1. 粉干的做法
1
烧开水把湖头米粉烫一下
2
把瘦肉切成小块，用地瓜粉
3
锅中放油，烧热之后放入瘦肉翻炒，翻炒一会加入少量自制的酸豆角，再翻炒一下。
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加入清水，把水烧开。
5
放入湖头米粉和切好的西红柿，用筷子不断搅拌，煮三四分钟。
6
煮至八分熟放入生菜，
7
加入食盐、味精。盛到碗里，可加入香油。
2. 双桥粉干的做法
衢州美食在浙江境内是最独特的存在。衢州地处浙、皖、赣、闽，四省的交汇处，特别的地理位置，使得这里的美食“八方汇杂，繁复多元”。衢州的“三头一掌”在吃货界是极有地位的。三头一掌中，其实兔头是最出名的，据说肉质细腻，疏松，营养又丰富。兔头小编还不敢尝试啦，鱼头呢必须是衢州当地的鱼味道才会是最好。
1.衢州兔头
2.衢州鱼头
3.衢州鸭头
4.衢州鸭掌
5.开化焙糕
6.龙游发糕
7常山贡面
8.江山猕猴桃
9.搁袋饼
10.衢州水晶糕
11.衢州凉拌粉干
12.衢州烤饼
13.腌菜粽
14.衢州油炸果
15.雷记麻辣烫
16.小徐馄饨
17.老徐银丝肉圆
18.玲珑生煎包
19.姜记煎饺
20.毛大妈锅贴
21.松针汤包
22.衢州清明果
23.巨化鸡蛋饼
24.衢州胡麻饼
25.衢州豆豉
26.十里丰紫薯
27.杜泽灌肠
28.衢州葱花馒头
29.大陈麻糍
30.龙游米糊
31.龙游小辣椒
32.开化石斑鱼
33.衢州酥饼
34.不老神鸡
35.马站底盐酥鸡
36.慧珍菜包
37.双桥粉干
38.杜泽桂花饼
39.江山米糕
40.廿八都铜锣糕
41.开化青螺蛳
42.马金豆腐
43.横路煎泥鳅
3. 温州粗粉干的做法
1、炒粉干用开水泡或者冷水泡都可以，炒粉干用开水泡2分钟左右就可以了，如果要使用冷水来浸泡的话时间就会比较长，一般情况下只要能够用手指轻松掐断的程度就可以了。
2、炒粉干是一道著名的温州特色小吃，一般由鸡蛋、白菜、粉干制成，因为粉干是经过晾晒、干燥制成的，所以在制作炒粉干的时候要先用开水进行浸泡。温州人把炒粉干当成主食，也喜欢当成点心，不管是早中晚还是夜宵。
4. 糟菜粉干的做法
糟菜炒粉干 所需材料： 丹枫味培根两片、包心菜两片、鸡蛋一个、米粉干一把 制作过程： 1.先放一盆冷水，将粉干浸泡一到两个小时，至软为止。
2.将培根切成小片，包心菜切丝，鸡蛋打散。
3.锅内放入橄榄油，放入鸡蛋翻炒。
4.等到鸡蛋略微变熟的时候，将包心菜和培根放入，再次翻炒。
5.等包心菜七成熟的时候，放入粉干，不断进行翻炒。
6.再加入一次橄榄油，以免粉干结底。
7.等到调味品的味道完全沾满每根粉干的时候，关火，出盘。
8.一碗结合了地中海气息与中国传统味道的炒粉干出锅啦！ 小K啰嗦 1.粉干一定要浸软为止，不然将给后面的翻炒带来很大困难。
2.放入包心菜和培根的时候，不用加水，因为包心菜里面的水分会散发出来，而且培根本身就有油水，都不会让鸡蛋等食材结底。
3.当粉干加入到锅内的时候，就是练习你手臂力量的时候，需要不断翻炒，而且是旺火翻炒，这样粉干才有火候。
所以请记住，做炒粉干的锅子一定要是不粘锅。
4.如果讲究的，最后可以加点橄榄油上色处理，如果是比较怕油的人，就免了吧！ 5.如果不喜欢西式风格的，可以将丹枫味的培根换成香肠，将橄榄油换成猪油，虽然会更加香，但是也更加“肥”人。
1、糟菜切碎（要简单的话直接用超市里卖的小袋装闽清糟菜也可），肉切丝，加盐、地瓜粉腌一会儿(我比较喜欢这么处理肉，肉质会比较嫩滑) 2、青菜（芹菜也可）、红萝卜切丝 3、粉干冷水下锅煮沸后，感觉软硬程度适合自己时(我个人喜欢软烂一点的。
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)，捞出用凉水过一下，拿个筛盆摊开散热冷却 4、锅内下油，加生姜、葱头爆香（喜辣的可以加点小朝天椒），加入肉丝滑散，再加入红萝卜丝、青菜丝(茎先下、叶后下，保证茎熟叶绿)一同翻炒，菜八分熟时再加入闽清糟菜同炒 5、最后，将凉好的粉干倒入锅中，加盐、味精(我通常还会加点老酒。
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)一起翻炒均匀即可出锅了。
5. 金华粉干的做法
1、粘米粉适量，白萝卜一个，胡萝卜一个，食用油500克。大蒜2棵，干辣椒5只， 味精适量，盐适量。
2、白萝卜切丝，胡萝卜切丝。将白萝卜，胡萝卜和切好的大蒜拌均匀。
3、把切好的白萝卜，胡萝卜放入锅中，翻炒。炒至变软。
4、把粘米粉用水调。调制浓稠即可备用。
5、将准备好的500克油，倒入锅中烧至五成热。用模具把食材装好，放入热油锅中炸。炸至定型即可把模具轻轻放锅边敲一下脱模，接着做下一个。
6. 炒粗粉干的做法
用料：米粉 粗细均可 250g 、 青椒 两只 、 卷心菜 几片儿 、 豇豆 十根左右 、 香菇 几个 、 粉丝 一小把 、 蒜和干辣椒 一些 、 盐、豆豉酱、牛肉辣酱 几小坨 、 新疆的笑厨牌番茄酱 一袋
做法：1.准备好所有食材，先准备炝锅的蒜片和干辣椒段，卷心菜洗净切丝，豇豆切段，记得先把它们煮熟
2.洗净香菇，泡菇子的水不要倒掉，炒粉时候加入一些
3.粉丝，凉开水泡一下，软了即可
4.米粉，温开水泡十分钟。粗粉或者细粉都可以的，粗粉单独炒，细粉加些粉丝更好吃，加入番茄酱
5.起锅，放入适量的油，加热，蒜片和干辣椒段入，番茄酱入，豆豉酱入，牛肉辣酱入，香菇入，卷心菜入，豇豆入，青椒入，细粉+粉丝入，大火迅速翻炒，如期间有胡锅迹象，请加泡菇子的水，最后，出锅入盘，开吃。
7. 温州粉干的做法
常用煮法将水烧开，放入粉干煮1-2分钟，捞起装碗，然后加入高汤、油、盐、酱油、肉丝、虾仁、香菇、鸡蛋等各种调味品即可。
江蟹煮粉干原料：江蟹、粉干、香葱、姜、香菇、菜、葱花做法：江蟹剁块，粉干放入沸水锅中氽好，香葱切丝、香菇菜切段。
锅热加油下姜、香葱、爆香，入江蟹炒匀烹绍酒加汤浇开加盐、胡椒粉、味精、粉干、香茹菜打个滚即可常见炒法先将粉干放入温水浸1-3分钟，捞起滤干，加佐料（肉丝、牛肉、吓仁、香菇、小葱等）放油加热后炒1-3分钟即可。
吃时还可随食者口味喜爱放辣椒或者芥末油等调味品。
炒粉干第一步：烧开水，把粉干煮熟，软硬度视个人喜好吧，捞出沥干。
第二步：在煮粉干的同时备料，我今天用的配料有青菜，半个洋葱，鸡蛋，酱油肉，葱花，说句实话，俺不喜欢吃香菇，所以没有泡香菇。
第三步：炒鸡蛋，然后把青菜，洋葱，放在一起炒熟，加一点生抽（千万不要放老抽，颜色太重）。
第四步：从新热锅，将粉干炒一下，然后放刚才炒好的配料，再放葱花和酱油肉。
第五步：加盐，味精，一点点糖，加香油，出锅！
8. 番薯粉干的做法
要的。
一般做粉条是先用滚开水泡一下，这样是为了煮的过程中更容易。泡的时间没有特别要求，在开水里泡40分钟到1个小时左右，或在高压锅里和排骨、牛肉一起炖30分钟，也有在60度的温水里泡2--3个小时，也有在室温的水里泡4-12个小时的。
煮红薯粉的做法：
1、把肉，葱姜蒜等配料切好待用。
2、把红薯粉用开水泡，等泡开后把它沥干。
3、把葱姜蒜炒香，然后加入其它配菜和适量的水，接着加入酱油和盐，等到水烧开的时候放肉片进去。
4、加沥好水的红薯粉进去了，再煮一会儿，等到锅里的水烧开了就差不多了，可以先尝一下味道，根据自己的口味加入一些调料。
9. 正宗温州炒粉干的做法
感谢悟空问答，很高兴回答这个问题。米粉是由大米搅拌粉碎蒸熟而成。对于炒米粉来说米粉是不需要煮的，米粉本来就是熟的，煮过的米粉炒起来米粉会变的软烂吃起来没有韧性和弹性。米粉不但可以炒着吃也可以做成汤米粉，汤米粉就要煮着吃。一:今天我们来做一道炒粉干。首先我们准备材料，粉干1块，肉丝少许，胡萝卜1根，香菇1朵，姜丝，包菜半个，榨菜丝少许，鸡蛋一个。二:先把粉干放入盆中加入清水浸泡半个小时，这一步是让粉干变软有韧性，胡萝卜，香菇，包菜全部切成细丝备用，鸡蛋打散。泡好的粉干捞出，把水分控干净后，放入盆中加入少许的味精，生抽，老抽，食用油，蚝油。用你赶紧的小手抓拌均匀。这样可以减少炒制的时间，非常的方便。三:锅先开火预热，锅烧热后加入少许的猪油，如果锅烧不热很容易导致粉干沾锅。猪油化开后，沿着锅边把烧热的猪油转一圈，这样可以使整个锅受热均匀，然后下入鸡蛋炒散加入肉丝，香菇丝，翻炒煸出香味后，放入拌好的粉干开小火来回翻炒，用筷子时不时的抖一下，把它抖散抖均匀。不听的进行翻炒后，把它炒干炒热后放入包菜丝，胡萝卜丝，榨菜丝再继续翻炒加盐和味精后让这些调料融入粉干中，再次翻炒两到三分钟后出锅装盘。一道美味的炒粉干就做好了。炒粉干是温州本地的一道家常菜，老人和孩子都很喜欢。
10. 海鲜粉干的做法
鱼肉25-30份、虾肉20-35份、蟹肉30-45份、鱿鱼肉40-50份、墨鱼肉15-30份、食盐1-3份，味精2-4份，单甘油脂肪酸酯0.25-0.5份，蔗糖脂肪酸酯0.1-0.15份，柠檬酸 0.01-0.03份，抗氧化剂0.005-0.01份。本发明对原料破碎后进行高压炖煮，增加物料受热面积，有利于产品风味的形成。而且是只进行高压炖煮，不酶解，不进行热反应，保留产品天然的炖煮型海鲜风味。本发明可作为原料添加到调理型肉味香精反应香基，产品适用于家用调味品、方便面、膨化食品、饼干、营养调理食品和海产品类加工品等。
11. 正宗福州粉干的做法
是一种用绿豆粉等做成的丝状食品，故名粉丝。 粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗，细，圆，扁及片状等多种；按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同；根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。
粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别罢了，明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条，小的为粉丝。粉干
