1，酒泡鸡蛋怎么用法
首先 看是你食用还是非食用如果是食用 用酒泡生蛋,泡3天。然后再煎再煮都行,看你只的喜好如果是美容,我建议不要用就泡,酒含有酒精,很容易刺伤蛋的成分跟皮肤
2，鸭蛋在酒里泡了一下淹咸蛋怎么蛋清苦
不用泡。只是在白酒里沾一下，起到消毒的作用而已。
具体的做法是先把鸭蛋在白酒中洗个澡，马上拿出来，然后滚上盐，放入容器密封就可以了。（但也有人在盐中加一些五香粉都可以的）
3，用白酒和盐腌鸭蛋可以爆晒吗
可以暴晒因为首先需要洗干净鸭蛋洗完蛋是湿的暴晒的目的只是让蛋壳表面变干变干就可以蘸酒腌渍了注意暴晒不是久晒晒干即可别晒熟了
放盐除污染，放酒解鱼腥。二者均可用
4，用酒腌鸭蛋多久能吃
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白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
5，红泥加酒怎么腌咸鸭蛋
红泥腌制咸鸭蛋方法一、准备红泥，将粗石挑出以免刮破鸭蛋。（5斤红泥）二、倒入一斤草木灰和一斤粗盐，加水并搅拌成泥。三、将鸭蛋清洗干净。四、将红泥包裹在洗净的鸭蛋上。五、将包裹好红泥的鸭蛋放入坛子中封存，静置三个星期即可。
红泥加盐加水再加点白酒和成稀泥涂在鸭蛋外表面上，过1段时间就好的，加白酒会使蛋黄多些蛋油更香1些。
6，蘸酒裹盐腌好的咸鸭蛋怎么保存
用酒腌咸鸭蛋的做法： 1.鸭蛋啦白酒擦了一下 2.用砂锅先在砂锅底放一层食盐 3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去 4.上面再洒上层盐,盖住鸭蛋 5.倒入凉开水和少量的白酒浸过鸭蛋 6.饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦! 7.盐水一定要达到饱...（火星人）1939
你好！放在盐中仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
7，怎样腌鸭蛋
告诉你个简单的办法
1 准备好鸡蛋 干净的晾干
2 高度白酒 倒在碗里
3 盐 放在盘子里
做法：鸡蛋在酒里滚动湿透，在盐里滚好放在密封的袋子或者保鲜盒里。一个月吧，拿出来试试你就知道效果了。呵呵
、用冷开水将新鲜鸭蛋表面洗净，擦干后放在白酒中浸泡片刻，捞出后均匀地撒上一层盐，再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋中，扎紧袋口密封，放在干燥的地方贮存，10天后即可食用或出售。用这种方法腌制的咸鸭蛋，不仅比常规腌法提前15天左右成熟，而且腌出来的鸭蛋香味浓郁，蛋黄颜色鲜艳，且耐贮。2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。 3、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。 4、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。 5、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。 6、五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。
我会腌鸭蛋，具体这样做：首先把盐用开水化开，放涼。洗干净鸭蛋，再把鸭蛋擦干，倒一点高梁酒在碗里，拿一个鸭蛋放高梁酒里滚一下，凉干后放在盐水里，二个星期左右就可以吃了。一斤鸭蛋差不多六两盐。
准备工作：
1。把鸭蛋清洗干净，抹干水分。
2。把容器也清洗干净，抹干水分。
3。量好大约需要多少水来腌咸蛋。
做卤汁：
1。锅里放八角，花椒，和量好的水大火烧开。
2。熄火。
3。分数次加入盐，每次都充分搅拌，直到饱和。
4。放凉卤汁。
做法：
1。把鸭蛋小心放入容器，再灌满卤汁，放在阴凉干燥的地方储存。
2。6星期后，全部鸭蛋黄都会出油。
心得：
1。加酒腌得快一些，我不喜欢酒精味，就没有加。
2。建议容器注满卤汁。
3。所谓盐饱和是锅底出现固体盐，不再溶化。
4。等鸭蛋黄出油后，建议取出鸭蛋洗干净，抹干保存
1.最简单的办法是：选上好的鸭蛋，先将鸭蛋放到白酒里浸湿（随便什么白酒都可以，当然是越高级越好，一般用中档的就可以了，或者高梁酒），然后再将浸湿的鸭蛋放到盐里面裹上一层（盐里面放些花椒会更好）把裹好盐的鸭蛋放到密封的塑料袋中，口扎紧，防止漏气。放在阴凉处，大约十天到十五天就可以吃了。吃之前建议先煮一个尝尝，味道还不够的话再放几天。
2.关于盐水的浓度问题，其实这个盐和水的比例也不难掌握，因为盐水有一定的饱和度，只要达到饱和状态，这盐就不会在融化了，所以您只管加盐就行了。等这盐水完全晾透了，就可以用了，注意这盐水一定要没过鸭蛋，不然这鸭蛋就会变质的。还有就是一定要注意密封，放在阴凉通风的地方。这样大约25天就可以捞出来煮着吃 了。
五香咸鸭蛋，就是这种表皮有点深褐色的这种，它需要的原料一般都有，花椒、桂皮、茴香、盐，先放在水中煮20分钟，在加入盐。和我们前面用到的盐水一样，也要等到这种盐水晾透了以后再用。大约也要三十天左右就可以吃了。
要想使鸭蛋黄的油更多些，可以在盐水中加点酒。也可以用面代替原来的胶泥和谷糠。
另外一种方法叫面糊腌制法。具体的做法是，取一些面粉，然后用热水调成糊状，加入白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。这样盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后就可以可取出煮着吃了。用这种方法做的咸鸭蛋，那叫一个油多，不妨您也试上一试。
最后还要提醒大家，这腌鸭蛋也好腌鸡蛋也好，一次都不要腌的太多，每次腌20-30 个最好，隔十天半个月的在放一些鸭蛋继续腌，这是因为如果你吃的不快，咸鸭蛋就很可能会被腌过头的，另外还要记得在放的鸭蛋上作好记号，好区分两次不同时间腌的。再就是要别忘了在加点盐
3.腌制咸鸭蛋能让咸鸭蛋的黄有油而且鸭蛋白还不是很咸
这个其实很简单，要么用很淡的盐水，腌制，要么用很咸的盐水，但是腌制时间要比较短
把开水放凉，放在坛子里面腌制，多点盐，要不然臭了