1. 莜莜面
yóu miàn
莜，现代汉语规范二级字，普通话读音为yóu，最早见于秦朝小篆说文时代。“莜”的基本含义为一年生草本植物，种子可磨成面供食用，如莜麦。
“面”字基本含义为头的前部，脸；引申含义为用脸对着，向着，如面对、面壁。
在现代汉语中，“面”还有方位，部分的含义，如前面。
2. 莜莜面馆
莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西北部、内蒙古东南、河北西北部是莜麦面食品的统称。
莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。
中文名
莜面
外文名
OAT;OATS
别名
莜麦面
主要原料
莜麦
3. 莜莜面怎么做
－准备食材－
莜面粉2小碗
黄瓜一根
水萝卜2小根
－步骤－
1.我用的是家里吃饭的小碗两碗莜面面粉。家里要是人多可以多做些人少就少做些。首先就是和面，我喜欢用开水和面，凉水也可以的。和面时边倒水边用筷子搅，面的硬度要适中，面和成我这样的就很合适了，面搅匀后稍微晾晾，不烫手了就可以揉面了。揉个五到十分钟要稍微用点力。
2.趁凉面的功夫把黄瓜水萝卜洗干净切丝，装小盆儿了放些葱蒜末然后放调料拌好，其实就跟拌凉菜差不多，就是稍微多放点盐以为一会莜面蒸好了要蘸着它吃的，最好是把开水到杯子里晾凉了加一些到菜里，不然汤少了怕一会不够用，如果家里有腌菜加点腌菜的汤也可以。
3.我这次菜里还加了些胡萝卜丝，大家也可以随自己的口味放材料，如果不喜欢吃凉的这种蘸料也可以用一小块猪肉切成小丁儿在消一个土豆也切成丁儿或者土豆条，装小盆放锅里顿熟蘸莜面吃。
4.现在开始压面，这个前提就是家里得有个压面器，把揉好的莜面搓成压面器的粗细大小塞进去压面器里然后就压出来这样的面条。
5.在把压好的面条放在笼屉上，蒸锅里放好水烧开就可以蒸了，我这个面条细蒸十分钟就可以了，如果粗的话可以稍微多蒸你会儿。蒸熟了就可以吃了
4. 莜莜面是哪里的
莜面是由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜麦属“裸燕麦”，俗称“油麦”，所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
5. 莜莜面怎么读
【读音】 yóu
【释义】
〔～麦〕一年生草本植物，种子可磨成面供食用。亦作“油麦”。
【组词】
莜面[yóu miàn]莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称，含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份。
【造句】
1 山西的莜面是很有特色的小吃。
2 同学小明特别喜欢吃莜面。
3 后山三件宝：莜面、山药、烂皮袄。
6. 莜莜面的做法
— 食材清单 —
主料:
西贝莜面
150克
辅料:
西贝莜麦麸皮
50克
热水
180ml
肉丝
50克
豆芽
50克
花生
20克
生抽
25ml
蚝油
10克
醋
2ml
糖
20克
芝麻
少许
脆面皮（油炸馄饨皮）
2张
香菜
3根
蒜油
15ml
— 烹饪步骤 —
1· 花生入冷锅冷油炒熟，晾凉待用。
2· 豆芽洗干净，掐去尾部，放入开水锅烫煮3分钟，放入冷开水过凉，待用。
3· 肉丝炒熟。哦对了炒肉丝的时候放了点糖和腐乳汁'就是这样红红的颜色了。
4· 生抽，蚝油，醋，糖一起放入锅里煮2分钟，沸腾就可以了。晾凉待用。
5· 蒜油；蒜末放入热油锅里炸香，变色即可。
6· 炸面皮； 馄饨皮2张放入油里炸成脆片。也可以多炸几张，这个脆片还可以用在做煎饼果子里的果篦。
7· 和面；莜面加入麸皮，用80度热水烫过，慢慢揉成面团。静置30分钟待用。
8· 蒸面条；醒好的面团分成小份，方便放入压面器里的大小即可。我这个压面器是拧的那种，很容易的压出面条，直接压入蒸笼里，开锅蒸5分钟就好了，莜面已经差不多熟的了，但因为讲究三生三熟，所以再蒸熟一下，面条形成一团，但后面放入料汁调拌是会散开的了。
9· 蒸好的面放下面，先倒入蒜油，料汁，再撒上花生，肉丝，香菜段，豆芽，脆面片，用筷子拌匀，记得面蒸好了马上拌，这样不容易结成一坨的，装盘后撒上芝麻就可以了。
7. 莜莜面是用冷水还是温水
用料
莜面
热开水
小葱，辣椒，黄瓜丝，炒西红柿酱，老陈醋，
拌莜面的做法
把适量莜面放入盆中，中间挖个坑，放入开水！拌莜面的做法 步骤1
用筷子拌匀，如果有干面，可以继续加水，静置十分钟。拌莜面的做法 步骤2
和成面团拌莜面的做法 步骤3
揪一小块面，抽成粗条，揪成更小的块。拌莜面的做法 步骤4
用手搓成均匀的细条，我一只手只能搓三根，我婆厉害，可以搓五根。拌莜面的做法 步骤5
搓好的成品拌莜面的做法 步骤6
上笼屉，凉水锅，蒸十分钟左右就熟了！拌莜面的做法 步骤7
拿出来，反扣在按班上，缀一块放入碗中，放上葱花，香菜，黄瓜丝，香油，倒入老陈醋，浇上炒好的西红柿。拌莜面的做法 步骤8
成品可以美餐一顿了！
8. 莜莜面鱼鱼怎么做才能好吃
盆内倒入准备好的莜面，加开水烫面，和成面团，揪一小块放入掌心搓一下再按扁，把剩下的面全部做好，放在篦子上均匀摊开，凉水上锅蒸8分钟，起锅烧油，放入葱花、土豆丁、胡萝卜丁，加入盐、十三香、味极鲜、蚝油、清水翻拌均匀，盖盖中小火煮3分钟，倒入面鱼、青红椒丝翻拌均匀，盛出撒入韭菜段即可。
9. 莜莜面蒸好煮好
莜面一般蒸15分钟左右就熟了。莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份。
莜面
莜面中含有一种特殊物质，亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。
莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。
莜麦的最大特色是它的做法，“三生三熟”，就是，从生莜麦到做成能吃的莜面制品，要经历三次生三次熟的过程。
10. 莜面的做法大全视频
原料：
莜面300克、开水300克、葱头30克、土豆丁50克、腌韭菜25克。
调味
胡油7克、料油7克、酱油5克、盐4克。
1、用开水将莜面烫熟，边加水边用筷子搅拌成面团。
2、稍微晾凉后用手将面团和好。
3、将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状，放入蒸锅蒸制5分钟后晾凉。
4、韭菜、葱头和煮熟的土豆切成丁，小葱切成葱花，莜面条条切成0.5公分左右。
5、热锅中倒入胡油、料油，放入葱花和葱头小火煸香。
6、放入土豆炒热后，放入莜面粒。
7、小火将莜面摊开，用勺将一部分土豆搅碎，让莜面与土豆融合。
8、莜面炒熟后加入咸韭菜和酱油，炒香，盛出。
9.美味又好吃的洋葱炒莜面家常做法完成开吃了。
11. 莜面热量
每100克莜面栲栳栳所含热量约为82大卡。
每100克重量的莜面热量大约是132大卡。
莜面是由莜麦加工而成的面食。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素，还含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。
