媒体探访酒厂，游三苏故里探访有120年历史的三苏酒厂

苏轼，号东坡居士，唐宋八大家之一，文学家，书法家。苏轼与其父苏洵、其弟苏辙被后人合称作“三苏”。 苏轼生在四川眉山，死后与其弟苏辙合葬在河南平顶山。因此，四川眉山有“三苏祠”，河南平顶山有“三苏坟”。杭州西湖的苏堤，就是以苏轼的姓氏命名的。有名的 美食 东坡肉，相传也是由苏轼研制的。 相关资料显示，开国元勋朱德曾为“三苏”题词：“一家三父子，都是大文豪。诗赋传千古，峨眉共比高。”4月5日，全国春季糖酒会在成都召开之际，应三苏酒厂（四川省三苏酒业有限责任公司）的邀请，从成都驱车一个多小时的时间，带着崇敬的心情，来到了位于眉山市东坡区太和镇的三苏酒厂。 在三苏酒厂总经理刘玲的陪同下，先参观了三苏酒厂的老厂房。这里的墙壁已经斑驳陆离，年代感十足。据刘玲介绍，老厂房始建于清代光绪年间（1901年），共有300多口窖池，其中最早的20口老窖池，现在已经被列入省级文物保护名录。 千年老窖万年糟，酒好还需窖池老。拥有20口百年老窖池，就注定了三苏酒厂有好酒。随后，刘玲又带领参观了于1983年扩建的三苏酒厂新厂房。这里以灌装、包装和办公为主，而且还建有300多口窖池。 衡量一个酒厂的酿酒能力如何，主要看窖池的数量有多少。三苏酒厂的老厂和新厂的窖池数量加在一起是600多口。三苏酒厂的酿造能力，在当下全国白酒企业中也可以算得上是很壮观了。刘玲介绍说，三苏酒厂东临岷江，南靠乐山大佛，西望峨眉山，北距成都60公里，位于中国白酒金三角优质酒产区。在上个世纪80年代，三苏酒厂曾经红极一时，并且先后斩获了部优、国优（53优）等殊荣。目前，三苏酒厂拥有三苏头曲、三苏大曲、三苏醇、苏东坡等一系列白酒。刘玲表示，为了保证产品品质，三苏酒厂目前只做自有品牌和贴牌开发产品，从不对外卖一滴基酒，而且拥有较为可观的老酒储备。有“三苏”做背书，三苏酒厂文化底蕴足够深厚。有部优、国优等荣誉做背书，体现了三苏酒厂具备酿造好酒的能力。三苏酒厂负责人表示，一定坚持诚信经营，老老实实酿好酒。 通过简单的探访发现，这个拥有120年 历史 的三苏酒厂，目前正在逐步焕发出新的生机。

将船买酒白云边，工业旅游谱新篇。8月11日上午，2017年全国网络媒体荆州行活动走进位于松滋市的湖北白云边酒业股份有限公司，40余家知名网络媒体记者、网络大V、当红主播一起，在这里品美酒、赏文化，感受工业旅游给松滋发展带来的巨大变化。“南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天，且就洞庭赊月色，将船买酒白云边”，公元759年，李白携族弟李晔、友人贾至秋游洞庭，溯江而上，夜泊湖口（今松滋市境内），揽八百里洞庭烟波浩淼之景，畅饮当地佳酿，即兴写下这一脍炙人口的千古绝句，“白云边”酒由此而得名。由于产品质量优良，企业信誉卓著，“白云边”这一品牌的市场认知度和产品美誉度不断上升。在白云边酒厂，参加此次媒体行的代表一行先后参观了白云边公司竹林酒库、全国兼香型白酒技术中心和白云边生态科技园。大家对白云边酒优秀的品质、先进的酿酒工艺和白云边优美的厂区环境赞不绝口。“白云边酒口感真的很好，它将兼香型白酒做到了极致”，在品尝了白云边原浆酒后，中国江苏网记者拾冠之说，光是白云边酒厂的存酒区就足以令人震撼，全部是用的特制的陶罐，据说总存储量足足有八万多吨，在酿酒工艺上采取传统与现代相结合的方式，既保证了产量，又保证了质量。美酒醉人，白云边酒厂浓郁的文化氛围也同样令人陶醉。拾冠之说，一进厂区，处处散发出来的文化气息让人印象颇深。“白云边”这一名字本身就极具文化底蕴，酒文化、诗词文化和白云边自身的企业文化在这里互相融合，也给企业发展工业旅游提供了机遇。近年来，白云边公司按照“工业旅游、生态酿酒”的发展理念实现功能分区，在地理上形成“一江两园”新格局。厂区以中国传统民居四合院为原型，通过空间结构表现解读、诠释传统文化，再现江南水乡园林风格，以最优的环境，酿最好的美酒。在企业自身不断发展壮大的同时，也吸引了大量游客前来观光体验，进一步提升了品牌知名度，实现产业与旅游的相辅相成，相互促进。据了解，发展工业旅游也是松滋打造全域旅游的重要一环，围绕创建国家全域旅游示范区，松滋市全面推进城东工业园、白云边生态科技产业园、临港新区、圣猴公园等景区化、景点化，抓好城市旅游综合体建设，大力发展体验游、工业游、研学游，力争将旅游业培育成为经济转型的支柱产业、富民增收的民生产业、生态保护的绿色产业和展示形象的品牌产业。

文|欧阳千里 酒水行业研究者 世界那么大，我想去看看。2015年青年女教师顾少强写下这句火遍全网的辞职信，随后离职闯荡世界。彼时，酒业也有达人给酒企们写信，酒企那么美，我想去看看，也成为业内的热点。 于大多数人而言，往往被生活所牵绊，唯有忙里偷闲，而非随时随地就能出发。进入酒业已然是第十个年头，创业是第七个年头，每次出差总是来去匆匆，很难静下心来去欣赏如画的风景、品味陈藏的美酒。 说起龟仙洞，2019年与其曾擦肩而过。彼时，贵州省工业和信息化厅组织的“全国百家媒体走进世界酱香型白酒产业基地核心区”的活动邀请笔者去参加，恰值行程冲突，夫人代我前去参观、学习。 此一行，他们参观了茅台、国台、金沙、习酒、龟仙洞、董酒等十余家酒厂。等她贵州归来，说得最多的竟然是龟仙洞酒，说起洞酿洞藏的神奇、天然溶洞的壮观、酒菌酒虫的神秘、陈年老酒的醇厚、龟仙洞酒的…… 是什么样的景象，让一个常年游走于全国名酒企业的人如此兴奋、激动，不由得让我及同事们对龟仙洞产生强烈好奇甚至向往。检索资料得知，龟仙洞，位于贵州省习水县习酒镇，集喀斯特地貌与丹霞地貌之大成，洞顶钟乳成林，洞内平坦广阔。2006年，荣获大世界吉尼斯之最——“最大的天然溶洞白酒酿藏基地”。 从济南飞往茅台，绝大多数都是深夜的航班。未曾想，此次飞往茅台，竟然乘坐清晨的航班，有了更充足的时间来欣赏贵州的山水风光。落地茅台机场，在显要位置处，看到龟仙洞·丹霞酒的巨幅广告画面（荣获2015布鲁塞尔大金奖），更想快一点到达龟仙洞酒庄，探秘“洞酿洞藏”，观察“神秘酒虫”，品尝“醇厚老酒”。 走出茅台机场，空气新鲜，天空湛蓝，坐车赶往习酒镇龟仙洞酒庄，在崇山峻岭中穿梭，抬眼望去皆是云雾缭绕，路旁的高炮尽是美酒的广告，诚如宣传语“走遍大地神州，醉美多彩贵州”。 行程约一个小时，车游走于风景画之中，不知不觉便到了龟仙洞酒庄。抬头望去，酒庄门口的门匾上写着“中国第一洞酿”六个大字，题词者为宋书玉（中国酒业协会理事长）。 进入酒庄，龟仙洞便映入眼帘。拾阶而上，不出三五分钟，便可到达龟仙洞的洞口。面向龟仙洞，有一石碑，上面雕刻着“龟仙洞记”，石碑右侧为“上、中、下三洞”，左侧为“静洞”。 头戴安全帽，手持手电筒，跟随工作人员进入右侧的山洞。刚进入洞口，头顶便有蝙蝠飞出。再往里面走，光线渐渐暗了下来，随处可见“天然形成”的钟乳石。工作人员介绍，这是青龙，那是白虎，那是朱雀、玄武等，伴随着讲解，的确能够看出青龙之风、白虎之韵、朱雀之姿、玄武之形。 越往里走，溶洞越狭窄，从并行数十人到单人通过，也不过百米的距离。另外，空气中的湿度越大，安全帽上偶尔会掉落水滴。走到一处相对宽阔的区域，工作人员指引我们观看正在生长的酒菌（微生物），白、黄、黑相间，白色为青春期，黄色为成熟期，黑色为衰退期。令人印象深刻的是，当灯光照射在酒菌（微生物）之上，能够看到被打扰的酒虫正在缓慢的爬走。 从宽阔到狭长，最窄处仅容一人弯腰通行，再到宽阔，可谓“别有洞天”。宽阔之处，有一石台，名为“点酱（将）台”，登台远眺，一排排酒坛像正在接受检阅的军队，颇为壮观。据工作人介绍，该溶洞开发之初，点酱台处的石堆最大，位置最高，而它的下坡处分散着一圈圈的小石碓，像是在拱卫着最大的石碓。顺着工作人员的指点，能够看到一条龙状钟乳石盘旋而来，而终点的位置便是点酱台。 当我们打开手机的指南针时，点酱台的位置是坐南朝北，十分神奇。据相关专家推测，这里应该是鰼族先民举行祭祀活动或部落首领居住的地方。如今，这里被开发成为集封坛、品鉴、打卡等功能于一体的“龟仙洞圣地”，颇受酒友的青睐。 在这里，品尝了洞藏多年的酱香美酒。将小酒杯尽力攥在手里，希望通过体温来唤醒沉睡多年的酒分子，闻香似幽兰，抿一口儿似梅花绽放，一杯入口绵柔一线喉。当端着酒杯，看着一坛坛美酒，想着在这里拥有一坛属于自己的美酒该是多么的幸福。 离开点酱台，继续前行，能够清晰地感知到空气流通的速度在加快。果不其然，又进入另一处开阔地，窖池鳞次栉比，约百余个。或许是来的时节不凑巧，或许是周六的缘故，此次并没有工人在酿酒。蹲下身来，将手靠近窖池，能够感受到一股儿暖意，这股暖意告诉我，这里的窖池在运转、粮食在发酵、微生物在工作。 拾阶而上，走出洞口，仿佛来到另一个世界。洞外的世界，是多彩的，而洞内的世界，是鲜活的，因为颗颗红缨子高粱在窖池里萌动，滴滴酱香酒在酒坛里沉睡。 参观完贯通的“上、中、下”三洞，又去参观了平时不对外开放的“静洞”，更是有幸品尝了酒龄和自己年龄相仿的老酒。开坛飘香，手电照着酒液，酒液的颜色不再是黄色，而是泛着绿色的光芒，诉说着光阴的记忆。 这一杯酒，不舍得喝。在满洞酒香之中，难以闻到酒杯中美酒的香气，只好将酒液一饮而尽，去回味带着岁月的陈香感，这种陈香给人的感觉仿佛是新鲜的松茸，回荡在唇齿之间。不小心将酒液滴在手背之下，离开静洞时，手背上的酒味久久不能散去，果然“空杯留香持久”。 参观结束后，进入“吃 美食 、品美酒、交良友、涨知识”的环节。吃着小而脆的花生，尝着肥不腻的羊肉，喝着鲜美的蔬菜汤，然后与众多新老朋友举杯龟仙洞美酒，感受幸福生活的味道。听着龟仙洞工作人员讲述龟仙洞的传说、 历史 、文化，再举杯龟仙洞酒，味道似乎更加香醇，老酒陈年味更柔。 等到回到家乡之后，或许是味蕾的回忆，或许是洞穴的震撼，或许是酒虫的神奇，让我也成为另一个“夫人”，逢人便讲此次“龟仙洞之旅”的所见所闻。 龟仙洞，或是酒业的一处“桃源秘境”，越是自然的，越是世界的，越是生态的，越是长久的。如果用一句话来形容自己的感慨，那便是“游习水不至龟仙洞不成游也”。