1. 醉枣怎么储存
很高兴回答你的问题:1.选择秋天本地的红枣即可。要求表面光滑，没有破口，虫蛀的枣2.早要清洗干净风干表面水分。3.放红枣时注意不能塞满整个瓶口。4.白酒的选择。在50°以上的白酒。对红枣的渗透快，口感也好。5.用密封膜儿把灌口密封好。一定注意罐子口不能有空隙，用力拧紧罐子口，防止空气进入，然后放在阴凉的地方，避免日光直晒。只要不打开罐子，放半年没问题。
2. 醉枣储存方法
一、冷藏法 贮藏前对大枣进行预冷和消毒杀菌处理，预冷前把库温降至-2度，预冷时保持库温内温度0度，同时用TBZ烟雾剂（3-6g/m）熏蒸杀菌消毒，枣果预冷后在库内装箱，向内衬0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大枣入库后要快速降温，要求储藏温度为0度，库房温度为-1度为宜。 温度是影响鲜枣储藏寿命的最主要环境因素。在一定温度范围内温度越低储藏效果越好，0度以下，枣的呼吸强度是20度下枣的呼吸强度的50%以下，同时低温又能减缓果实水分的蒸腾速度和抑制微生物活动。然而温度低于枣果的冰点，则会对枣果产生冻伤，不同枣果的冰点不同，还有待进一步研究； 二、传统的保存大枣的作法 主要是把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品，用来保存，红枣虽然含糖量高切耐贮运，但VC含量仅为0.12~0.19% mg/g，减少到鲜枣的VC含量的5%以下，蜜枣的VC含量随然能保持在2mg/g，但加工用的鲜枣应供应期短严重影响了蜜枣的产量； 三、 气调法； 通过调节大枣储藏环境中的气体成分，能调节果实的呼吸，并抑制微生物的成长繁殖，从而达到保鲜的目的，目前，气体成分对于大枣气调贮藏效果影响的研究结果不一致。
3. 醉枣可以冷冻保存么
可以，但是需要用保鲜膜或者保鲜盒装起来。 具体储存方法：
1、室内自然保存：去掉外包装的塑料袋，把红枣装在布袋或存放在纸盒里，并经常翻动。
2、冰箱低温保存：将干枣密封在塑料袋中，放入冰箱，如长期存放，应放入冰箱冷冻室内。 切记把干枣装在塑料袋中，放在暖气旁边，最容易发酵变质。
4. 醉枣保存多长时间
一般没霉变是可以吃的，有点酸也比较正常。酒枣是指用酒泡成的一种枣子，这种枣子可以保存较长的时间，而且食用价值很高。酿制过程结束后15天即可食用，并且可保存三个月，如果酒醉枣不变色，不腐烂，没有异味，是可以吃得，因为白酒的保质期越久越好，一般不会因时间久而变质，所以酒枣也不太可能变质。
5. 醉枣怎么储存不会坏
可以用以下方法储存半干红枣：
一、冷藏法
贮藏前对大枣进行预冷和消毒杀菌处理，预冷前把库温降至-2度，预冷时保持库温内温度0度，同时用TBZ烟雾剂（3-6g/m）熏蒸杀菌消毒，枣果预冷后在库内装箱，向内衬0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大枣入库后要快速降温，要求储藏温度为0度，库房温度为-1度为宜。
温度是影响鲜枣储藏寿命的最主要环境因素。在一定温度范围内温度越低储藏效果越好，0度以下，枣的呼吸强度是20度下枣的呼吸强度的50%以下，同时低温又能减缓果实水分的蒸腾速度和抑制微生物活动。然而温度低于枣果的冰点，则会对枣果产生冻伤，不同枣果的冰点不同，还有待进一步研究。
二、传统的保存大枣的作法
主要是把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品，用来保存，红枣虽然含糖量高切耐贮运，但VC含量仅为0.12~0.19% mg/g，减少到鲜枣的VC含量的5%以下，蜜枣的VC含量随然能保持在2mg/g，但加工用的鲜枣应供应期短严重影响了蜜枣的产量。
三、 气调法
通过调节大枣储藏环境中的气体成分，能调节果实的呼吸，并抑制微生物的成长繁殖，从而达到保鲜的目的，目前，气体成分对于大枣气调贮藏效果影响的研究结果不一致。
6. 鲜枣怎样做醉枣
食材用料
鲜枣适量，白酒适量
做法步骤：
1/7
选择密封性较好的食品密封罐，消毒干燥，保证无菌无水。
2/7
将新鲜的枣清洗晾干，将坏的有伤痕的剔除，只留新鲜饱满的。
3/7
用干净的碗取适量白酒待用。
4/7
把所有枣都在碗里沾一满白酒。
5/7
将沾满白酒的枣放入之前准备好的食品密封罐里。
6/7
最后剩余的白酒可以到人食品密封罐里，也可以不倒入。根据自己口味选择，喜欢酒香浓郁的就倒入。
7/7
最后一定要将食品密封罐的盖子改好，这样大概半个月以后就可以吃到，淡淡酒香的醉枣了。
7. 醉枣需要放冰箱吗
酒枣不怕冻。冷冻后 的酒枣吃的时候可以在冷藏室化冻，口感比不冷冻还甜。
8. 酒醉枣怎么保存
酿制过程结束后15天即可食用，并且可保存三个月，如果酒醉枣不变色，不腐烂，没有异味，是可以吃得，因为白酒的保质期越久越好，一般不会因时间久而变质，所以酒枣也不可能变质。
