1. 包谷糁
农村早就去皮了，玉米外皮很硬，玉米本身就是粗粮,还是去了皮的好,.就像小麦,都得去皮除麦麸.
玉米粗粮虽对身体有益,但营养价值低於其他谷物,蛋白质含量也低,并缺乏菸草酸,若以玉米为主要食物则易患糙皮病.玉米的谷蛋白质低,不适於制做面包.适量吃些还是有益于健康的,但不宜作为主食.
2. 包谷糁血糖高能吃吗
升糖指数52
做法步骤
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准备好玉米糁。
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往汤锅里倒水，盛出一碗水。
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用来和开玉米糁。
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再把红薯切块。
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汤锅里的水烧开之后，倒入和好的玉米糁。
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边倒边挖底搅拌，搅拌到再次沸腾后，改最小火。
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用汤勺支着锅盖先熬制20分钟。
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熬的过程中要不时的挖底搅拌，保持锅底清爽。
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20分钟后倒入红薯。
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继续小火熬煮10分钟，也需要不时的搅拌。
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一道营养美味的玉米糁粥就做好了。
3. 包谷糁怎么煮
1，包谷糁是玉来脱皮后磨的块状糁。黄小米是谷子脱掉皮的籽。
2，形状不同。包谷糁是块状，直径2mm左右。小米是圆状，直径1、5mm左右。
3，颜色不同。包谷糁有白色、黄红色两种。小米是金黄色。
4，口感不同。包谷糁清汤寡水，粘度差。小米粥粘稠胶质度高。
5，营养不同。包谷糁糖分高，淀粉酶高。小米生长期长、昼夜温差大，属于低糖优质杂粮。
4. 包谷糁的功效与作用
步骤一，
锅里倒入水，烧开后慢慢加入包谷糁，如果喜欢稠一点的就稍微多放一些，如果喜欢稀一点的，就少放一些，我喜欢稀一些的，所以放的少
步骤 2
小火慢慢熬，有些人喜欢加点碱面，熬出来更浓稠，卖相也更好一些。我没加碱面，因为加入的碱面会破坏食物中的营养成分，毕竟自己家人吃的，营养更重要噢
步骤 3
在熬的过程要不停的搅拌，否则会粘锅底的，大概熬了半个小时，已经很粘稠的时候，就可以上桌啦。
5. 包谷糁和水的比例
1、将晒干或者在火炕上烘干的苞谷粉碎，用机器打成细末，用米塞塞去渣子。
2、将筛好的苞谷粉末放入一个较大的容器内，向其中加入温水，温水的量与玉米粉末的量按1:3进行配比，搅拌均匀。
3、将搅拌好的苞谷粉末装入一个密闭的瓶内，在装瓶前最好将瓶子放在热水中五分钟。将其放在炕上蒸熟，一般蒸四到五个小时即可。
4、将蒸好的原料降温到37℃左右，下曲，原料与曲按100比2进行配比，搅拌，密闭后放至18到20小时就可以形成有甜味的浆液。
5、浆液做好后，在向其中加入少许的红糟和曲粉，降温至30℃，装瓶再发酵七天。
6、发酵完后进行蒸馏操作，蒸馏时火一定要大，此过程即使一个多小时即可。
6. 包谷糁煮多长时间
玉米碴子量少：
1、密闭后，放冰箱冷藏防虫，冷冻杀虫。
2、干燥的碴子可以放在洁净的油桶里，拧盖密封，阴凉处存放，可防止生虫。
3、大量的用磷化铝熏蒸密闭，可防治害虫。
玉米碴子量多：
1、放在密闭的容器里。
2、玉米中加入磷化铝片剂熏蒸，可杀虫。
注：磷化铝有毒，使用的时要小心，打开容器的时候要防止磷化氢中毒。
