1. 速发海参怎么食用
速发海参的做法
1、纯净水浸泡：干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入容器中，然后放入纯净水或凉开水，水能完全浸泡海参，然后放入冰箱中，每天早上换一次水，晚上换一次水，直到海参毫无咸味为止，一般需要2天(好漫长)。
2、去沙嘴：海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参牙扣掉。海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋，他的营养很高，可以食用的，用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。
3、继续放入冰箱，用纯净水浸泡1天，期间换1次水。
4、上锅煮，煮的时候也要用纯净水，要小火凉水下锅，水开后煮30-60分钟左右。每个海参具体情况都不一样，要经常观察，用手掐掐参体很有弹性，没有硬芯。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时，没煮好的话再继续煲。煮好的海参要随时捞出。煮好的海参捞入冰水中浸泡，可以使肉质更加Q弹。
5、煮过的海参一般需要二次泡发：煮好的海参重复第一个步骤，放入盛满纯净水的容器再浸泡2天，每12小时换次水。海参的体积又神奇变大。
2. 速发海参怎么食用最好
用温水泡。泡干海参需要几个步骤，时间也比较长。首先，要用冷水浸泡约6个小时左右，泡软后剪开海参的肚子，去掉其中的灰粒；再用冷水漂洗约2个小时；最后，放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时，反复两次，直到泡透，捞出后用清水漂洗干净，用冰块“冰镇”一下，能使肉质保持更好的鲜度。泡海参时切忌用盐，否则不仅不易发透，并容易变质。两种方法: 一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。 二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。 泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。 平时一般用热水泡发，比较快。 自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。 翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。 每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。 海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。
3. 速发海参的吃法
主料
海参适量
1. 干海参若干只，泡发前仅仅有两厘米。
2. 用清水冲下表面的灰，放入冷的纯净水中浸泡
3. 在冰箱冷藏室泡24小时。注意其间要换水两次……
4. 用一个无油的锅烧半锅开水，放入海参小火煮30分钟，再焖10分钟
5. 捞出海参，继续用冷纯净水冷藏室中泡24小时，同样换水两次
6. 最终泡发完事是这样的
7. 大了几乎两倍多
8. 海参腹部中间有个自然的裂缝，沿此处上下剪开，上面那个圆形凸出的部分是海参的肛门，一并清理了
9. 一道道白色的是肠子，非常容易与海参剥离，清理干净，备用
10. 清理完海参的肠子和肛门后是这样的
11. 如果泡发的比较多的话就放入保鲜盒或者保鲜碗中，放入冰箱冷藏室，以备分次食用，一周内最好吃完。如果泡发不多的话，就可以直接食用了
4. 怎样速发海参
冻干海参。用的是真空冷冻干燥技术，简称FD。是在把海参熟化之后，在类真空状态下吧海参冻在一个很低的温度，然后剥离海参中的水分（水分是直接升华的一个状态）。使得海参内部呈现蜂窝状，体型不会发生太大的变化，因为基本上失去了所有的水所以重量会特别的清，拿在手上的感觉要比泡沫还轻。理论上会完全保留海参的所有营养物质。是营养物质保留最全面的一种海参加工方式。但是同时也保留了海参所有的味道，而且冻干的口感也很差，很多人接受不了。实际上冻干并不是新型技术了。比如我们常见的方便面蔬菜包就是冻干技术。网上很多冻干的食品。不一一列举了，可以自行上网查查。
相比冻干，速发的优势就是口感好。。。比冻干的口感好太多了，就是传统的海参口感。同时呢，在加工过程中经过了多次熟化，然后干燥，保证能够相比传统海参迅速泡发，所以叫做速发海参。有人会问，多次熟化是不是影响海参的营养成份啊。答案是的，只要是海参的熟化加工都会影响海参体内的营养成份，但是鲜海参人体又吸收不了那些成份~而且就算是干海参你回家也要经过煮制的过程，也会有营养流失。而稍微正宗一点的牌子在速发产品上加工的水温通常都会是在85°到90°，远远比自己在家里加工营养保留的多。所以，营养方面不用担心。确实要比干海参多一丢丢。
最后，揭秘时间了，速发产品现在在海参市场上仍然属于新产品，但是不是很新的产品了，各大厂家都可以做，由于他较新的产品性使得现在他是各大厂家盈利的主要点。现在速发的溢价很高。他的制作成本是要比正常海参高，但是远远没有高那么多。所以不是很需要这种快速泡发的情况下不推荐购买。
5. 速发海参食用方法
第一步：取一个无水无油的盆，将海参放入盆中，加入适量的纯净水，将海参表面的浮灰清洗干净，然后将水倒掉，重新加入适量的纯净水，水要没过海参5-10厘米。
第二步：为了防止海参泡发过程中，有杂质掉入水中，我们需要用一个保鲜膜将盆口封住，因为海参泡发全程要低温泡发，所以要将盛有海参的盆，放入冰箱保鲜内或温度约为2-6度的环境中，低温泡发36个小时，中间每隔6-8个小时换一次水。
第三步：海参泡发36个小时后，就已经有原来的2倍大了，这时我们需要将海参处理一下，取一把剪刀，从海参肚子上的小口处向两边剪开，将海参的沙嘴去掉，为了让海参泡发的更大，我们需要将海参的白筋剪断，一般剪两刀，分成三段即可。
第四步：将处理好的海参，放入一个保温性好一点的锅内，加入适量的纯净水，盖上锅盖，大火煮开后，转中小火，煮30-40分钟，将海参煮至可以用筷子轻轻透后，关火，盖上锅盖，焖至自然放凉。
第五步：海参放凉后，用筷子夹起一个海参，如果海参两边自然下垂，海参就煮好了，将海参放入冰镇的纯净水内，加入适量的冰块，盖上保鲜膜，继续放到冰箱保鲜内，低温泡发36个小时，每隔6-8小时换一次水。
第六步：将海参泡发至原来的3倍大，海参就完全泡发好了，将泡发好的海参用保鲜膜单个包起来，放到冰箱冷冻保存，吃的时候提前拿出来解冻即可。泡发好的海参，可以在熬小米粥或煮面条时，一起放进去，也可以做葱烧海参，鲜美营养又好吃！
6. 快速发海参最好方法
在碗中放入海参、纯净水，放冰箱保鲜层泡发72小时，温度控制在3℃，12小时换一次水，变软后去掉沙嘴和牙齿洗净，锅中放入海参、凉水，烧开后转小火煮50-60分钟，关火焖2小时，捞出放纯净水中，加冰块放冰箱保鲜层泡发48小时，温度控制在1℃，12小时换一次水和冰块。
7. 速发海参怎么食用效果好
还是淡干海参好。
相比之下是干海参比较实惠放心，因为即食海参有许多商家为了追求更多的利润都把海参发到了极限，影响了海参的口感，想要买到口感好，无任何添加的即食海参价格都比较高，没有买干参自己回家发划算，且自己发的海参既放心又可以根据自己的口感要求来发制。
8. 速发干海参食用法
干海参和速发海生都一样营养价值