一．怎么品评葡萄酒的酒评?
品评大致分两步 品：及品尝 摇杯氧化、闻其香味、观其酒泪、喝一小口润润胃 以上是红葡萄酒的酒评，楼主可以下载大众酒评这个软件，这个手机App会让你学习到更多的关于红酒的知识~
二．葡萄酒的评价怎么做
1．要判断葡萄酒是否优质上等的方法：先观看颜色是否深澈透明有光泽；再闻其香味；品其味道；是否香浓、柔滑、复杂、平衡、优雅、有层次；最后回味是否平衡、优雅是否够长久。
2．如果这些赞美的词都能用上，无疑，这是一支佳酿。而对于自己的口味来说，要判断是否是好酒最简单直接的方法就是：将此酒含在口中感觉舒服就是好酒。
三．人们对莫高葡萄酒的评价
1．莫高葡萄酒荣获2013年度全国葡萄酒第蝉联甘肃省葡萄酒第一品牌。2013年8月26日由中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院主办的“华樽杯”第五届中国酒类品牌价值评议成果发布会在国家会议中心揭晓，经“华樽杯”第五届中国酒类品牌价值评议组委会评测，莫高葡萄酒集团，其品牌价值为679亿元，同比增长333%，位于中国葡萄酒第三位。
四．如何对葡萄酒进行感官评价
1．葡萄酒的品评大致可以分为三方面，观色、闻香和品尝。本文着重为您展示葡萄酒的闻香和品尝。其实葡萄酒的变化如同人生的变化。
2．年轻时热情活泼、朝气蓬勃，有时却会显得经验不足、太过青涩；随阅历的累积、时光的雕琢，渐渐趋向成熟，展现出优雅魅力，达到事业顶峰；一过中年，又慢慢走向衰老。
3．因酒龄、品种、种植条件的不同，葡萄酒带给人的感觉也千变万化。红葡萄酒1）香气评价香气的类型会因葡萄酒的酒龄不同而不同。
4．年轻的红葡萄酒多展现出新鲜的花果类香气，这是来自葡萄品种本身的香气。如博若莱的佳美葡萄酒，常常展现出紫罗兰、覆盆子、红樱桃的香气。
5．有的葡萄酒也会带有植物类香气，如年轻的赤霞珠葡萄酒时而会出现青椒、新鲜碎树叶的味道。适合陈酿的葡萄酒，随着橡木桶中的陈酿时间的增加，会逐渐散发出香料类、干果类、烟熏类香气。
6．如里奥哈的特级珍藏，常会出现香草、烤面包、烟草的味道。葡萄酒中的香气越复杂，变化越丰富，葡萄酒的评价也会更高。
7．2）口感评价当你喝进一口葡萄酒时，先不用急着咽下，可以仔细的感受葡萄酒中的各种滋味。舌尖最敏感的是甜味，舌头上部会感觉到涩味，两端常感觉有酸味。
8．口感的评价很重要的一点是平衡，即是指各种味道之间的协调。对红葡萄酒来说，是指单宁与酒精之间的协调。酒精带给人甜味，单宁带给人酸味和涩味；酒精与单宁的味道是相互抗衡的。
9．如果甜、酸、涩之间达到一种协调，这款酒在口中就能感觉到比较平衡。此外还有浓郁度，如果同时拿两瓶葡萄酒对比，这种体会就会比较深刻。
10．酒体的轻或重，这种感觉如同喝一杯水和一碗肉汤。很明显，肉汤的感觉会重一些。葡萄酒的酒体与酒精及其他物质的含量有关，是一种综合感觉。
11．口腔感觉，虽然葡萄酒均会给人酸涩的感觉，但是这种酸涩之间又有不同。一般来说，酒龄更长的葡萄酒，喝起来会更加舒服，舌头上面的涩味感会没有那麽强烈。
12．这并不是说单宁的含量变少了，或者是酒精的含量变多了。这是因为酒中的单宁随时间的变化更加细腻了，所以你的感觉才不会像喝同类型的新酒那般强烈。
13．白葡萄酒1）香气评价与红葡萄酒相似，新鲜的葡萄酒或者酒龄较短的葡萄酒中常会出现新鲜的花果香气，有的葡萄酒中也会有新鲜的植物香气。
14．如长相思中的青草香气，雷司令常见的柑橘类香气。适合橡木桶中陈酿的白葡萄酒，随着陈酿时间的增加，也会增添一些香料、干果等香气。
15．如勃艮第一些村庄级的霞多丽葡萄酒，常出现烤面包、黄油、杏仁等的味道。苏玳的甜白葡萄酒，则给人一种非常甜蜜的味道，散发出蜂蜜、蜜饯、干果等的味道。
16．土壤的不同，也会对葡萄酒的香气有一定影响，如夏布利产区葡萄酒中最著名的矿物质香气。2）口感评价口感的评价，最重要的依然是平衡。
17．白葡萄酒味道之间的平衡是指酸与甜，因为白葡萄酒的发酵方式为去皮发酵，一般的白葡萄酒中几乎不含单宁。其他的评价还包括浓郁度、酒体等。
