1. 关东参与关西参的区别
关东参即日本红参，是品质非常好的海参，属刺参的一种。关东参主产日本北海道,产量很低。因为产地不同所以生长的海参也就不同,关东参参体背面均匀排列六排刺,腹面较平坦,灰黑色。个儿不大，肉质实，质地滑嫩，口感富有弹性。由于关东参生长缓慢需多年才能长成成参，所以体内所积蓄的营养价值极高。 提示：因为关西参本身附带的杂质较多，所以在泡发关东参时需要先用添加了小苏打的热水浸泡几天至参体变软，再把泥沙和外面层黑色的‘衣’洗净，如果有残留，就容易出现味道苦的情况。
2. 关中参和关东参区别
市场上销售的海参种类有干海参即食海参、半干海参、海参胶囊、液体海参等。其中，干海参是市场主流。 干海参分为淡干海参、盐干海参、冻干海参、糖干海参等。
海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。
据资料记载，全世界约有1300多种海参，中国约有140多种，绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有40种可食用海参。中国可食用海参占一半，达20种。海参分布于中国的黄海、渤海交界处蓬莱海域、辽宁、山东、和河北沿海，主产于青岛，大连、长山岛、威海、烟台等。
刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。但由于是野生的，海域面积小，产量十分有限。
十种海参种类：
刺参：又称灰参、灰刺参，主要产于中国北部沿海如大连、烟台等地，是海参中最好的一种。这里说的“刺参”范围很广，包括辽参、胶东参、关东参、关西参等品种。刺参体似圆筒形，两端钝圆，一般体长20厘米，腹面平坦，排列成3条不规则的纵带，背面略隆起，有4-6行排列不规则的圆锥形肉刺，口周围具触手20个。干品一般背面为黄褐色或栗子黑色，腹面为黄褐色或赤褐色。以纯干、味淡、刺多而挺、参体肥壮、肌肉厚实，体表完整、刀口处肉紧并外翻者为优。商品规格为三个等级：一等每500克40只以内，二等每500克41-55只，三等每500克56-76只。刺参涨发率高，每500克干参可出水参3750-4000克。
赤瓜参：又称白底靴、草鞋底、猪虫参、西沙群岛、海南岛多产。赤瓜参体似圆筒形，长约30厘米，背面隆起，腹面形似足底，故又称为靴海参、靴参。干品腹面呈白色，以参体肥厚鼓壮、刀口整齐、腹内干净、参体平整无残迹者为优。赤瓜参涨发率高，每500克干参经水发可出水参3250克，为大型食用海参。
方刺参：又称白刺参、方参，产于广西北海的涠洲岛和雷州半岛、海南岛、西沙群岛等地。方刺参体呈四棱形，每个棱面都有一行圆头小刺，体长30-40厘米，最长可达95厘米，体色多变，一般以深黄带橄榄色或土黄略带红色为多。干品以参体粗细均匀，平直肥壮，破皮少，无残缺，腹内无鼓肚、砂包的为上品。方刺参分为大的每500克30-40只，中等每500克40-70只，小的每 500克70只以上三个等级。方刺参涨发率高，每500克干参经水发后可出水参3250-3500克。
石参：又称黄瓜参，日本称子安贝参，产于西沙群岛、海南岛海域，为上等食用参。石参体呈椭圆形，一般体长约25-30厘米，口偏于腹面，触手20个，肛门周围有5个石灰质小齿，背面隆起光滑，腹面平坦，鲜品一般背面为黄褐色，并有许多灰白色不规则的横斑，肛门周围灰白色，腹面颜色较浅。干品背部开膛，体长呈扁圆形，背部浅黑色，两侧边及腹部均为白色略带黄色，无肉刺，腹部有粉状石灰质层。石参一般分为三种规格，大的每500克15只，中的25只，小的50只以上。干品以体条完整、肉质较厚、腹部石灰层薄、不破肚、无烂孔者为优。石参涨发率一般，每500克干参水发后可出水参2000克。
克参：又称乌狗参、黑狗参、黑参、猪怪参,产于东沙、西沙群岛及海南岛。克参体呈圆筒形略扁，粗细不等,一般体长约20厘米，体呈青黑色,身体常粘有沙粒。干品以粗壮厚实、无残痕较好。克参涨发率一般，每500克干参可出水参2000-3000克。
刺瓜参：又称海花生米、海胡瓜、红刺参，产于福建、广东沿海。刺瓜参形似花生米，长2.5-6厘米，活体为淡红色，触手10个，食用质量一般。刺瓜参涨发效果较好，每500克干参可出水参3500-4000克。
绿刺参：又称方刺参、方柱参，产于西沙群岛、海南岛南部及广西北海、洞洲岛等海域。绿刺参体鲜品呈四方柱形，一般体长30厘米，口大，周围有触手20个，触手基部灰白色，末端带灰黑色，腹面管足很多，为灰黑色。干品体为方柱形，较细长，色灰黄，体表有4行刺,腹面有小细盘。绿刺参干品一般分大、中、小三种规格,分别为每500克30只、40只和70只，以参体粗细均匀、肥壮、无缺损，腹间无鼓肚者为优。绿刺参是仅次于刺参的优质海参,其肉质肥硕,干品涨发率高，每500克干参经水发可出水参3250-3500克。
香参：又称茄参、南参、花瓶参,中国沿海均产。香参体呈圆柱形,略似番薯,一般长20厘米左右,粗10-15厘米,皮质细净,无颗粒和肉刺，后端有尾状物。香参鲜品体表呈黑灰透棕红色或肉红色,腹部为浅棕色,体壁很薄,半透明。干品以参体完整壮实、肉质厚、体顺直、无缺损者为优。香参涨发率高，每500克干参可出水参3500克左右。
白石参：又称二斑参、白乳参、白瓜、白瓜参、赤扑参，产于南海、广东及港澳一带。白石参体呈长圆筒形，颇似冬瓜，长可达30厘米，口小偏于腹面，周围有触手20个。鲜品体色变化很大，底为白色或浅黄色，背面带褐色大斑或小斑，肉质薄、皮细、有小皱纹，内腔为黑褐色。干品以体形完整、肉厚、皮面平滑、无残破者为优。与白石参同类者还有乌石参、港石参、雁石参、非洲石参、雪石参等。港石参较细嫩，雁石参外皮较硬，此二种涨发性好；乌石参肉、非洲石参和雪石参三种涨发出货率均低。白石参涨发前均须用火燎炙其外皮，否则发不开，每500克干参可出水参3000克左右。
赤白瓜参：又称瓜参、赤参，产于广西北海涠洲岛和广东、西沙群岛及海南岛等地，为大型海参。赤白瓜鲜品参体粗大，呈长筒形或扁圆形，有的两侧有乳状突起，背部为棕褐色或灰黑色，腹部为黄白色或白色，肉厚皮薄者属上等品。干品以体形完整、肉肥厚坚实、刀口整齐、腹内干净、腹部肉质厚、体无残缺或穿孔者为优。每500克干参经水发可出水参2250克左右。在赤参产地，由于渔民在制成干品时不破肚也不拌灰便晒干，所以参肚内藏有大量泥沙，应注意清洗。
3. 什么是关东参
关西参和关东参一样，都是日本产海参的俗称。他们的区别在于关西参的刺很少，比较明显的是两排，而关东参则比较多，通常是六排。关西参产于日本大阪一带，关东参产于关东地区以北直到北海道的海域。都是较好的海参种类。
4. 关东参与关西参的区别是什么
你好朋友，海参有好多种，能够准确回答你的是刺参品种（在所有海参中刺参类价格是最高的，根据产地不同又分好多种）的海参（日常中老百姓俗称的海参）中，关西参是体积最大的，干货关西最大一斤就有几个头。
有些非刺参类的海参（比如猪婆参、光参、茄参等）的确很大-干货都用麻袋装的那种，具体是什么参我也不懂，可以咨询一下专业做这个的朋友。
5. 关东参与关西参的区别在哪
是海参的一种。
海参包括关东参、辽参、刺海参、赤海参、乌参、美国参、黄玉参、黑乳参、方刺参、关西参、南美参、冲子参、赤虫参、盐渍海参等
6. 关东参和关西参的区别
关东参即日本红参，是品质非常好的海参，属刺参的一种。关东参主产日本北海道,产量很低。因为产地不同所以生长的海参也就不同,关东参参体背面均匀排列六排刺,腹面较平坦,灰黑色。个儿不大，肉质实，质地滑嫩，口感富有弹性。由于关东参生长缓慢需多年才能长成成参，所以体内所积蓄的营养价值极高。 提示：因为关西参本身附带的杂质较多，所以在泡发关东参时需要先用添加了小苏打的热水浸泡几天至参体变软，再把泥沙和外面层黑色的‘衣’洗净，如果有残留，就容易出现味道苦的情况。
7. 关东和关西海参的区别
关西参和关东参一样，都是日本产海参的俗称。他们的区别在于关西参的刺很少，比较明显的是两排，而关东参则比较多，通常是六排。关西参产于日本大阪一带，关东参产于关东地区以北直到北海道的海域。都是较好的海参种类。
8. 关东参跟关西参的区别
在假设冰岛海参与国产海参工艺相同情况下，区别在于：品种，环境
先说品种：
不同海参品种，营养不同。世界范围内，海参可以分为两大类：刺参和秃参
刺参品种又根据产地细分为以下几种（从北向南）：阿拉斯加刺参，俄罗斯红参，北海道红参，日本青参，日本关东参，日本关西参，朝鲜东海海参，朝鲜西海海参，韩国东海海参，韩国西海海参，盘锦海参，大连海参，长岛海参，烟台海参，威海海参，青岛海参。
秃参有：冰岛海参，土耳其海参，加拿大海参，新西兰海参，印尼球参，梅花参，中国南海的茄参，，，
，，等等一大堆。
9. 关西参和辽参区别
刺参
又称海鼠、灰参，是参类中最好的品种之一。体近圆柱形，两端钝圆，长20～30厘米，腹面较平坦，背上有4～6排肉刺，体色有黄褐、黑褐、绿褐等。刺参产于中国北部沿海，如大连、青岛、烟台、长山岛等地，朝鲜、日本也有出产。以纯干、肉肥、味淡、刺多而挺、淡水货为佳。商品刺参规格分为三个等级：一等品每0.5千克40只以内，二等品每0.5千克41～100只，三等品每0.5千克101只以上
(1) 活刺参：主要分野生参和养殖参两大类
(2) 干刺参：根据产地的不同，主要有关东参、关西参、辽参、朝鲜参、长岛参、石岛参、山东参和肉参等品种。根据干制方法不同又分为原干参和盐干参两种。原干参是采用现代机械加工后直接脱水烘干而成。其加工工艺先进，制作过程时间短，质量较好，涨发率高，出成率高，形态美观，口感好，较少出现变质腐烂现象。盐干参属较传统的加工方法，活海参经煮制后加入盐和草木灰拌匀，自然晾干而成。因其加工过程时间长，海参受损严重，质量较原干参差
(3) 腌渍参：俗称拉缸盐参，将海参加工好后直接用盐腌制保存
(4)即食海参：活海参加工并发制好后定型包装，烹制前无需发制，可直接用于烹调
2.白石参
又称赤朴参。体呈长筒形而略扁，体面光滑。背部有疣状突起，为浅黑色，腹部有粉白色石灰质层。产于广东、海南岛及西沙群岛等地。以外形完整、肉较厚、腹部石灰质层薄、不破肚、无破孔者为上品
3.梅花参
又称凤梨参、海花参，是参类中较好的品种之一。体形较大，大者体长可达1米，为长筒形略扁。背部肉刺很多，每3～11个肉刺相连，呈梅花状。产于南海的东沙、西沙群岛等地。以参体完整、肉质厚实、刺坚挺、刀口整齐、腹内肉平整无残缺者为上品
4.黄玉参
又称黄肉参、明玉参。体型近圆柱状，两端钝圆，腹面略平坦，背部有很多疣状突起，疣上有小颗粒，形如秃刺。产于广西防城及广东、海南岛、西沙群岛等地。以参体粗壮、肉质肥厚、无凹陷残破和沙包者为上品
5.方刺参
又称方参、黄参、白刺参。体呈四棱形，每个棱面有一排圆头小刺。个体一般长30～40厘米，最长可达95厘米。腹面有三排管足，体色多变，一般为深黄带橄榄色。产于广西北海的涠洲岛和雷州半岛、海南岛、西沙群岛等地。以参体粗细均匀、平直肥壮、破皮少、无残缺、腹内无鼓肚、无沙包者为上品
