白酒的度数跟什么有关系，白酒度数与葡萄酒度关系1斤1O度葡萄酒等于5O度白酒

白酒度数与葡萄酒度关系：1斤10度葡萄酒等于50度白酒!大约是5倍关系、相当于2两白酒。喝酒的感觉，就是说实际情况醉酒状态同等酒精量，大于白酒。这是葡萄酒里面杂醇类含量高于白酒。

500mL再看看别人怎么说的。

度数就是酒精在酒中含量百分比的数值。

白酒的浓度等于含酒精量的百分比

酒精比较纯

纯度不要样，度数不1样

含酒精越多度数越高

纯度不同而已

酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。。。所以，这要看这个酒里酒精的浓度（乙醇）的多少了

温度，储存的方式等，不知道是不是这方面的！

酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。。。所以，这要看这个酒里酒精的浓度（乙醇）的多少了

白酒酒度与蒸馏白酒在甑锅高低有关。酒曲与白酒是质量、出酒率有关。甑锅高度目前认可的高度在80cm左右。这个高度就能把白酒蒸馏的很好，甑锅先蒸馏出的白酒酒度高，后流出的白酒酒度低，酒尾搀和的多了，酒度就会下来。酒曲分为很多种，有大曲、麸曲、小曲、酒母（酵母）等很多种。酒曲的糖化力、发酵力、酯化力都有国家标准。使用时候根据酒曲的质量调整适合的比例。

白酒的度数跟蒸馏的关系最大。

酒度高低与蒸馏的甑锅有关。出酒多少，酒曲有一定关系。甑锅高度在0.7~0.8m，蒸馏时候，看花摘酒，酒尾少放，酒度就会提高了。若是还有不明白的地方，可以继续问。

酒的度数是在酿的时候取决于水的多少 水多酒淡 水少又烈

不是

你想的太简单了吧，你在家试试，用水兑出来以后，是什么味

不是，应该是酿出来的酒中酒与水的比例，酿好以后的酒好像是不加水的

看酒糟的吧！还有这个可不是一比一百分数的换算！酿造的时间也有关

酒精计测量白酒酒度是比重计方法测量，利用酒度不同，密度不同的原理测量。白酒的温度影响白酒密度，所以测量时候同时测量白酒温度。温度、酒精计度数进行折算至20℃时候的酒度就是真实的白酒酒度。

对于啤酒和白酒没有关系，对于葡萄酒来说有一定的关系，葡萄生长的时候如果阳光充足，雨水丰沛，积温高，葡萄的含糖量也就高，酿出酒的酒精度也就相对高。阳光充足雨水丰沛这可以说就是一个好年份，所以酒精度与酒的好坏在葡萄酒中是有一定的关系的

没关系

少量饮酒可以促进血液循环大量饮酒所造成的酒精急性中毒，可以使人丧命。即使少量喝酒所造成的慢性中毒也极有害。它还能使心脏松软，收缩乏力，心脏胀大，血管硬化。常喝酒还对肺不利，容易得气管炎、肺气肿、肺炎和肺结核。饮酒更易使人得胃病和胃癌。酒尤其能损害肝脏，使肝容易硬化。此外，年轻人正在发育成长，如经常喝酒，除上述害处外，还能使脑力和记忆力减退，使肌肉无力，性发育早熟和未老先衰。 酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。 （1）血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。 （2）酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。 此外慢性酒精中毒，对身体还有多方面的损害。如可导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等，还可使高血压病的发病率升高。还有人注意到，长期大量饮酒，能危害生殖细胞，导致后代的智力低下。常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加。

酒花的来大小与溶液表面张力有关，一定的酒花反映着一定的酒精度。这样根据酒花的大小、多少及持续时间，使可以近似地估记出酒精的度数。　　补源充：　　中国特有的一种蒸馏酒。世界八大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加2113Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国白酒Spirit）之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经5261蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净4102，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而1653酿制而成的各类酒。

在我们民间都认为酒花的情况与酒质有密切关系，但酒质的优劣的确定还得结合其他情况来判断。酒花，除了与酒质相关，还可以大致判断酒精62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333431346438度的高低。看过《调鼎集》的朋友应该知道该文中曾有一总结是：“烧酒，碧清堆细花者顶高，花粗而疏者次之，无花而浑者下之。”。我国传统白酒酿造的老酿酒师们，在白酒的蒸馏过程中都能使用“观花择酒”的传统技艺来判断白酒度数的高低，直至现在科技发达的今天，很多师傅们仍在采用这项技艺。下面从四方面来分析：一、什么是酒花？如何形成的？酒花即是酒精-水的混合溶液在倒出或者摇动的情况下，其表面出现的一层泡沫。酒花主要是由于酒精和水的表面张力不同而形成的。一定浓度的酒精和水的混合物在一定的压力和温度下，具有一定的表面张力。白酒的酒精浓度越高，则酒液表面的张力也就越大，液体表面形成的酒花均匀，持续时间越久；反之则酒液表面张力越小，液体表面形成的酒花不均匀，持续时间较短。因此，有经验的酿酒师傅，可以观察酒花的状态的变化，判断酒精度数。二、酒花有怎样的形态？刚蒸馏出的白酒，酒精度都比较高，其酒花似黄豆粒大小，散得很快；中间段的白酒，花均匀，消失较慢；后段的酒精度较低，酒花细密；当出现水花时，散得很快，有花即散，这时候就要停止摘酒了，随后摘的就是高度酒尾，品尝酸度较高的取一些，可作为酒尾调味酒使用（只要是纯粮食酒，味道偏差大的往往会成为味酒）。清香型的酒花分为:大清花、小清花、云花、水花和油花；酱香的酒花则分为:鱼眼花、堆花、满花、碎米花和圈花，顺序对应。两者实质都是一样的，只是表示形态而已。大清花：酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精合量60％～75％，以70％时最明显。小清花：酒花大如绿豆、清亮透明，消失速度慢于大清花，酒度约50％－60％，以58％最为明显。云花：酒花大如米粒、互相重叠（可重叠二至三层），存留时间比较久，度在40％－50％之间，46％时较为明显。二花：又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15％最明显。油花：酒花大如小米的1／3－1／4，布满液面，纯系高级脂肪酸形成的油珠，酒度在4％－5％时最明显三、“看花摘酒”的技艺应用“看花摘酒”是利用酒的表面张力比水的表面张力大的原理，经过长期观察总结出的简便判断酒度的方法，是酿酒师傅必备的一个基本技能。手艺好的酸酒技师，对酒精度的掌握可以控制到半度以内。摘取65％（酒精度）酒看度法：俗称“三合一”看度法，用疙磨在酒笼中取混合均匀的原度酒三壶（“三合一”中的“三”），再取一壶自来水（“三合一”中的“一”），都倒入花壶中，充分摇晃混合，左手拿花苞，右手高举花壶约40～50m，使花壶中的酒呈抛物线状流入花苞中，观察泡沫大小，若酒花小米粒大小，均匀一致、消失缓慢，酒精度就是65％左右。摘取60％酒看度法：俗称“四合一”看度法，操作与上面相同。摘取其他酒度时，随着酒精度的降低，可适当加大酒样的比例，总保持落入花壶的酒水混合物酒度不变，这种看花摘酒的方法实际上是观聚同一酒度情况下酒花形状和消失状态的方法。如果酒花很大，快速消失，说明酒精度不够标准，需要加入前馏分；若酒花较大，消失慢，说明酒度高，可以多加后馏分。四、“观花量度”技艺应用“观花量度”与“看花摘酒”原理相同，是评酒员需要掌握的一项基本评酒技巧，通常根据不同浓度的酒精与水的混合液，在一定的压力和温度下，由于酒液表面的张力不同，在晃动酒瓶时，所形成的酒花大小和持线时间（即是站花）也不同，依此来近似判断白酒的度数。优秀的评酒员，通过“观花摘酒”和口感品评可以对酒精度的掌握控制到半度以内。相信很多哥们都喜欢在喝酒的时候倒出一些酒花看看的，通过小六deyujiuye666的介绍，现在您知道酒花还可以判断酒花了吧？不要小看了酒花这一现象，看酒花也能看酒质优劣，看酒度高低！

我国几家老牌白酒企业，经多年的生产、总结、培出一批经验丰富的酿酒技术人员、技师。他们都有各自的独门“手艺”。这里给大家介绍一门“绝活”——看酒花判断酒度。 我们知道一定浓度的酒精和水的混合物 ，在一定的压力和温度下，具有一定的表面张力。摇动酒精——水的溶液后，其表面便形成一层泡沫，这便是人们常说的酒花。酒花的大小与溶液表面张力有关，一定的酒花反映着一定的酒精度。这样根据酒花的大小、多少及持续时间，使可以近似地估记出酒精的度数。常见的酒花有以下几种：1、 大清花 酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精含量在60至75%(v/v)，以70o时最明显。2、小清花 酒花大如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50～60%(v/v)，以58%最为明显。3、云花 酒花大如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久，约2分钟，酒度在40～50%之间，46%时较为明显。4、二花 又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15%最明显。5、油花 酒花大如小米的1/4，布满液面，纯系高级脂肪酸形成的油珠，酒度在5%(v/v)时最明显

看花摘酒是白酒蒸馏过程中掌握酒度高低的传统技艺，沿用至今。 看花量度是基于不同浓度的酒精和水的混合液，在一定的压力盒温度下，其表面张力不同在摇动酒瓶形成的泡沫（俗称酒花）大小、持留时间（俗称站花）也不同。 大清花--花如黄豆、整齐一致、清亮透明、消失极快。酒度在65度——80度。 小清花--花如绿豆、消失速度略慢、酒度在58度-63度。 在小清花过后的一瞬间酒花消失，过花后所流的酒均为酒尾。至小清花为止的摘酒方法称为过花摘酒。

固态法蒸馏白酒时，需要掐头去尾，刚蒸馏馏出来的白酒，前段一公斤左右俗称酒头，里面的香味物质含量很丰富，常用作酒头调味酒使用。蒸馏后段，酒精度较低，香味物质缺乏，一般作为普通酒使用。在蒸馏时刚流出的白酒，酒精度较大，酒花似黄豆粒大小，散的很快；中间段的白酒，酒花均匀，消失较慢；后段的酒精度较低，酒花细密；当出现水花时，散的很快，有花即散，这时候就要停止摘酒了，随后摘的就是高度酒尾，品尝酸度较高的取一些，可作为酒尾调味酒使用。