酿制白酒什么叫浆，白酒浆是什么酒谁能解释

那不是酒 应该是发酵后流出的液体

加浆降度就是加水降低酒度。使用纯净水为好。高度酒应使用优质酒，最好添加一些老酒。包装小瓶为好。

一般指纯粮原浆是由高粱，玉米，大米，小麦这些粮食混合或者单独通过蒸煮发酵蒸馏而酿成的。原浆酒是指没有经过勾调，原度数酒。但做成瓶装酒时，还是需要统一调整度数和香味口感。

用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵，称过固态纯粮酒，纯粮食酒喝多了不上头不头疼，我现在都是购买谷养康粮食酒，这款酒还是很不错的，是真正的无添加纯粮食酒，在京东购买十分方便

这个有分类来着，有原浆酒，尚品酒，贵宾接待酒，婚庆酒等等，不过其本质都是原浆酒，味道不知道哈。

浆？可能是地方的别称吧？白酒生产行业没有听说过这个名字。我知道有白酒加浆——指加水的意思。黄浆水——是曲酒发酵过程中的必然产物。

据业内人士观察，目前原浆酒的消费群体正在逐渐扩大，不仅是高端消费群体，普通消费群体对原浆酒的接受程度也在扩大。 但是市场太大了，有市场就一定有投机取巧，滥竽充数的，据业内人士观察，目前原浆酒的消费群体正在逐渐扩大，不仅是高端消费群体，普通消费群体对原浆酒的接受程度也在扩大。但是市场太大了，有市场就一定有投机取巧，滥竽充数的，那么原浆酒和勾兑酒怎么区分呢？原浆酒与勾兑酒的区别很大，原浆白酒属于酿造酒，没有勾兑过程，酿造好后直接成酒，是白酒的最完美状态。而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。但无论如何勾兑，勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距。而且原浆白酒对人体刺激性小，饮后不上头，而勾兑酒由于酒精的问题，喝后大多会上头。

摘要 白酒浆也就是生产出来没有经过调配的原浆酒，每个生产原酒的厂家都会储存很多这样的白酒，陈放后用于勾调各种档次不同的成品酒。 咨询记录 · 回答于2021-12-13 白酒浆是什么东西 白酒浆也就是生产出来没有经过调配的原浆酒，每个生产原酒的厂家都会储存很多这样的白酒，陈放后用于勾调各种档次不同的成品酒。 烧酒是什么 亲亲，烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。 白酒浆跟烧酒有什么区别 白酒是我国酒类的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等；而烧酒，是用蒸馏法制成的酒，透明无色，酒精含量较高，引火能燃烧，也称白酒。从这里来看，白酒和烧酒其实是一样的，只不过叫法不同而已，而并不是在于是否加热饮用。

原浆代表第一道蒸馏出来的酒。。。。一般不卖，是用来勾兑后面蒸馏出来的酒。。。

原酒，顾名思义，就是没有经过勾兑的，原汁原味的酒。中国白酒，专指纯粮固态法酿造的粮食酒。中国纯粮固态粮食酒的生产工艺决定了江北酿造出的原酒酒度一般在70°----73°之间（川贵地区生产的粮食酒，因地区原因，原酒酒度最高65°---68°）。为确保上市的琅琊台原酒口感协调，琅琊台集团通常是把生产的新酒存入恒温地下酒窖中，让其自然老熟2—3年，使其口感更加协调，酒体更加丰满。经过2—3年的储存，原酒的酒度会消耗1°—2°，储存2---3年的琅琊台原酒度数一般维持在68°---71°之间。商品原酒需要一个统一的酒度作为生产标准，经过权衡，琅琊台集团认为70°是最贴近基础原酒度数的标准化酒度，因此，琅琊台商品原酒的度数就标准化为70°。70°琅琊台原酒也就是最纯粹、真正意义上的原酒。目前市面上泛滥的各种其他品牌的原浆酒，因为达不到最接近原酒的70°酒度，因此不能称为原酒。

就是刚出锅 没有勾兑的

就是没调过的酒 一般是说白酒 从烧出来就没动过

1. 白酒浆？可能是地方的别称吧？白酒生产行业没听说过这个名词。我知道有白酒加浆——指加水的意思。2. 烧酒，企业烧制的白酒称为原酒，原酒分很多香型，经过贮存，然后再勾兑出成品酒。原酒里面香味物质丰富，口感不够协调或者说放香、后味、绵柔度不够，酒度高。

韩国烧酒名字虽然叫烧酒，但是酒精度却与中国白酒有着天壤之别，完全没有中国白酒那么“烧”。中国白酒最低的酒精度也要有30度以上，但是韩烧的读数却都在19.5~21.5之间，仅仅比中国的黄酒度数高那么一点。这就是为什么韩剧里面喝酒都是一口一杯的原因了。为什么中国白酒读数没有低于30度的？原来对于白酒而言，度数越低，工艺越不可控，尤其是酒的清澈度更加难以控制，容易变得浑浊，所以韩烧酒的透明是以优质的过滤工艺为保障的。这一点，中国白酒任重而道远，需要向韩国人学习。关于香型： 　　中国人喝白酒，讲究味香，单单香型，就要分为酱香、浓香、清香等多种香型，这是传统也是习惯，所以导致中国白酒香料放得比较多。对于习惯了的国人来讲，这是顺理成章的。所以家里如果喝过白酒，那么屋里头酒味三四个钟头都是不会消失的。韩烧却没有这么浓烈的酒味，不是凑到跟前，是不会闻到酒味的，并不是说韩烧不放香料，只是非常少罢了。这可能是为什么中国人喝韩烧在喝之前先闻一闻就对韩烧没有好印象的原因吧。其实对于酿造的酒而言，酒精本身味道并不浓郁，没有味道实属正常，只不过中国人掉入香料的误区罢了。欧美人喝中国白酒，其实讲究一个新鲜，时间长了，就会觉得中国白酒的香料味太重，冲脑门子。为什么中国白酒在世界范围内销量不好，最主要可能就是这个原因。关于入口： 　　韩烧入口不难，有酒精度数低的原因，但是韩烧后味都很甜，可能是使用的水质比较好的原因。韩烧不辣口，加上香料不弄，所以很多中国人说不好喝，这也是仁者见仁吧。实际上如果喝上口，实际上感觉喝韩烧还是可以作为一种享受的。中国白酒依据度数、工艺的不同，入口有很大差异，好酒入口比较绵，如果是纯勾兑的话，咽下去肯定有苦味。适应人群： 　　中国白酒的消费群体中，女性是占很少比例的，而韩烧酒因为上述原因，在韩国几乎是男女老少全部都喜欢，这个在韩剧里表现的。

原浆酒与勾兑酒有什么区别呢 在说原浆酒之前，首先我们要弄明白“浆”的意思，“浆”是指较浓的液体。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。因为古代的白酒大都是粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不对的原始酒液，也就是我们现在所说的“原浆酒”。勾兑酒是在上世纪60年代以后出现的，当时由于粮食供应紧张，为节约酿酒用粮，很多酒厂以食用酒精加入增香调味物质，模拟传统原浆酒的口感。进入80年代以后，原浆酒曾经一度消失，勾兑白酒的技术日益成熟开始大行其道。现今几乎所有的消费者喝的白酒大多是用食用酒精加其他化学品勾兑而成的勾兑酒，也称新白酒。这种酒所拥有的口感根本无法与传统原浆白酒比拟，无论是香气、口味、口感和风格，远远无法达到原浆酒的水平。其中化学添加剂对身体有长远的危害性，酒精勾兑的酒喝完了明显头很疼，而原浆酒就很少有这样的现象。 目前市场上存在着原浆酒与勾兑酒两种酒，这里的原浆酒是指100%的原浆酒。勾兑酒即酒在蒸馏、老熟之后还需经过“三精一水“的过程，即加入酒精，香精、糖精与水的过程。从工艺上区别，原浆酒与勾兑酒的区别在于是否需要经过“三精一水”勾兑过程；从外包装上看，原浆酒的外包装上标明的是原料，而勾兑酒的外包装上标明的是配料。原浆酒与勾兑酒的区别很大，原浆白酒属于酿造酒，没有勾兑过程，酿造好后直接成酒，是白酒的最完美状态。而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。但无论如何勾兑，勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距。而且原浆白酒对人体刺激性小，饮后不上头，而勾兑酒由于化学添加剂的问题，喝后大多会上头。 原浆酒原本是指酿酒车间发酵后蒸馏出未经调制的酒。较高度的原浆酒经降度和以酒勾酒调制的也可称为原浆酒。传统工艺白酒是固态法白酒。 勾兑酒民间泛指食用酒精加香精调制的酒，行业称液态白酒。 原浆酒香而不呛，粮香、糟香、酒香明显，空杯有余香。原浆酒成本较高，加入自来水易失光、浑浊。 酒精勾兑酒浮香感突出、香而呛、留香短，成本低，中低档酒多为酒精勾兑

原浆酒是直接酿造出来没有经过任何勾兑的酒，原浆酒最大的特点是没有度数可言，因为酿造出来极不稳定，每次酿造的结果都不相同，因此无法标定度数。它就类似于炼油厂直馏出来的汽油，不存在多少号油一说。直馏油只能做稀释剂、溶剂，不可加入内燃机。原浆酒的历史最为悠久，上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。因为古代的白酒大都是粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不对的原始酒液，也就是我们现在所说的“原浆酒”。想了解更多什么是原浆酒的信息，推荐你去看看http://mingjiu.3158.cn/info/20130711/n9891176751604.html 这篇文章，介绍的很详细，到底什么是原浆酒。

我国白酒的香型，目前被国家承认的只有5种：即酱香、浓香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备，就能生产什么样香型的酒。如：酱香型白酒是采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，石窖或泥窖发酵；浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺，陈年老窖或人工老窖发酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵；米香型白酒是采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成；其他香型的酒如西凤、董酒、景芝白干等，其生产工艺也各有千秋。 酱香型白酒：亦称茅香型|，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺。含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。 浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。浓香型白酒的种类是丰富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有的是落口散，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜（有“无甜不成泸”的说法），进口、落口后味都应甜（不应是糖的甜），不应出现明显的苦味。浓香型酒的主体香气成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要谐调，其中主体香（窖香）要明确，窖泥香要有，也是这种香型酒的独有风格，但不应出头，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。 米香型白酒：亦称蜜香型，以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类。小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味（允许微苦）。 其他香型酒：亦称兼香型、复香型、混合香型、属大曲酒类此类酒大都是工艺独特，大小曲都用，发酵时间长。凡不属上述四类香型的白酒（兼有两种香型或两种以上香型的酒）均可归于此类。此酒的代表酒――国家名酒董酒、西凤酒。口感特点：绵柔、醇甜、味正、余长，其特有风格突出

因为工艺条件差别很大，地域性环境条件不同，酿制的白酒风格不一样，所以形成了多种不同的香型。