设备：炉具、蒸锅、玻璃冷却器（去化学试剂、科学器材等专业店购买）、胶塞、打孔器、玻璃管、乳胶管、支架、自来水、酒瓶方法：准备工作：小胶塞打孔，插入玻璃管，一头连接乳胶管到冷却器，下面放酒瓶；胶塞插入锅盖提手的孔内。冷却器上一根乳胶管接水龙头，一头放水池里。蒸馏：蒸锅放水，盖帘，屉布，加热至开锅冒气，控制火候，将酒醅顶汽撒入。盖盖，打开自来水。白酒经冷却器流入酒瓶。酒度一般有三四十度就不错了。

按国标《GB 2757-2012 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》定义：1）蒸馏酒系指以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料，经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒。2）配制酒的配制酒为以蒸馏酒和（或）食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，已改变了其原酒基风格的饮料酒。换个说法，蒸馏酒是发酵后蒸馏加上勾兑（加入部分香精香料等）处理得到，有蒸馏过程；配制酒是以蒸馏酒或使用酒精为基础，加入食用辅料及调配（如各种酒混合）等方式处理后得到的酒，其不一定有蒸馏过程。具体的可以参见国标及百度百科1（蒸馏酒）：网页链接；百度百科2（配制酒）：网页链接

（二）果类蒸馏酒 白兰地是对果类蒸馏酒的总称，但就典型性和代表性而言，白兰地往往习惯成为葡萄白兰地的代名词，其他果类蒸馏酒的命名则在白兰地前冠以水果名，或以专有名称指示。 除葡萄白兰地之外，其他水果如苹果、梨、桃子、草莓、杏、李子、樱桃等均可以制造白兰地，各具风格。水果白兰地中著名的酒品有： 1.樱桃白兰地：Eau-de-vie Kirsch（法），Kirschwasser（德） 2.黄李白兰地：Eau-de-vie Misrabelle（法） 3.紫罗兰色李白兰地：Eau-de-vie de quetsch（法）、Sljivovica（南斯拉夫）、Slibovitza（罗马尼亚）、Slivovitz（匈牙利） 4.木莓白兰地：Eau-de-vie de Framboise（法），Himbeergeist（德、瑞士） 5.西洋梨白兰地：Eau-de-vie William（法），Williamine（瑞士） 6.杏白兰地：Barak Palinka（匈牙利） （三）果杂类蒸馏酒 果杂类蒸馏酒主要是以植物的根、茎、花、叶等作原料，经糖化发酵蒸馏等工艺而成的蒸馏酒，主要的酒品有朗姆酒（Rum）、特吉拉酒（Tequila）等。 除朗姆酒、特吉拉酒之外，以龙胆根为原料制成的蒸馏酒也较为著名，瑞士的Aveze，德国的Gentiane Germain及法国的Suze都是较为著名的龙胆蒸馏酒。 （四）其他类蒸馏酒 有些蒸馏酒虽然生产工艺与上述几种相同，但由于制酒原料的独特和酒种稀少等原因，无法归入以上几类，故单独列为其他蒸馏酒，习惯将阿拉克（Arrack/Arak）座位这类酒的总称，其词源可能来自阿拉伯语中的Araq（果汁之含义）。 最初的蒸馏酒工艺始于阿拉伯，使用椰枣的果汁发酵蒸馏而成。以后随着蒸馏技术的传播，人们才开始尝试以多种原料制造蒸馏酒。目前，被称之为Araq的蒸馏酒仍然为西亚、东南亚、南美等各地居民的传统酒品。例如西亚的棕榈子酒、中东的椰枣酒、南美的花酒以及热带海洋地区的椰子酒等等。

1、蒸馏和分馏的区别：蒸馏只获得一个馏分，分馏可以获得多个馏分，这是蒸馏和分馏最主要的区别。分馏得到的各个馏分之间靠温度来区别，因此分馏必须要有温度计，而蒸馏不需要温度计。现在成套的蒸馏装置一般都有温度计，其实是为了分馏准备的，当然为了分馏效果更好，有时分馏装置上还要加上分馏柱。蒸馏获得的这一个馏分可以是纯净物，例如：自来水制蒸馏水；也可以是混合物，例如：酿酒时制蒸馏酒（蒸出来的是酒精和水的混合物）。分馏获得的多个馏分可以是纯净物，例如在沸点相差较大时，可以将沸点不同的液体通过分馏而依次获得；也可以是混合物，例如石油的分馏。需要根据混合物的实际状况和提取目标，来选择采用蒸馏还是分馏。2、如何将较低沸点的组分单独蒸出？如果该组分与其他组分的沸点相差较大（比其他组分低30度以上），那么直接分馏即可，较低沸点的组分会先被蒸出来。如果该组分与其他组分的沸点相差不大，例如酒精（78度）和水（100度），难以直接将低沸点组分（此例中是酒精）单独蒸出，蒸出的是酒精和水的二元恒沸混合物，此时就需要特殊处理，例如向95.5%的酒精溶液中加入生石灰再蒸馏，可以得到99.5%纯度的酒精。

区别并不大。分馏，侧重于通过沸点差异分离几种液体；蒸馏，侧重于通过沸点差异提纯某一液体简单地说，蒸馏若要达到充分地分离，对沸点差值要求较大，分馏比蒸馏能够得到较好的分离效果

分馏、蒸馏的区别 蒸馏和分馏都是分离液态混合物的方法。蒸馏和分馏都是利用液态混合物中各成分的沸点不同，通过控制温度加热，使一部分物质经汽化，然后冷凝液化再收集，另一部分还保持原来的状态留在原来的装置中。蒸馏是物理过程，没有新物质生成，只是将原来的物质分离。蒸馏和分馏的差别主要在于，蒸馏只进行一次汽化和冷凝，分离出的物质一般较纯，例如用天然水制蒸馏水，在工业酒精中加生石灰后蒸馏得无水乙醇；分馏要连续进行多次汽化和冷凝，分离出的物质依然是混合物，只不过沸点范围不同，例如对石油进行常减压分馏后可以得到沸点范围不同的多个馏分。蒸馏和分馏没有本质差别，正是从这个意义上讲，分馏是蒸馏原理的运用。 蒸馏是将液态物质加热到沸腾(汽化)，并使其冷凝(液化)的连续操作过程．蒸馏的目的是从溶液中分离出某种(或几种)纯液态物质．它要求溶液中的其他成分是难于挥发的或沸点与馏出物相差很大的物质．如用天然水制取蒸馏水，从烧酒中提取酒精等． 分离沸点比较接近的液态混合物，用蒸馏的方法则难以达到分离目的，这就需要借助另一种操作——分馏．分馏的原理跟蒸馏基本相同，也是加热使混合液体汽化冷凝的连续操作过程，只在实验装置中添加一个分馏柱(工业上称为分馏塔盘)，被加热的混合蒸气进入分馏柱，与内壁上已冷凝(空气冷却)回流液体发生对流而交换热量，使其中沸点较高的成分放热被液化，回流液体中沸点较低的成分吸热又汽化．在这种反复液化与汽化过程，沸点较低的蒸气成分上升进入冷凝器(水冷却)液化而分离出来．